Gambaran keseluruhan
Apa itu Listeria jangkitan (listeriosis)?
Jangkitan Listeria, atau listeriosis, adalah sejenis penyakit bawaan makanan yang boleh menyebabkan sesetengah orang menjadi sangat sakit. Gejala termasuk demam dan menggigil, sakit kepala, sakit perut, cirit-birit dan muntah.
Walaupun sesiapa sahaja boleh mendapatkannya, orang yang paling berisiko untuk menjadi sangat sakit atau bahkan mati akibat listeriosis adalah wanita hamil, bayi dalam kandungan, orang dewasa yang lebih tua, dan orang yang mempunyai sistem imun yang lemah. Sistem imun yang lemah mungkin disebabkan oleh keadaan lain (seperti AIDS atau kanser) atau ubat yang mereka ambil.
Kira-kira 1,600 orang mendapat listeriosis di Amerika Syarikat setiap tahun.
Gejala dan Punca
Apakah punca dan gejala Listeria/listeriosis?
Listeriosis disebabkan oleh Listeria monocytogenes, bakteria yang terdapat dalam tanah dan air. Ia boleh didapati dalam pelbagai makanan mentah serta dalam makanan yang diproses dan makanan yang diperbuat daripada susu yang tidak dipasteurisasi. Walaupun ini adalah makanan berisiko tinggi, Listeriosis telah dikaitkan dengan hampir setiap kategori makanan apabila makanan itu tidak dikendalikan dan disediakan dengan betul. Satu perkara yang menjadikan Listeria berbeza daripada penyakit bawaan makanan lain ialah ia boleh tumbuh walaupun di dalam peti sejuk.
- Gejala jangkitan Listeria pada wanita hamil lazimnya ialah demam dan gejala seperti selesema yang lain, seperti keletihan dan sakit otot. Walau bagaimanapun, ini boleh berkembang dengan cepat kepada keguguran, kelahiran mati, kelahiran pramatang atau kematian bayi jika tidak dirawat.
- Pada orang yang tidak hamil, gejala boleh termasuk muntah, cirit-birit, sakit kepala, leher kaku, kekeliruan, kehilangan keseimbangan dan sawan, serta demam dan sakit otot.
- Gejala biasanya muncul 24 jam hingga 4 minggu selepas makan makanan yang tercemar dengan Listeria, tetapi ia boleh berkisar dari hari yang sama hingga 70 hari kemudian.
Hubungi pembekal penjagaan kesihatan anda jika anda atau anak anda mengalami gejala ini.
Diagnosis dan Ujian
Bilakah doktor perlu dipanggil dan bagaimana Listeria/listeriosis didiagnosis?
Kadangkala listeriosis salah didiagnosis, kerana ia boleh mempunyai banyak gejala yang sama seperti keadaan lain. Diagnosis pasti memerlukan penghantaran sampel darah atau cecair tulang belakang ke makmal untuk ujian.
Jika anda mengetahui bahawa makanan yang anda makan baru-baru ini telah ditarik balik kerana jangkitan Listeria, terutamanya jika anda mengalami sebarang gejala listeriosis, anda harus memberitahu pembekal penjagaan kesihatan anda mengenainya dengan segera, supaya dia boleh memutuskan sama ada untuk memesan ujian makmal.
Pengurusan dan Rawatan
Bagaimanakah Listeria/listeriosis dirawat?
Sesetengah orang yang mengalami gejala listeriosis yang ringan mungkin tidak perlu dirawat sama sekali. Bagi mereka yang perlu dirawat (terutamanya wanita hamil), antibiotik digunakan. Pesakit juga boleh diberi ubat untuk menguruskan gejala seperti loya dan muntah jika perlu.
Pencegahan
Bagaimanakah Listeria/listeriosis dicegah?
Menjaga apa yang anda makan dan cara anda menyimpan dan menyediakan makanan, terutamanya semasa kehamilan, boleh membantu mengurangkan risiko anda dijangkiti listeriosis. (Wanita hamil adalah 20 kali lebih berkemungkinan dijangkiti listeriosis berbanding orang lain.) Berikut ialah petua tentang cara anda boleh mengurangkan peluang anda dijangkiti listeriosis:
- Elakkan anjing panas, daging makan tengah hari dan sosej yang ditapai atau kering (daging deli) melainkan ia dipanaskan pada suhu dalaman 165°F atau sehingga mengukus panas sejurus sebelum dihidangkan.
- Elakkan daripada terkena cecair daripada hot dog dan bungkusan daging tengah hari pada makanan, perkakas dan permukaan penyediaan makanan lain. Basuh tangan anda selepas mengendalikan jenis barang ini.
- Jangan makan keju lembut seperti feta, queso blanco, queso fresco, brie, Camembert, blue-veined, atau panela (queso panela) melainkan ia dilabel dengan jelas sebagai telah dibuat dengan susu pasteur.
- Jangan makan pâté yang disejukkan atau hamparan daging dari deli atau kaunter daging atau dari bahagian peti sejuk di kedai. Makanan yang tidak memerlukan penyejukan, seperti pâté dalam tin atau tahan rak dan taburan daging, selamat untuk dimakan tetapi ia harus disimpan dalam peti sejuk selepas dibuka.
- Elakkan sushi, daging kurang masak, telur mentah, dressing Caesar, mayonis, susu mentah dan barangan yang dibuat dengan susu mentah.
- Basuh buah-buahan dan sayur-sayuran segar dengan baik di bawah air yang mengalir sejurus sebelum makan, memotong atau memasak, walaupun anda bercadang untuk mengupas hasilnya terlebih dahulu. Gosok hasil pejal seperti tembikai dan timun dengan berus hasil yang bersih.
- Panaskan lebihan sehingga mengewap panas. Jangan makan sama sekali selepas beberapa hari.
- Pastikan peti sejuk anda pada suhu 40°F atau lebih rendah dan peti sejuk beku pada 0°F atau lebih rendah. Walaupun Listeria masih boleh hidup pada suhu ini, ia lebih sukar.
- Balut makanan dalam bungkus plastik atau foil, atau letakkan dalam beg plastik atau bekas bertutup yang bersih, sebelum anda meletakkannya di dalam peti sejuk. Pastikan makanan tertentu seperti daging mentah tidak membocorkan jus ke makanan lain.
- Bersihkan semua tumpahan dalam peti sejuk anda dengan segera — terutamanya jus daripada hot dog dan bungkusan daging tengah hari atau daging mentah atau ayam.
- Basuh permukaan penyediaan makanan dengan teliti dengan air suam dan sabun, terutamanya papan pemotong.
- Basuh kain pinggan mangkuk, tuala dan beg runcit kain selalu, menggunakan air panas.
- Basuh tangan anda dengan air suam dan sabun selama sekurang-kurangnya 20 saat sebelum dan selepas mengendalikan makanan.
