Kolesterol & Pemakanan – TLC | Kesihatan & Pencegahan | Institut Jantung, Vaskular & Toraks

Gambaran keseluruhan

Membawa Sains ke Meja Makan Malam anda

Garis panduan Panel Rawatan Dewasa (ATP III) Program Pendidikan Kolesterol Kebangsaan (NCEP) Institut Jantung, Paru-paru dan Darah Kebangsaan untuk pengurangan kolesterol termasuk maklumat terkini yang diketahui setakat ini tentang cara mengurangkan risiko penyakit jantung koronari anda secara optimum.

Dianggarkan berjuta-juta orang berisiko lebih besar untuk penyakit jantung daripada yang disedari sebelumnya. Ini bermakna semakin ramai orang akan keluar dari pejabat doktor mereka dengan preskripsi ubat penurun kolesterol di tangan (dianggarkan keperluan ubat preskripsi akan meningkat daripada 13 kepada 36 juta). Di samping ubat-ubatan, garis panduan baharu ini juga jelas menggambarkan wabak tabiat pemakanan yang buruk, obesiti, hipertensi, hiperlipidemia dan gaya hidup tidak aktif yang semakin meningkat yang membawa kepada pembunuh nombor satu di Amerika hari ini.

Oleh sebab itu, ATP mempergiatkan penggunaan pemakanan, aktiviti fizikal dan kawalan berat badan dalam rawatan kolesterol tinggi dan menamakannya sebagai pelan rawatan “Perubahan Gaya Hidup Terapeutik” (TLC). Walaupun anda mempunyai bintang emas pada tahap kolesterol anda dan risiko keseluruhan untuk penyakit jantung koronari, kebanyakan kita pasti akan mendapat manfaat daripada melaksanakan garis panduan ini.

Jadual berikut boleh membantu anda melaksanakan garis panduan ke dalam istilah praktikal yang anda dan keluarga anda boleh nikmati dan mendapat manfaat yang menyihatkan jantung:

Memberi makan jantung anda dengan baik adalah cara yang berkesan untuk mengurangkan risiko anda untuk penyakit jantung dan vaskular.

Doktor anda mungkin telah menetapkan bahawa anda mula makan diet yang sihat, walau bagaimanapun, mengetahui makanan yang sesuai dengan diet yang sihat selalunya sukar dan menggembirakan.

Untuk memulakan anda, kami telah menyenaraikan garis panduan Program Pendidikan Kolesterol Kebangsaan (NCEP) Institut Jantung, Paru-paru dan Darah Kebangsaan untuk pengurangan kolesterol, yang dipanggil Perubahan Gaya Hidup Terapeutik (TLC).

Garis panduan baharu ini memperkenalkan maklumat terkini yang diketahui setakat ini tentang cara mengurangkan risiko penyakit jantung koronari anda secara optimum.

Garis Panduan TLC Baharu

Lemak Tepu – Kurang Daripada 7% Jumlah Kalori

• kenapa? Apakah maksud ini? Diet tinggi lemak tepu dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung koronari. Lemak tepu dianggap mempunyai potensi peningkatan kolesterol yang paling kuat.
• Contoh: Potongan lemak daging, kulit ayam, kuning telur, lemak babi, mentega, produk tenusu susu penuh, minyak isirong sawit, minyak kelapa sawit, minyak kelapa, pencuci mulut dan gula-gula, makanan bergoreng dan kebanyakan makanan ringan dan makanan segera yang dibuat dengan terhidrogenasi atau separa terhidrogenasi lemak. Lemak ini biasanya pepejal pada suhu bilik.

Lemak Trans – Sedikit Mungkin

• kenapa? Apakah maksud ini? Asid lemak trans terbentuk apabila lemak cecair bertukar menjadi pepejal; satu proses yang dipanggil hidrogenasi. Penyelidikan menunjukkan bahawa lemak trans mempunyai kesan peningkatan kolesterol yang sama seperti lemak tepu. Oleh itu, kami mengesyorkan agar pengambilan lemak trans anda serendah mungkin.
• Contoh: Untuk mengurangkan pengambilan lemak trans anda, hadkan makanan dengan bahan berikut: minyak terhidrogenasi separa, minyak terhidrogenasi, melekat marjerin dan shortening. Hadkan pengambilan makanan bergoreng, kek, pai dan makanan lain yang mengandungi perkara di atas. Makanan yang mengandungi lemak trans juga pepejal pada suhu bilik.

Lemak Tak Tepu – Sehingga 10% daripada Jumlah Kalori

• kenapa? Apakah maksud ini? Diet sederhana dalam lemak tak tepu biasanya disyorkan. Menggantikan lemak politaktepu untuk lemak tepu akan mengurangkan jumlah dan LDL (kolesterol jahat) tetapi mempunyai potensi untuk menurunkan paras HDL (kolesterol baik) apabila diambil dalam jumlah yang banyak. Itulah sebabnya mereka harus dimakan tidak lebih daripada 10% daripada jumlah kalori setiap hari.
• Contoh: Marjerin, kacang soya, bunga safflower, bunga matahari, biji kapas dan minyak jagung, labu dan biji bunga matahari, kebanyakan sos salad dan mayonis. Lemak ini kekal cair pada suhu bilik dan peti sejuk.

Lemak Tak Tepu – Sehingga 20% daripada Jumlah Kalori

• Contoh: Minyak zaitun dan kanola, kacang, mentega kacang dan minyak (cth mentega kacang, minyak badam), alpukat dan buah zaitun. Lemak ini kekal cair pada suhu bilik tetapi menjadi pejal sedikit apabila diletakkan di dalam peti sejuk.

Kolesterol Pemakanan – kurang daripada 200 miligram setiap hari

• kenapa? Apakah maksud ini? Lebihan dalam kolesterol diet telah dikaitkan dengan peningkatan penyakit jantung koronari. Mengambil kurang daripada 200 miligram sehari adalah percubaan berhemat untuk mengurangkan risiko anda.
• Contoh: Kolesterol berasal daripada dua sumber – yang dihasilkan oleh badan anda dan yang terdapat dalam produk haiwan (daging, ayam, ikan, kuning telur dan tenusu mengandungi kolesterol diet). Pilih sumber produk haiwan yang dikurangkan lemak atau tanpa lemak untuk membantu mengurangkan pengambilan kolesterol diet anda.

Karbohidrat – 50% – 60% daripada Jumlah Kalori

• kenapa? Apakah maksud ini? Karbohidrat adalah bahan binaan diet yang menyihatkan jantung. Pilih karbohidrat kompleks (bukannya yang ditapis dengan tepung putih) untuk mendapatkan manfaat pemakanan yang maksimum daripada makanan ini.
• Contoh: Roti berasaskan bijirin penuh atau oat, keropok, pasta dan bijirin, produk tepung berasaskan gandum/bijirin lain; beras perang atau liar; couscous, quinoa, barli, soba; lentil, kacang pecah dan kacang; buah-buahan dan sayur-sayuran.

Serat – 20-30 Gram Sehari

• kenapa? Apakah maksud ini? Serat pemakanan, khususnya bentuk likat (larut), dikaitkan dengan penurunan kolesterol dan menyumbang kepada pelbagai manfaat kesihatan yang lain.
• Contoh: Semua sumber makanan karbohidrat kompleks di atas. Sasarkan sekurang-kurangnya 10 atau lebih gram serat likat (larut) setiap hari dengan menambahkan oat, barli, lentil, kacang pis, kekacang, buah-buahan dan sayur-sayuran. Sasarkan untuk 8 atau lebih hidangan daripada buah-buahan dan sayur-sayuran setiap hari, makan kekacang seperti kekacang atau lentil sekurang-kurangnya 3 kali seminggu dan pilih hanya produk berasaskan tepung yang tidak ditapis.

Protein – Kira-kira 20% daripada Jumlah Kalori

• kenapa? Apakah maksud ini? Protein diet boleh datang daripada sumber tumbuhan dan haiwan dan merupakan nutrien penting untuk kesihatan yang baik. Masalahnya, banyak sumber protein (terutama sumber haiwan) mengandungi banyak lemak tepu dan kolesterol jadi pilih sumber protein anda dengan bijak.
• Contoh: Sumber utama protein dalam diet: daging lembu, daging lembu, daging babi, ikan, ayam, kekacang seperti lentil dan kekacang, produk tenusu, kacang, biji dan makanan soya.

Jumlah Kalori – Seimbangkan Pengambilan Tenaga dengan Output untuk Mencapai atau Mengekalkan Berat Badan Yang Diingini

• kenapa? Apakah maksud ini? Kalori yang berlebihan, tanpa mengira sumber, mengakibatkan penambahan berat badan. Pertambahan berat badan yang berlebihan dari masa ke masa boleh mengakibatkan obesiti, diabetes, hiperlipidemia, hipertensi, masalah sendi dan pelbagai penyakit lain yang melemahkan termasuk penyakit jantung.
• Contoh: Bertujuan untuk mengambil 4-6 hidangan kecil dan makanan ringan setiap hari. Elakkan melangkau makan dan makan lewat malam untuk mengekalkan berat badan yang optimum.

Sterol/Stanol Ester Tumbuhan Diperkaya Marjerin

• kenapa? Apakah maksud ini? Sterol tumbuhan adalah bahan yang terdapat secara semula jadi dalam tumbuhan. Strukturnya serupa dengan molekul kolesterol dan apabila tertelan, menghalang molekul kolesterol daripada diserap dalam usus kecil, mengakibatkan penurunan bersih keseluruhan kolesterol.
• Contoh: NCEP mengesyorkan memasukkan marjerin yang diperkaya dengan stanol sebagai penambahbaikan kepada terapi yang ditetapkan oleh doktor anda, BUKAN sebagai pengganti diet, perubahan gaya hidup atau ubat penurun lipid yang ditetapkan. Pada masa ini, dua stanol boleh didapati di pasaran- Benecol® dan Take Control©.

Menggabungkan Garis Panduan ke dalam Gaya Hidup Sibuk Keluarga Anda

Anda mungkin tertanya-tanya bagaimana anda boleh memasukkan garis panduan ini ke dalam gaya hidup sibuk anda dan keluarga anda. Ambil langkah berikut satu hari pada satu masa. Fokus dahulu pada makanan dalam diet anda yang tinggi lemak tepu dan kolesterol. Mula membuat penggantian mudah untuk lemak tepu dengan lemak mono dan poli tak tepu. Gandingkan ini dengan tumpuan pada buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin penuh, beberapa aktiviti fizikal dan anda sedang dalam perjalanan ke arah mencapai matlamat pemakanan anda.

Di bawah ialah contoh cara garis panduan TLC akan dilaksanakan untuk seseorang yang mengamalkan diet 1,800 kalori. Anda mungkin memerlukan lebih atau kurang kalori untuk penurunan berat badan atau penyelenggaraan. Lihat pakar diet atau pakar perubatan berdaftar anda untuk mendapatkan maklumat lanjut tentang keperluan kalori anda.

Contoh diet 1800 kalori

Sarapan pagi:

½ cawan oatmeal masak
½ cawan beri biru segar
½ cawan susu skim
1 keping roti bakar gandum
1 sudu besar. mentega kacang asli

Snek:

8 oz. yogurt tanpa lemak
1 epal sederhana

Makan tengah hari:

2 oz dada ayam panggang, dihiris
2 cawan sayur-sayuran campur dengan ¼ cawan lada merah dan kuning yang dipotong dadu, ¼ cawan bawang merah yang dihiris dadu, 6 biji tomato ceri, 5 keping timun, 1 sudu besar. keju Parmesan parut, 2 sudu kecil. minyak zaitun dara tambahan, 1 sudu besar. cuka balsamic
1 cawan sup sayur
1 buah pir sederhana

snek:

Bar granola Nature Valley® Heart Wise

makan malam:

3 oz. Fillet salmon Atlantik, panggang
1 cawan beras perang
1 cawan brokoli kukus
1 sudu besar cahaya bebas trans Ambil Kawalan penyebaran
4 oz. puding coklat tanpa lemak

Analisis Pemakanan:

Kalori 1,750
Jumlah lemak 54g, 27% daripada kalori
Lemak tepu 9g, 5% daripada kalori
Kolesterol 110mg
Natrium 2,480mg
Jumlah karbohidrat 246g, 55% daripada kalori
Serat pemakanan 32g
Protein 85g, 19% kalori