Cara Membaca Label Bahan untuk Alahan Makanan

Mengetahui cara membaca label bahan boleh menyelamatkan nyawa anda. Secara literal. Sebagai salah satu teknik pengurusan paling asas untuk alahan makanan, semua individu yang mempunyai alahan makanan mesti tahu cara membaca label bahan.

Apakah Label Bahan?

Label ramuan ialah senarai semua yang terkandung dalam produk makanan. Label lengkap biasanya, tetapi tidak selalu, terletak berhampiran panel Fakta Pemakanan. Pada item yang ditandakan “Tidak Dilabelkan untuk Jualan Individu,” seperti dalam produk kedai kotak besar, senarai lengkap ramuan mungkin terdapat pada bekas yang lebih besar dari mana item individu itu diambil.

Akta Pelabelan Alahan Makanan dan Perlindungan Pengguna (FALCPA)

Akta Pelabelan Alahan Makanan dan Perlindungan Pengguna (FALCPA) berkuat kuasa pada tahun 2006 dan memerlukan 8 alergen makanan teratas (susu, soya, telur, gandum, kacang tanah, kacang pokok, ikan dan kerang) diserlahkan secara berasingan pada label bahan secara jelas. , bahasa yang mudah difahami. 8 alergen teratas ini menyumbang sebahagian besar (90%) alahan makanan di Amerika Syarikat. FALCPA terpakai kepada semua makanan berbungkus tertakluk kepada peraturan oleh FDA, termasuk makanan yang dibuat di AS dan makanan yang diimport.

FALCPA juga memerlukan label untuk mengenal pasti jenis kacang pokok (gajus, badam, hazelnut), jenis ikan (ikan siakap, ikan kod), dan jenis ikan krustasea (ketam, udang galah) yang termasuk dalam produk.

Alergen yang termasuk dalam produk makanan mesti diisytiharkan dalam bahasa Inggeris biasa dalam salah satu daripada dua cara:

• Dengan pernyataan “Mengandungi” diikuti dengan nama sumber makanan dari mana alergen makanan utama diperoleh sejurus selepas atau bersebelahan dengan senarai ramuan, dalam saiz jenis tidak lebih kecil daripada yang digunakan untuk senarai ramuan (cth, ” Mengandungi susu dan gandum”); atau
• Dengan meletakkan nama biasa atau biasa alergen dalam senarai ramuan diikuti dalam kurungan dengan nama sumber makanan dari mana alergen itu berasal (cth, “perasa semulajadi [eggs, soy]”).

Jika anda alah kepada alergen selain daripada salah satu alergen utama (seperti epal, bijan atau biji popi), alergen anda tidak perlu dikenal pasti dalam pernyataan “Mengandungi” yang akan muncul pada beberapa bungkusan—anda mesti membaca label ramuan penuh.

Tambahan pula, nama alergen perlu muncul sekali sahaja dalam pernyataan ramuan.

Di Luar Bidang Kuasa FALCPA

Sesetengah makanan tidak termasuk dalam bidang kuasa FALCPA, seperti:

• Makanan diletakkan di dalam pembungkus, kotak barang atau bekas lain selepas ditempah oleh pelanggan. Sandwic yang dibeli di deli adalah contoh yang baik untuk ini.
• Komoditi pertanian mentah, seperti buah-buahan dan sayur-sayuran.
• Produk daging, ayam dan telur dikawal oleh USDA.
• Minyak ditapis tinggi diperbuat daripada salah satu daripada 8 alergen atau kumpulan makanan teratas yang dikenal pasti dalam undang-undang.

Kebimbangan yang patut diberi perhatian

Minyak Halus: Sesetengah minyak tidak ditapis tinggi dan mungkin mengandungi bahan pencemar protein alergen, yang boleh berbahaya bagi individu yang mempunyai alahan makanan, terutamanya mereka yang terdedah kepada anafilaksis. Cadangan semasa adalah untuk mengelakkan minyak yang diperoleh daripada makanan alergen mereka.

Pelabelan Berjaga-jaga: Pernyataan seperti “mungkin mengandungi jumlah surih [allergen]” atau “produk ini dikilangkan di kemudahan yang turut mengeluarkan [allergen]” tidak dikawal di bawah FALCPA. Ini adalah kenyataan sukarela yang dibuat oleh pengilang. Walaupun kenyataan ini bertujuan untuk membantu, mereka sering meninggalkan individu dengan maklumat yang tidak mencukupi untuk membuat keputusan objektif tentang penggunaan produk. Cadangannya ialah produk dengan pelabelan berjaga-jaga dielakkan.

Restoran: Banyak rangkaian restoran dan restoran makanan segera menyertakan maklumat alahan di tapak web mereka. Sentiasa sahkan maklumat di restoran.

Kod Perkataan untuk Alergen Makanan

Semak senarai untuk perkataan kod biasa untuk susu, telur, gandum, soya, kacang tanah, kacang pokok, ikan dan kerang dan sediakan senarai pendek apabila anda membeli-belah runcit atau memesan produk makanan.

Menyimpan senarai nama alternatif untuk alergen anda ialah alat yang berguna untuk dihafal atau di tangan. Ia amat penting jika anda mengelakkan bahan-bahan yang tidak dilindungi oleh FALCPA.

Alergen Tersembunyi

Walaupun alergen tidak benar-benar “tersembunyi”, ia boleh menjadi agak mengelirukan atau mengejutkan, terutamanya jika bahan-bahannya dalam bahasa Latin. Banyak rempah ratus, perasa dan bahan tambahan adalah alergenik dan sumbernya tidak didedahkan. Istilah “sayur-sayuran,” “perasa semula jadi,” “kanji makanan yang diubah suai,” dan “dekstrin” adalah antara yang boleh datang daripada pelbagai sumber dan mungkin memerlukan panggilan kepada pengilang.

Hubungi pengilang jika anda tidak pasti bahan-bahannya:

• Untuk mempelajari sumber bahan yang berpotensi alergenik;
• Untuk melaporkan tindak balas buruk terhadap makanan yang sepatutnya selamat;
• Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai barisan dan syarat pembuatan.

Anda akan menemui kenalan yang disenaraikan pada pakej atau tapak web pengilang. Jika anda memerlukan maklumat lanjut tentang ramuan atau pencemaran silang, minta penyelia pembuatan yang mempunyai tanggungjawab sehari-hari untuk kawasan ini. Jika anda mendapat tindak balas yang kurang memberangsangkan terhadap tindak balas buruk, buat susulan dengan VP yang bertanggungjawab ke atas perhubungan pelanggan.

Daftar untuk makluman penarikan balik alahan FDA atau CFIA supaya anda mengetahui dengan segera jika makanan telah ditarik balik kerana tidak mempunyai maklumat lengkap pada labelnya.

Pencemaran silang

Pada sesetengah produk, anda mungkin melihat bahasa yang menunjukkan bahawa makanan telah diproses pada baris pembuatan yang sama seperti makanan yang anda alah. Ambil amaran ini dengan serius: Dalam sesetengah kes, penyelidik mendapati bahawa jumlah alergen yang mencukupi untuk menyebabkan tindak balas boleh terdapat dalam makanan yang dilabel dengan cara ini.

Ingat: pengilang tidak perlu memasukkan amaran ini; anda mungkin perlu menghubungi untuk mengetahui sama ada makanan menimbulkan risiko pencemaran silang.

Jika Anda Mempunyai Reaksi

Reaksi buruk yang pasti terhadap makanan yang labelnya tidak menunjukkan potensi alergen juga harus dilaporkan kepada Penyelaras Aduan Pengguna FDA tempatan anda.

Sebuah syarikat akan tertakluk kepada peruntukan penalti sivil dan jenayah Akta Makanan, Dadah dan Kosmetik Persekutuan jika salah satu produk makanan pembungkusan syarikat tidak mematuhi keperluan pelabelan FALCPA. Selain itu, produk makanan yang mengandungi alergen yang tidak diisytiharkan mungkin akan dikenakan penarikan balik.