Cara Mengajar Keselamatan Dapur Kanak-kanak

Melibatkan anak-anak dalam proses memasak mempunyai banyak faedah. Pertama, ini adalah cara yang menyeronokkan untuk belajar bersama dan merapatkan hubungan. Kedua, menyediakan dan menghidangkan makanan ialah cara yang luar biasa untuk meningkatkan keyakinan dan membina harga diri sepanjang jangka hayat, dan ia meningkatkan peluang untuk mendapatkan anak-anak makan makanan yang lebih sihat.

Jika anda tidak pernah memasak bersama anak-anak anda sebelum ini, anda mungkin bimbang tentang keselamatan dapur. Memahami semua cara anak anda boleh melibatkan diri dengan gembira dan selamat boleh membantu mengurangkan ketakutan anda.

Mempelajari tentang kemahiran pisau yang sesuai dengan umur, mencuci tangan yang betul, dan pengendalian makanan, dan kesediaan untuk penggunaan ketuhar boleh menghasilkan masa makan yang damai dan menyeronokkan untuk semua.

Bayi hingga Dua Tahun

Kemahiran tertentu, seperti memotong dan mencincang, tidak sesuai dengan umur sehingga lebih lama dalam hidup, tetapi kanak-kanak boleh mula membantu di dapur dan belajar tentang makanan melalui deria mereka sebaik sahaja mereka menerima makanan pepejal sekitar enam bulan. umur. Biarkan mereka bersepah apabila mereka makan.

Menghidu, menyentuh dan merasai semua jenis tekstur, warna dan makanan yang berbeza, akan membolehkan pemakan yang lebih mencabar. Ajar mereka tentang makanan baharu dengan menamakan makanan di pinggan mereka dan bawa mereka ke kedai runcit (membolehkan mereka membantu membeli-belah apabila boleh). Pada usia ini, mereka belajar melalui interaksi harian.

Apabila mereka semakin hampir dua tahun, mereka boleh belajar tentang mencuci tangan yang betul; basuh dengan sabun suam dan air selama sekurang-kurangnya 20 saat. Mereka juga boleh mula membantu dengan tugasan mudah. Michele Dudash, Pakar Diet Berdaftar, dan pengarang Clean Eating for Busy Families, berkata dalam bukunya, “Pada usia dua tahun seorang kanak-kanak boleh mula menambah dan mengacau bahan-bahan.” Di samping itu, kanak-kanak boleh belajar tentang beberapa petua keselamatan, seperti mengikat rambut panjang semasa membantu di dapur untuk sanitasi.

Dua hingga Lima Tahun

Bila dan cara anak-anak anda terlibat bergantung pada kesediaan anda untuk membiarkan mereka mencuba. Membenarkan anak kecil anda bekerja di dapur mungkin mengambil lebih banyak usaha dan masa pada mulanya, kerana keperluan untuk pengawasan orang dewasa dan mungkin beberapa pembersihan tambahan, tetapi dalam jangka panjang, ia akan membuahkan hasil. Menurut Jill Castle dan Maryann Jacobsen, pengarang Fearless Feeding, “Umur tiga dan empat adalah masa yang baik untuk membantu anak-anak di dapur, kerana mereka belajar tentang makanan dengan menyentuhnya, melihatnya dan membantu menyediakannya.”

Sesetengah profesional percaya bahawa, jika diajar dengan berkesan, kanak-kanak bahkan boleh mula memotong makanan lembut tertentu dengan pisau mentega. Jenis makanan yang dipotong dan teknik yang digunakan untuk memotong makanan akan menjadi penting.

Katie Kimbell, pembangun Kids Cook Real Food, percaya bahawa memasak makanan membantu dengan kemahiran hidup. Dia mengajar kursus yang mengajar kanak-kanak tentang kemahiran pisau yang betul dan mengesyorkan bahawa kanak-kanak dalam kumpulan umur ini (apabila diawasi oleh orang dewasa) boleh mula memotong makanan, seperti pisang, tembikai, lobak merah masak, telur rebus, keju dan lain-lain. buah-buahan lembut, seperti kiwi dan pir. Kemahiran lain yang perlu ada pada kanak-kanak berumur lima dan enam tahun termasuk:

• Mencuci sayur
• Kacang pis dan kacang tali
• Koyak selada
• Sapukan mentega kacang atau mentega pada roti dan makanan lain
• Mengupas buah-buahan dan sayur-sayuran (semasa diawasi)
• Menggulung doh
• Menumbuk makanan seperti avokado untuk guacamole dan kentang untuk kentang tumbuk
• Menuang cecair
• Mengukur bahan
• Mengupas telur rebus

Untuk memastikan keselamatan kanak-kanak adalah penting untuk mengajar mereka langkah keselamatan berikut:

• Basuh tangan mereka dengan air sabun suam selama sekurang-kurangnya 20 saat
• Mengikat rambut panjang apabila bekerja di dapur
• Untuk mengelakkan pencemaran silang – mereka harus mengelakkan mengupas buah-buahan atau sayur-sayuran di mana daging mentah digunakan

Umur Enam dan Lebih Tua

Program memasak untuk kanak-kanak telah ditunjukkan untuk meningkatkan keutamaan sayur-sayuran, sikap, dan keberkesanan diri terhadap makanan.Kanak-kanak usia sekolah sudah bersedia untuk memikul lebih banyak tanggungjawab di dapur, tetapi itu tidak bermakna anda perlu memberi mereka kursus cepat. Sebaliknya, perkenalkan mereka perlahan-lahan supaya mereka boleh menjadi lebih berdikari dari semasa ke semasa.

Pada usia ini, mereka mungkin boleh memasang snek ringkas dan pilihan sarapan pagi, serta menyediakan makan tengah hari mereka sendiri. Sebagai contoh, seorang kanak-kanak berusia enam tahun yang mahir di dapur boleh membuat sendiri sandwic mentega kacang atau semangkuk bijirin dengan beri biru segar untuk sarapan pagi. Selain kemahiran di atas, mereka juga boleh melakukan perkara-perkara seperti:

• Telur pecah
• Ikut arahan daripada orang dewasa untuk membuat salad dressing atau ikut resipi mudah
• Bacaan label
• Mengacau makanan terbalik (seperti penkek) di bawah pengawasan orang dewasa
• Keju parut (dengan pengawasan orang dewasa)
• Menggunakan pengisar atau peluru untuk membuat smoothie (diawasi)
• Menggunakan pisau pengupas (semasa diawasi) untuk memotong makanan seperti strawberi, cendawan, ketulan nanas (selepas orang dewasa memotong bahagian luar dan inti), saderi, timun, zucchini
• Balut foil di sekeliling makanan
• Bahagikan makanan ke dalam bekas untuk disimpan

Untuk memastikan keselamatan kanak-kanak adalah penting untuk mengajar mereka semua langkah keselamatan yang dinyatakan di atas sebagai tambahan kepada yang berikut:

• Penggunaan peralatan yang betul (tidak mempunyai air di alur keluar, jangan sentuh dapur panas selepas dimatikan, dsb).
• Pakai lengan pendek dan elakkan rantai panjang dan barang kemas
• Ajar mereka membawa pisau menghala ke bawah dan cara memotong makanan dengan betul
• Apabila menggunakan pisau, satu tangan hendaklah pada makanan dan satu tangan pada pisau. Tangan yang berada di atas makanan hendaklah diselitkan jari-jari mereka seperti cakar untuk mengelakkan mereka daripada memotong jari. Mula berlatih dengan memajukan pisau meja sebaik sahaja kemahiran telah dicapai.

Umur Lapan dan Lebih Tua

Apabila anda dan anak anda menjadi lebih selesa dengan mereka bekerja di dapur, anda boleh memperkenalkan mereka kepada tugas baharu, seperti menggunakan alatan dan perkakas dapur tertentu. Sesetengah kanak-kanak mungkin bersedia untuk pisau Chef pada usia ini, manakala yang lain boleh melekat pada pisau pengupas. Cuba berpegang pada makanan yang tidak janggal untuk dipotong seperti bawang, dan tidak akan bergulung. Beberapa kemahiran lain yang boleh dipelajari oleh anak anda:

• Menggunakan pemproses makanan untuk membuat smoothie, pembalut, dsb.
• Menggunakan pengadun elektrik untuk membuat kek, mufin dan roti
• Menggunakan pembuka tin
• Memahami ukuran dan menggunakan sudu penyukat, cawan, dsb.
• Menggunakan ketuhar pembakar roti
• Menumbuk ayam di atas papan pemotong
• Menyediakan bebola daging
• Menyediakan dips
• Memotong makanan yang lebih keras, seperti lobak merah, lada, kentang

Untuk memastikan keselamatan kanak-kanak adalah penting untuk mengajar mereka semua langkah keselamatan yang dinyatakan di atas sebagai tambahan kepada yang berikut:

• Elakkan pencemaran silang untuk mengelakkan penyakit bawaan makanan dengan mengelak meletakkan buah-buahan dan sayur-sayuran dengan daging mentah atau telur dan mencuci tangan dan papan pemotong dengan teliti sebelum mengendalikan makanan segar. Didik kanak-kanak bahawa makanan mentah dan masak tidak boleh bercampur dan ajar mereka cara membersihkan permukaan.
• Ajar mereka cara membersihkan permukaan yang tercemar dengan betul untuk mengelakkan pencemaran silang

Umur 10+

Pra-remaja hingga remaja boleh memberi lebih banyak kebebasan di dapur. Pada usia ini, anak anda akan dapat mengikuti resipi mudah dan menggunakan peralatan seperti ketuhar, dapur dan ketuhar gelombang mikro. Tidak sampai mereka matang sepenuhnya dan berkemampuan sepenuhnya barulah mereka dibiarkan tanpa pengawasan.

Tahap penyeliaan akan bergantung kepada keyakinan, kematangan, pengalaman, dan pengetahuan ibu bapa mereka. Anda paling mengenali anak anda dan harus menggunakan budi bicara pada setiap masa. Beberapa kemahiran yang akan mereka perolehi termasuk:

• Menggunakan ketuhar
• Menggunakan periuk perlahan
• Air mendidih dan membuat pasta, bijirin, oat atau kentang
• Memanaskan semula makanan dalam ketuhar gelombang mikro
• Menggunakan dapur untuk membuat quesadillas, menumis sayur-sayuran, dll.
• Baking muffin atau baking protein seperti ayam

Untuk memastikan keselamatan kanak-kanak adalah penting untuk mengajar mereka semua langkah keselamatan yang dinyatakan di atas sebagai tambahan kepada yang berikut:

• Pastikan kanak-kanak tahu cara memadam kebakaran, menghubungi 911 dan, gunakan alat pemadam api jika perlu
• Apabila menggunakan ketuhar gelombang mikro, ajar anak anda cara mengacau dan mencampurkan makanan yang dipanaskan sebelum merasai. Makanan gelombang mikro boleh memanaskan secara tidak rata dan mengacau membantu mengedarkan haba ke seluruh makanan dan mengelakkan bintik panas. Jangan keluarkan makanan dari ketuhar gelombang mikro tanpa pemegang periuk – ini boleh membakar tangan.
• Mendidik perbezaan antara bahan makanan mudah rosak dan tidak mudah rosak. Perkara berikut perlu disejukkan: daging, susu, keju, yogurt, telur, dll.
• Kepentingan menggunakan potholder untuk mengelakkan terbakar
• Arahkan mereka menggunakan apron untuk melindungi daripada gris, air mendidih, percikan dan tumpahan
• Pakai kasut di dapur untuk melindungi kaki daripada melecur
• Jangan tinggalkan dapur semasa anda memasak
• Jangan tinggalkan periuk tanpa pengawasan
• Cara merawat luka melecur, luka atau kecederaan lain
• Cara menggunakan termometer untuk memastikan daging telah masak kenyang: 165 darjah untuk ayam, 160 darjah untuk daging lembu, daging babi, daging lembu atau kambing

Bagaimana Jika Anak Saya Tidak Berminat?

Kebanyakan kanak-kanak teruja untuk membantu ibu bapa mereka di dapur, tetapi sekiranya anak anda tidak berminat, anda boleh cuba menarik kesediaan mereka untuk membantu dengan membenarkan mereka membantu menyediakan makanan kegemaran mereka. Gunakan teknik mudah dan resipi ringkas, kemudian perlahan-lahan perkenalkan mereka kepada makanan yang berbeza dan tingkatkan kemahiran mereka apabila ia bertambah baik. Anda juga boleh mendapatkan mereka bekalan mereka sendiri, seperti apron (boleh dimonogramkan untuk sentuhan yang lebih peribadi), topi chef, peralatan adunan, mangkuk, resipi mesra kanak-kanak, dsb.

Kidseatright, dicipta oleh American Academy of Nutrition and Dietetics, dan majalah ChopChop, ialah dua organisasi yang mempunyai resipi sihat yang mesra kanak-kanak dan bersesuaian dengan umur. Mereka adalah titik lompat yang hebat dan sumber inspirasi yang baik.

Cara Lain untuk Melibatkan Anak Anda

Cara lain yang selamat dan berkesan untuk melibatkan anak-anak anda dalam penyediaan dan perancangan makanan ialah meminta mereka membantu dalam keseluruhan proses – daripada membeli-belah hingga menyediakan, merancang, menyediakan, melibatkan mereka. Mulakan dengan membawa mereka ke kedai runcit dan minta mereka memilih buah-buahan dan sayur-sayuran yang berbeza. Bertujuan untuk memilih warna yang berbeza dalam setiap kumpulan dan bereksperimen dengan makanan tersebut. Anda juga boleh meminta mereka membantu anda merancang menu untuk minggu itu.

Dan jangan lupa tentang mengemas meja, mengemas meja, dan membersihkan pinggan mangkuk. Semakin mereka berdikari, semakin kurang masa makan yang tertekan, semakin banyak kepelbagaian dalam diet mereka, dan semakin menyeronokkan mereka.

Melibatkan anak-anak anda dalam masakan ialah cara terbaik untuk membangunkan kemahiran sepanjang hayat yang bukan sahaja akan meningkatkan pemakanan mereka, tetapi juga boleh meningkatkan keyakinan, mengurangkan tekanan waktu makan dan mewujudkan ikatan yang indah antara anak dan ibu bapa. Ia mungkin kelihatan seperti tugas yang sukar, tetapi ia tidak perlu berlaku dalam sekelip mata. Sepanjang hayat anak anda, akan ada peluang untuk memperkenalkan kemahiran yang berbeza dengan selamat dan berkesan. Setiap langkah, pastikan anda mendidik mereka tentang langkah keselamatan yang betul dan biarkan mereka maju secara beransur-ansur kerana mereka telah menguasai kemahiran yang sesuai dengan umur.