Jika ada satu perkara yang lebih menyumbang kepada kualiti hidup mereka yang hidup dalam kehidupan warga emas, ia adalah makanan. Perkhidmatan makanan dalam penjagaan jangka panjang telah berjalan jauh. Perkhidmatan makanan berpusatkan penduduk adalah bahagian penting dalam pergerakan perubahan budaya.
Mari lihat beberapa amalan terbaik.
:max_bytes(150000):strip_icc()/GettyImages-88295825-58b1c1d23df78cdcd80885c5.jpg)
Perkhidmatan makan berpusatkan penduduk bukan lagi tentang menghidangkan makanan di atas dulang atau menambah alas meja. Pusat Perkhidmatan Medicare & Medicaid (CMS) telah membangunkan protokol dan garis panduan tafsiran yang menyatakan “kemudahan itu mesti menyediakan setiap penduduk dengan diet yang berkhasiat, enak, seimbang yang memenuhi keperluan pemakanan harian dan pemakanan khas mereka, dengan mengambil kira mengambil kira keutamaan setiap penduduk.”
Perlu diingat CMS mengawal selia rumah jagaan dan mempunyai sedikit pengawasan terhadap kehidupan dibantu atau komuniti hidup berdikari supaya anda perlu menjadi hakim untuk orang tersayang.
Kepentingan Penjagaan Berpusatkan Orang
Mula-mula, mari kita bincangkan beberapa asas penjagaan berpusatkan orang (PCC). Walaupun pelaksanaan berbeza-beza, terdapat asas penghormatan pesakit mengenai keperluan dan kehendak mereka yang merangkumi elemen berikut penjagaan kolaboratif, tetapan yang selesa, ketelusan penuh dan input keluarga.
Anda mendapat idea itu. Sekarang gunakan itu pada perkhidmatan makanan. Mula-mula, fikirkan tentang cara anda makan dan beberapa perkara biasa yang anda biasa dan jangkakan. Mungkin harken kembali ke sekolah menengah. Kemudian maju melalui masa dewasa dan pengalaman menjamu selera yang baik yang anda ingat. Kemudian gunakannya pada pendekatan makan organisasi anda.
- Anda boleh duduk di mana sahaja anda mahu dan dengan rakan anda jika anda mahu.
- Dapur tidak pernah ditutup.
- Anda boleh memilih dari pelbagai jenis makanan, bukan satu set menu ambil atau tinggalkan.
- Pembentangan berjalan jauh.
Tawarkan suasana menjamu selera dengan menggunakan bunga, bermain muzik. Orang ramai makan dengan mata mereka jadi bagaimana rupa makanan mempengaruhi bagaimana ia dilihat sebagai rasa dan berapa banyak ia dinikmati. Makanan harus segar, berwarna-warni, dan menyelerakan. Ia harus dibentangkan dengan cantik di atas pinggan dengan hiasan berwarna-warni.
Pekerja dapur boleh memakai pakaian dapur formal, seperti topi chef, seluar hitam dan jaket dada dua chef. Penduduk memesan dari menu yang diletakkan di setiap meja sambil pekerja mengambil pesanan mereka.
Sebagai alternatif, tawarkan bufet sarapan, makan tengah hari atau makan malam.
Piawaian Perkhidmatan Makanan
Tiga set hidangan sehari, walaupun masih standard, ditambah dengan beberapa hidangan kecil sepanjang hari bergantung kepada citarasa dan tabiat makan penduduk.
Tidak semua orang boleh ke ruang makan dan ada yang lebih suka makan di bilik mereka. Jika ya, pertimbangkan mentaliti perkhidmatan bilik. Daripada sarapan pada pukul 7 pagi, sarapan disediakan antara 7 pagi dan 10 pagi Troli snek boleh berkeliaran di dewan untuk memenuhi antara desakan. Dalam erti kata lain, sama seperti anda mungkin makan di rumah.
Menyediakan makanan 24 jam sehari adalah satu langkah besar dalam memastikan penjagaan berpusatkan orang. Sesetengah rumah membina dapur kecil pada setiap unit dan menyediakannya dengan makanan yang penduduk ingin makan pada bila-bila masa sepanjang hari, seperti buah-buahan segar, sayur-sayuran, yogurt, ais krim, biskut, sup, daging deli dan roti, dan lain-lain barang boleh disimpan di dalam peti sejuk kecil yang boleh diakses oleh kakitangan, keluarga dan penduduk sepanjang siang dan malam.
Sediakan periuk kopi, ketuhar gelombang mikro dan almari yang diisi dengan makanan ringan seperti popcorn gelombang mikro, kerepek dan pretzel, bijirin panas dan sejuk, puding dan gelatin.
Penyediaan Menu
Pemasaran 101 berkata pergi ke sumber apabila anda ingin tahu apa yang seseorang mahukan. Mulakan dengan membuat tinjauan atau soal selidik dan luangkan masa sehari dua meneliti jenis makanan yang ingin dimakan oleh penduduk. Mereka mungkin berada dalam mood untuk makanan yang mereka tidak memberitahu sesiapa tentangnya, atau citarasa mereka mungkin berubah. Kemudian ke hadapan, buat jawatankuasa makanan dan makan penduduk.
Sudah tentu, perhatikan pengambilan semua pilihan makanan, sekatan makanan, alahan makanan. Tetapi pengambilan bukanlah penamat. Pakar diet berdaftar perlu dirujuk untuk memastikan menu tersebut seimbang dari segi nutrisi. Input daripada tukang masak boleh membantu jangkaan sofa tentang perkara yang munasabah untuk ditawarkan dan ia berada dalam anggaran operasi rumah.
Bentangkan menu kepada penduduk di majlis penduduk atau mesyuarat jawatankuasa makanan mereka dan kumpulkan maklum balas. Majlis keluarga boleh mempertimbangkan juga. Secara ringkasnya, keutamaan penduduk, perolehan makanan, penyediaan, dan kaedah pengeluaran adalah faktor yang mempengaruhi perancangan menu.
Tetapi Ia Bermula di Puncak
Idea pemakanan terbaik mungkin tidak akan menjadi kenyataan melainkan kepimpinan dan pengurusan membeli dan menyokong perkhidmatan makanan berpusatkan penduduk. Pemimpin mencipta konteks dan memperkasakan pekerja untuk melakukan perkara yang betul.
Tambah dengan sikap positif dan banyak latihan dan pendidikan, dan anda akan melebihi jangkaan pekerja, pemastautin dan keluarga.
