Ubi keledek adalah salah satu sayuran yang paling berkhasiat yang ditanam di kawasan subtropika dan tropika di dunia. Tetapi hanya kerana mereka memegang nilai pemakanan tidak bermakna mereka sentiasa menjadi pilihan yang baik untuk penghidap diabetes.
Walaupun penghidap diabetes tidak perlu mengelak sama sekali daripada ubi, adalah penting untuk mengingati jumlah, jenis, penyediaan, perasa dan lauk yang disertakan semasa makan ubi.
:max_bytes(150000):strip_icc()/GettyImages-1204782120-7629ce66980d4cadae3b340c409e304b.jpg)
Imej Aniko Hobel / Getty
Khasiat Kentang Manis
Ubi keledek mengandungi banyak vitamin, antioksidan dan mineral yang membantu untuk kesihatan anda secara keseluruhan. Mereka kaya dengan vitamin dan mineral berikut:.
- Vitamin A dalam bentuk beta-karotena
- Vitamin B6
- Vitamin C
- Potasium
- Serat
- Zink
- Magnesium
Ubi keledek memang mempunyai tahap karbohidrat yang besar, tetapi ia biasanya mempunyai indeks glisemik yang rendah
Ubi keledek diketahui bermanfaat kepada individu yang menghidap diabetes jenis 2 kerana paras magnesium dan serat yang tinggi, yang boleh membantu dalam mengurangkan rintangan insulin dan menstabilkan gula dalam darah.
Lebih banyak kajian perlu dijalankan untuk menentukan indeks glisemik ubi keledek yang tepat dan bagaimana ia memberi kesan kepada glukosa dan tindak balas glisemik selepas ia dimakan.
Jenis Keledek dan Kencing Manis
Kentang Manis Jepun
Kentang manis Jepun biasanya berwarna ungu di bahagian luar dan mempunyai bahagian dalam berwarna putih atau kuning. Mereka diketahui lebih manis dalam rasa.
Ekstrak daripada ubi keledek Jepun—Caiapo—mungkin berpotensi membantu penghidap diabetes.
Dalam kajian yang telah dijalankan, ia merumuskan bahawa Caiapo adalah agen yang boleh membantu rawatan diabetes jenis 2. Kajian menunjukkan bahawa Caiapo mempunyai kesan yang baik terhadap glukosa plasma dan paras kolesterol pada pesakit diabetes jenis 2..
Ubi Keledek Ungu
Ubi keledek ungu diketahui mempunyai banyak manfaat kesihatan. Warna ini disebabkan oleh anthocyanin, unsur larut air yang juga dikenali untuk mewarnai buah-buahan dan sayur-sayuran lain yang berwarna ungu, merah dan biru.
Anthocyanin terkenal dengan tahap antioksidan yang tinggi dan juga dikenali untuk:
- Membantu mengurangkan risiko penyakit tertentu
- Memperbaiki penglihatan
- Merawat kencing manis
Satu kajian baru-baru ini membandingkan kentang ungu dengan kentang kuning dan mendapati bahawa kentang ungu yang kaya dengan polifenol mengurangkan glikemia, keradangan, dan insulin. Indeks glisemik untuk keledek ungu ialah 77.0.
Kentang Manis Oren
Ubi keledek oren adalah ubi keledek yang paling biasa dan terkenal kerana mempunyai kandungan:
- Vitamin C
- Potasium
- Serat
- Vitamin B6
Mereka juga mempunyai beta-karotena dan indeks glisemik yang tinggi. Bahan lain ialah anthocyanin yang terkenal dengan sifat antioksidannya.
Secara purata ubi keledek oren rebus mempunyai indeks glisemik 44. Ubi keledek juga dikenali untuk mengawal kepekatan glukosa darah.
Cara Menikmati Ubi
Jika anda menghidap diabetes, ubi keledek adalah pilihan yang selamat untuk ditambah kepada diet anda secara sederhana.
Ubi keledek diketahui mengandungi serat yang tinggi dan mempunyai indeks glisemik yang rendah, yang mengakibatkan kesan yang kurang serta-merta pada paras glukosa darah. Ini boleh membantu individu yang menghidap diabetes mengawal gula darah mereka.
Sebagai penghidap diabetes, jika anda mengambil ubi keledek, jumlah dan cara anda menyediakan ubi adalah penting.
Terdapat kajian yang menunjukkan bahawa daripada 70,773 orang yang mengambil tiga hidangan setiap minggu kentang tumbuk, direbus atau dibakar terdapat peningkatan risiko diabetes jenis 2 sebanyak 4%.
Kajian itu juga melihat penggunaan kentang goreng Perancis, dan risikonya meningkat kepada 19%. Mengambil kentang goreng boleh menyebabkan penambahan berat badan dan masalah kesihatan yang lain. Bagi individu yang menghidap diabetes, kawalan berat badan adalah penting.
Kentang adalah makanan yang boleh dimakan dengan sederhana dan kombinasi makanan yang teliti. Adalah penting untuk bercakap dengan pembekal penjagaan kesihatan anda untuk memahami cara yang betul untuk mengambil ubi keledek apabila anda menghidap diabetes.
