Pasar basah di China

Di China, pasar basah adalah pasar tradisional yang menjual daging segar, produk, dan barang-barang lain yang mudah rosak. Mereka adalah kedai makanan yang paling terkenal di kawasan bandar di China tetapi menghadapi persaingan yang semakin meningkat dari pasar raya. Sejak tahun 1990-an, pasar basah di kota-kota besar telah banyak dipindahkan ke kemudahan dalaman moden.

Hidupan liar tidak biasa dijual di pasar basah di China, tetapi pasar basah yang tidak diatur dengan baik telah dikaitkan dengan penyebaran penyakit zoonosis, termasuk wabah SARS 2002-2004, wabak selesema burung 2013, dan pandemi COVID-19. Pertanian hidupan liar berskala kecil muncul di China pada tahun 1980-an dan berkembang pada tahun 1990-an dengan sokongan pemerintah. Hidupan liar dilarang dari pasar basah China pada tahun 2003, dengan sekatan dan penguatkuasaan lebih lanjut pada tahun 2020 berikutan penyebaran COVID-19.

Pemodenan pasar basah di China

Sehingga 2018, pasar basah tetap menjadi kedai makanan yang paling banyak berlaku di wilayah bandar di China walaupun terdapat rantaian pasar raya yang meningkat sejak tahun 1990-an. Pada tahun 2016, kajian Meat & Livestock Australia terhadap pengguna daging import di 15 bandar di China mendapati bahawa 39% pengguna tersebut telah membeli daging lembu dari pasar basah pada bulan sebelumnya, sementara bahagian yang sama telah membeli daging lembu dari pasar raya pada tahun sebelumnya bulan. Namun, pasar basah telah kehilangan popularitasnya dibandingkan dengan pasar raya, walaupun pada hakikatnya pasar itu dilihat lebih sihat dan lebih mapan. Laporan menunjukkan “walaupun terdapat pasar basah yang bersih dan teratur di dan dekat bandar-bandar besar [in China], kebersihan boleh menjadi rapi, terutama di komuniti yang lebih kecil. ” Selama tahun 2010, “pasar pintar” yang dilengkapi dengan terminal e-pembayaran muncul ketika pasar basah tradisional menghadapi persaingan yang meningkat dari kedai diskaun. Pasar basah juga mulai menghadapi persaingan dari kedai runcit dalam talian, seperti kedai Hema di Alibaba.

Pasar hidupan liar di China

Perdagangan haiwan liar tidak biasa di China, terutama di kota-kota besar, dan kebanyakan pasar basah di China tidak mengandungi haiwan hidup atau liar selain ikan yang disimpan di dalam tangki. Pada awal 1980-an, pertanian liar secara kecil-kecilan dimulakan di bawah reformasi ekonomi China. Ini mulai berkembang di seluruh negara dengan sokongan pemerintah pada tahun 1990-an, tetapi sebagian besar tertumpu di wilayah-wilayah tenggara.

Sebilangan pasar basah Cina yang tidak diatur dengan baik menyediakan jalan keluar untuk industri perdagangan hidupan liar yang dianggarkan oleh Akademi Kejuruteraan China menggaji sekitar 14 juta orang dan bernilai lebih dari $ 73 bilion pada tahun 2016, di mana $ 59 bilion adalah untuk bulu dan bukan untuk makanan atau tujuan perubatan.

Larangan berikutan wabak SARS dan selesema burung

Pada tahun 2003, pasar basah di seluruh China dilarang menahan hidupan liar setelah wabak SARS 2002–2004, yang secara langsung terkait dengan praktik tersebut. Pada tahun 2014, unggas hidup dilarang dari semua pasar di Hangzhou kerana wabak selesema burung H7N9. Beberapa wilayah di China juga melarang penjualan unggas hidup berikutan wabak selesema burung.

Pautan ke asal COVID-19

Asal sebenar wabak COVID-19 belum dapat dipastikan pada Februari 2021 dan pada asalnya dikaitkan dengan Pasar Borong Makanan Laut Huanan di Wuhan kerana sekumpulan kes awal, walaupun siasatan WHO tahun 2021 menyimpulkan bahawa pasaran Huanan tidak mungkin menjadi asal kerana wujudnya kes-kes yang lebih awal. Setelah wabah itu, pakar epidemiologi dari China dan sejumlah organisasi kesejahteraan haiwan meminta untuk melarang operasi pasar basah yang menjual haiwan liar untuk dimakan manusia.

Pasar Borong Makanan Laut Huanan ditutup pada 1 Januari 2020. Kerajaan China kemudiannya mengumumkan larangan sementara penjualan produk haiwan liar di pasar basah pada 26 Januari 2020, dan kemudian larangan kekal pada Februari 2020 dengan pengecualian untuk Cina Tradisional Bahan perubatan, Menjelang 22 Mac 2020, sekurang-kurangnya 94% pasar basah yang ditutup sementara di China dibuka semula menurut media yang dikendalikan oleh negara China, tanpa haiwan liar atau daging liar. Pembukaan kembali pasar basah menyebabkan kritikan masyarakat terhadap penanganan pasar basah oleh pemerintah China oleh Anthony Fauci dan Lindsey Graham, walaupun kritikan mereka dikaitkan dengan kekeliruan semantik antara istilah “pasar basah” dan “pasar hidupan liar”. Organisasi Kesihatan Sedunia menanggapi dengan saranan agar pasar basah hanya dibuka kembali “dengan syarat mereka mematuhi standard keselamatan dan kebersihan makanan yang ketat.”

Pada bulan April 2020, pemerintah China melancarkan rancangan untuk mengetatkan lagi sekatan perdagangan hidupan liar, dengan arahan dan pampasan kewangan untuk operasi yang secara paksa ditutup. Deutsche Welle melaporkan bahawa pada bulan September 2020, pemerintah China telah menutup hampir semua ladang hidupan liar.

Pasar basah di Hong Kong

Pasar di Hong Kong ditadbir oleh undang-undang Hong Kong. Sejak 31 Disember 1999, pasar basah Hong Kong telah diatur oleh Jabatan Kebersihan Makanan dan Alam Sekitar (FEHD).