Apakah Sulforaphane?

Sulforaphane ialah sebatian tumbuhan semula jadi yang diperoleh daripada sayur-sayuran silangan, seperti brokoli dan pucuk Brussels. Ia terkenal dengan sifat antioksidan, antimikrob dan anti-radangnya dan dikaji untuk faedah kesihatannya, seperti untuk pencegahan kanser, kesihatan jantung, dan sebagai rawatan untuk autisme.

Sulforaphane dalam sayur-sayuran silangan berlaku dalam bentuk tidak aktif yang disimpan sebagai glukoraphanin. Glucoraphanin ditukar kepada sulforaphane oleh enzim myrosinase kepada bentuk aktifnya. Myrosinase dalam tumbuhan diaktifkan dengan mencincang atau mengunyah, tetapi juga boleh dihasilkan dalam usus oleh bakteria tertentu.

Untuk Apa Sulforaphane Digunakan?

Sulforaphane telah dikaji untuk potensi kesan kesihatannya pada pelbagai keadaan. Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan manusia yang berkualiti tinggi diperlukan untuk memahami sepenuhnya sejauh mana kesan ini.

Kanser

Penyelidikan telah menunjukkan potensi manfaat antikanser sulforaphane dalam pelbagai kajian.Terdapat banyak penyelidikan yang dilakukan secara in vitro dan kajian haiwan, bagaimanapun, dan kajian manusia yang lebih besar diperlukan untuk memahami potensi penuhnya.

Satu kajian rawak, dua buta, diterbitkan pada 2020, melihat 40 orang dewasa dalam kemoterapi paliatif dengan kanser pankreas.Para penyelidik melaporkan bahawa-walaupun tidak signifikan secara statistik-berbanding dengan kumpulan plasebo, kadar kelangsungan hidup lebih tinggi dalam kumpulan rawatan dalam tempoh enam bulan pertama selepas pengambilan dan suplemen itu tidak memberi kesan teruk kepada penjagaan diri dan kebolehan keseluruhan mereka.

Satu lagi kajian yang diterbitkan pada tahun 2014 melaporkan tentang kesan suplemen sulforaphane dalam 20 orang dengan kanser prostat berulang.Kajian itu tidak mendedahkan keputusan yang signifikan secara statistik, namun mereka mendapati bahawa rawatan sulforaphane adalah selamat tanpa kesan sampingan yang buruk.

Penyelidikan yang diterbitkan pada 2019 mengkaji kesan suplemen sulforaphane pada perkembangan kanser prostat.Empat puluh sembilan subjek telah dimasukkan ke dalam dua kumpulan, kumpulan kawalan dan kumpulan ujian, dan diberi sup yang dibuat dengan brokoli standard atau brokoli dengan kepekatan glukoraphanin yang dipertingkatkan, masing-masing.

Selepas 12 bulan makan sebahagian daripada sup brokoli setiap minggu, persatuan bergantung dos songsang diperhatikan antara kumpulan ujian dan perkembangan kanser prostat.

Satu kajian pada tahun 2016 melihat hubungan antara pengambilan sayur salib dan biomarker tumor tertentu di kalangan 54 orang yang dijadualkan untuk biopsi payudara selepas penemuan mamogram yang tidak normal. Kajian mendapati bahawa jumlah pengambilan sayur-sayuran silangan dikaitkan dengan penurunan pertumbuhan sel dalam tisu payudara, walaupun terdapat sebatian lain dalam brokoli yang mungkin menyumbang kepada penemuan ini.

Autisme

Pada tahun 2014, kajian rawak terkawal plasebo, dua buta, dan rawak telah diterbitkan yang mengkaji rawatan sulforaphane dalam 44 lelaki muda dengan gangguan spektrum autisme.

Selepas 18 minggu, peserta yang menerima plasebo mengalami perubahan yang minimum, berbanding mereka yang menerima sulforaphane yang menunjukkan peningkatan yang ketara dalam tingkah laku. Selepas menghentikan suplemen sulforaphane, jumlah skor kembali ke tahap yang lebih dekat dengan mereka sebelum suplemen.

Satu lagi kajian, yang diterbitkan pada 2018, melihat autisme yang dirawat dengan sulforaphane daripada brokoli.Lima belas kanak-kanak dengan gangguan spektrum autisme dan gangguan perkembangan saraf yang berkaitan mengambil bahagian dalam kajian selama 12 minggu itu.

Para penyelidik melihat tingkah laku dan tindak balas sosial berhubung dengan suplemen sulforaphane. Selepas 12 minggu, kedua-dua tingkah laku dan tindak balas sosial bertambah baik, namun hanya perubahan dalam tindak balas sosial yang ketara.

Para penyelidik juga mengenal pasti 77 metabolit kencing yang dikaitkan dengan perubahan dalam gejala.Metabolit ini ditemui dalam laluan fisiologi yang berbeza, termasuk yang berkaitan dengan tekanan oksidatif, neurotransmitter, hormon, metabolisme sphingomyelin, dan mikrobiom usus.

Penyakit kardiovaskular

Pada tahun 2015, sebuah kertas kerja diterbitkan yang mengkaji bukti daripada kajian klinikal dan eksperimen haiwan yang berkaitan dengan kemungkinan cara sulforaphane melindungi daripada penyakit kardiovaskular.

Oleh kerana tekanan oksidatif dan keradangan adalah kedua-dua penanda dalam penyakit kardiovaskular, para penyelidik menyimpulkan bahawa sifat antioksidan dan antiradang sulforaphanes mungkin memainkan peranan penting dalam melindungi daripada penyakit jantung.

kencing manis

Kajian double-blind rawak 2012 mengkaji kesan pucuk brokoli pada rintangan insulin pada orang yang menghidap diabetes jenis 2.Penyelidik menganalisis tahap glukosa dan insulin dalam 63 orang yang menerima sama ada plasebo atau serbuk tauge brokoli selama 4 minggu.

Keputusan menunjukkan penurunan ketara dalam kepekatan insulin serum dan rintangan pada mereka yang menerima pucuk brokoli, menyokong teori bahawa pucuk brokoli boleh meningkatkan ketahanan insulin pada orang yang menghidap diabetes jenis 2.

Lain-lain

Sulforaphane telah dikaji untuk kegunaannya dalam keadaan kesihatan yang lain, walaupun terdapat sedikit, jika ada, kajian manusia berkualiti mengenai topik ini. Ini termasuk:

• sembelit
• Kerosakan kulit akibat sinaran matahari
• Osteoporosis
• Penyakit saraf
• Obesiti

Kemungkinan Kesan Sampingan

Sulforaphane selamat apabila dimakan dalam bentuk tumbuhan, seperti daripada brokoli atau kangkung. Dalam bentuk tambahan, sulforaphane mempunyai sedikit, jika ada kesan sampingan. Kesan sampingan utama yang dilihat termasuk masalah pencernaan, seperti gas.

Walaupun sulforaphane nampaknya boleh diterima dengan baik dengan kesan sampingan yang minimum, tidak ada penyelidikan berkualiti yang mencukupi untuk mengetahui sama ada ia selamat untuk diambil melalui mulut sebagai ubat, terutamanya dalam dos yang tinggi dan untuk jangka masa yang lama.

Sulforaphane selamat semasa mengandung dan menyusu apabila dimakan dalam bentuk makanan keseluruhan, seperti dari brokoli. Tidak diketahui sama ada ia selamat apabila diambil sebagai suplemen semasa mengandung dan menyusu, dan oleh itu tidak disyorkan.

Dos dan Penyediaan

Suplemen sulforaphane biasanya terdapat dalam bentuk tablet, kapsul atau serbuk, tetapi juga boleh dibeli sebagai cecair. Mereka selalunya dibuat daripada brokoli, biji brokoli atau ekstrak pucuk brokoli.

Sesetengah suplemen sulforaphane juga diiklankan sebagai digabungkan dengan enzim myrosinase untuk penyerapan yang dipertingkatkan. Tiada cadangan pengambilan harian untuk jenama sulforaphane dan suplemen berbeza secara meluas dalam jumlah yang mereka cadangkan untuk diambil.

Walaupun terdapat banyak ketersediaan sulforaphane dalam bentuk tambahan, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk menentukan dos, keselamatan dan keberkesanan yang ideal.

Apa yang Perlu Dicari

Suplemen sulforaphane tidak dikawal oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) atau mana-mana agensi kerajaan lain. Oleh sebab itu, produk tambahan yang tersedia boleh berbeza-beza dalam kualiti, dos dan keberkesanan.

Hanya membaca label mungkin tidak memberikan maklumat yang mencukupi untuk membuat keputusan pembelian yang termaklum mengenai suplemen seperti sulforaphane. Adalah lebih baik untuk meminta bantuan daripada pembekal penjagaan kesihatan dan ahli farmasi anda dalam memilih suplemen yang sesuai untuk anda.

Mereka boleh membimbing anda ke arah dos terbaik untuk keperluan anda dan mengesyorkan produk yang boleh dipercayai yang diperakui oleh pihak ketiga untuk memastikan kualiti, seperti US Pharmacopeia, NSF International atau Makmal Pengguna.

Soalan Lain

Adakah makanan memasak mengubah kandungan sulforaphane mereka?

Memasak makanan nampaknya mengurangkan jumlah sulforaphane dalam sayur-sayuran silangan, dengan sayur-sayuran mentah mempunyai tahap sulforaphane tertinggi. Menurut kajian, brokoli mentah mempunyai sepuluh kali ganda sulforaphane daripada brokoli yang dimasak.

Jika anda lebih suka sayur salib anda dimasak, mengukus mungkin mempunyai kesan paling sedikit pada paras sulforaphane.Satu kajian mendapati bahawa mengukus brokoli selama satu hingga tiga minit mungkin cara terbaik untuk mendapatkan sulforaphane paling banyak semasa memasak, berbanding dengan ketuhar mikro dan mendidih.

Oleh sebab itu, jika anda ingin memanfaatkan sepenuhnya kandungan sulforaphane dalam sayur-sayuran silangan anda, sebaiknya elakkan daripada mendidih atau memasaknya dalam gelombang mikro. Sebaliknya, pilih untuk memakannya mentah atau dikukus sedikit.

Makanan manakah yang paling tinggi kandungan sulforaphane?

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, sayur-sayuran salib terkenal dengan kandungan sulforaphane, terutamanya brokoli dan pucuk brokoli. Sayur-sayuran salib yang mengandungi sulforaphane lain termasuk:

• Kale
• kembang kol
• pucuk Brussels
• Kobis
• Bok choy
• selada air
• Sayur kolard
• Sayur sawi