Anatomi Tunas Rasa

Tunas rasa adalah organ kecil yang terletak terutamanya pada lidah. Lidah manusia dewasa mengandungi antara 2,000 dan 8,000 tunas rasa, setiap satunya terdiri daripada 50 hingga 150 sel reseptor rasa. Sel reseptor rasa bertanggungjawab untuk melaporkan deria rasa kepada otak.

Dahulu dipercayai bahawa lidah terbahagi seperti peta kepada bahagian-bahagian yang bertanggungjawab untuk merasai sesuatu yang masin, manis, pahit, dan masam. Para saintis baru-baru ini mengetahui bahawa tunas rasa pada setiap bahagian lidah dapat mengesan setiap jenis kualiti rasa.

Gangguan rasa yang paling biasa termasuk persepsi rasa hantu, keadaan di mana rasa hadir walaupun tiada apa-apa di dalam mulut; dysgeusia, keadaan di mana rasa busuk berterusan di dalam mulut; dan sindrom mulut terbakar.

Anatomi

Pucuk rasa wujud terutamanya dalam benjolan kecil pada lidah anda, dipanggil papila. Mereka juga terdapat di bahagian lain mulut, seperti lelangit dan tekak. Terdapat empat jenis papila:

• Filiform: Yang paling biasa, meliputi permukaan keras lidah, dan tidak mengandungi tunas rasa
• Fungiform: Terletak berhampiran bahagian depan lidah
• Circumvallate: Terletak berhampiran belakang lidah
• Foliate: Terletak di bahagian tepi lidah

Tunas rasa berkembang dalam rahim dan saintis percaya ia berfungsi pada 10 hingga 13 minggu kehamilan. Janin dapat merasai makanan dalam diet ibu yang melalui cecair amniotik. Rasa diet ibu juga dikesan dalam susu ibu.“–

Fungsi

Sel reseptor rasa yang membentuk tunas rasa bertanggungjawab untuk menghantar persepsi rasa ke otak. Sel-sel ini menjana semula dengan cepat dan mempunyai jangka hayat purata hanya lapan hingga 12 hari.

Otak manusia dapat mengesan lima rasa asas:

• pahit
• manis
• masin
• masam
• Umami (sedap)

Walaupun kebanyakan orang melihat perbezaan antara kategori citarasa ini, tidak semua orang merasai sesuatu dengan cara yang sama. Itu adalah kerana cara tunas perasa mengesan molekul tertentu berbeza dari orang ke orang.

Supertaster mempunyai lebih banyak papila pada lidah mereka, yang boleh membuat rasa sangat menggembirakan. Akibatnya, supertaster cenderung memilih makanan yang lebih ringan. Sebaliknya, subtaster mempunyai lebih sedikit papila. Mereka tidak begitu sensitif terhadap perisa yang kuat dan cenderung lebih suka perisa yang lebih jelas dan makanan yang lebih pedas.

Keadaan Berkaitan

Gangguan rasa menjejaskan lebih daripada 200,000 orang di AS setiap tahun. Para saintis percaya bahawa sebanyak 15% orang dewasa mungkin menghadapi masalah dengan rasa atau bau.“Ramai yang tidak mendapatkan rawatan.

Persepsi rasa hantu, dipanggil dysgeusia, adalah gangguan rasa yang paling biasa. Ia dicirikan oleh rasa yang berlarutan, selalunya pahit atau masam, walaupun tiada apa-apa di dalam mulut anda.

Hypogeusia adalah apabila seseorang mempunyai keupayaan yang berkurangan untuk merasai sesuatu. Kekurangan keupayaan sepenuhnya untuk merasai apa-apa dipanggil ageusia. Kehilangan rasa sebenar jarang berlaku. Selalunya ketidakupayaan untuk merasai berkaitan dengan kehilangan bau akibat kesesakan.

Sindrom mulut terbakar adalah keadaan yang menyakitkan, di mana seseorang mengalami sensasi terbakar di dalam mulut. Ia kadang-kadang boleh bertahan selama berbulan-bulan. Ia paling biasa pada orang dewasa yang lebih tua.

Gangguan rasa selalunya disebabkan oleh penyakit atau kecederaan. Lebih jarang, orang dilahirkan dengan mereka. Jangkitan telinga, penyakit saluran pernafasan atas, rawatan sinaran untuk kanser, ubat-ubatan tertentu, pembedahan telinga, hidung dan tekak, dan masalah pergigian semuanya boleh menyumbang kepada gangguan rasa.“.

Orang ramai sering membakar lidah mereka pada makanan dan minuman panas. Kecederaan pada lidah juga biasa berlaku. Anda mungkin menggigit lidah anda akibat trauma lain atau semasa makan. Anda juga mungkin mengalami kecederaan pada lidah anda akibat ortodontia atau perhiasan mulut.

Lidah yang bengkak dikenali sebagai glossitis. Apabila lidah anda meradang, ia juga boleh menjejaskan selera anda dan menyebabkan rasa yang luar biasa di dalam mulut anda. Glossitis boleh berlaku akibat tindak balas alahan, kecederaan, jangkitan, atau kesan sampingan ubat.

Sebarang bengkak di dalam mulut boleh menunjukkan tindak balas alahan, jadi anda harus memberi perhatian yang teliti terhadap pembengkakan lidah dan dapatkan rawatan perubatan jika ia terus menjadi lebih teruk.

Ujian

Gangguan rasa didiagnosis oleh pembekal penjagaan kesihatan telinga, hidung dan tekak (ENT). Gejala gangguan rasa mungkin termasuk perkara seperti kehilangan rasa atau bau, atau rasa yang dahulunya sedap menjadi menyinggung perasaan.

Bersama dengan peperiksaan fizikal dan mengambil sejarah perubatan anda, pembekal penjagaan kesihatan anda akan menguji persepsi bau dan rasa anda. Ini mungkin melibatkan mengukur kekuatan terendah bahan kimia yang anda boleh kenali, membandingkan rasa dan bau bahan kimia yang berbeza, dan ujian “calar dan menghidu”.

Rawatan untuk gangguan rasa mungkin melibatkan pelarasan ubat yang anda gunakan jika ia dipercayai mengganggu deria rasa atau bau anda, mengenal pasti dan membetulkan keadaan perubatan yang mendasari, mengenal pasti dan membuang halangan dalam mulut anda yang mungkin menyebabkan masalah, dan merokok pemberhentian.

Gangguan rasa boleh menjejaskan keupayaan anda untuk mengekalkan diet yang mencukupi kerana apabila makanan tidak enak, anda mungkin kurang cenderung untuk makan sekerap atau seimbang seperti yang anda lakukan. Adalah penting untuk berbincang dengan pembekal penjagaan kesihatan anda jika anda mendapati kehilangan atau perubahan dalam deria rasa atau bau anda.

Rawatan untuk sindrom mulut terbakar termasuk pengurusan kesakitan. Antidepresan dan benzodiazepin tertentu juga telah ditunjukkan untuk membantu.

Selalunya rawatan di rumah untuk luka bakar ringan pada lidah adalah mencukupi. Menghirup air sejuk boleh membantu mengurangkan kesakitan dan menghentikan luka melecur daripada terus merosakkan tisu anda. Jika anda mengalami luka bakar kimia, anda harus menyiram air ke atas lidah anda dan tidak menelan dan menghubungi kawalan racun atau 911 dengan segera.

Jika lidah bengkak dipercayai alahan, terutamanya jika ia dipercayai sebagai gejala anafilaksis, rawatan akan melibatkan mengurangkan bengkak. Penyedia penjagaan kesihatan anda juga akan bekerjasama dengan anda untuk mengenal pasti pencetus supaya ia kurang berkemungkinan berlaku pada masa hadapan.

Rawatan di rumah untuk bengkak kecil termasuk naik dengan air masin, menghisap ais untuk mengurangkan bengkak, dan mengelakkan makanan yang boleh merengsakan lidah anda, seperti makanan berasid dan masin.

Kebanyakan kecederaan lidah adalah kecil dan sembuh dengan sendirinya. Jika mereka lebih teruk, mereka mungkin memerlukan jahitan dan/atau antibiotik. Rawatan di rumah melibatkan makan makanan lembut, menghisap ais atau popsikel, dan membilas dengan air garam suam.