Restoran Cina boleh menjadi sukar untuk dinikmati jika anda terdedah kepada pedih ulu hati, masalah biasa yang disebabkan oleh refluks asid. Hidangan itu mungkin mengandungi bahan-bahan yang mencetuskan refluks, dan, tidak seperti makanan yang disediakan di rumah, anda tidak mempunyai kawalan ke atas apa yang termasuk dalam hidangan tertentu.
Ini tidak bermakna anda perlu mengelakkan restoran Cina dan berhenti mengambil makanan Cina di rumah. Dengan beberapa langkah berjaga-jaga, anda mengurangkan risiko refluks dan terus menikmati rasa masakan Cina.
:max_bytes(150000):strip_icc()/GettyImages-150322900-56a143125f9b58b7d0bd9625.jpg)
Apa yang Perlu Dielakkan
Apabila melihat pilihan pada menu tipikal Cina, ia mudah terpikat dengan hidangan yang kedengaran terlalu lazat untuk ditolak. Walaupun begitu, anda perlu melihat setiap hidangan secara individu dan tanya diri anda sama ada ia mengandungi bahan yang mencetuskan pedih ulu hati dalam diri anda sebagai individu.
Pencetus refluks asid boleh berbeza-beza mengikut orang ke orang, dengan beberapa ramuan memberi kesan kepada individu yang mengalami refluks lebih daripada yang lain. Dengan itu, terdapat beberapa pencetus yang biasanya memberi kesan kepada orang yang mengalami refluks asid.
Apabila memesan hidangan Cina, mulakan dengan menolak makanan berlemak, makanan bergoreng dan makanan pedas serta hidangan yang dibuat dengan sos likat. Ini termasuk:
- Telur gulung
- Popia
- Ketam Rangoon
- Roti bakar udang
- Sparerib yang dibakar
- kepak ayam goreng
- Sup panas dan masam
- Mee goreng rangup
- Nasi goreng (yang kadang-kadang boleh menjadi sangat berminyak)
- Masakan masam manis
- Masakan kari
- Hidangan daging lembu, ayam, daging babi atau ikan yang rangup
- Hidangan yang dibuat dengan sos bawang putih
- Hidangan Szechuan (yang lebih cenderung pedas)
Jika anda tidak pasti apa yang ada dalam hidangan atau cara penyediaan hidangan, jangan takut untuk bertanya.
Anda juga boleh meminta pengubahan atau penggantian jika hidangan yang anda gemari mengandungi bahan yang anda tahu akan mencetuskan pedih ulu hati. Contohnya, anda boleh meminta cili dikecualikan daripada mee bijan sejuk atau ulam nasi goreng digantikan dengan nasi kukus biasa.
Apa yang perlu dipesan
Senarai item menu Cina berikut mungkin lebih baik untuk perut dan esofagus anda jika anda mengalami pedih ulu hati. Tiada yang goreng atau pedas. Kebanyakannya agak ringan dan sama ada tidak mempunyai sos atau sos ringan. Contohnya termasuk:
- sup wonton
- Sup jagung baldu
- Sup titisan telur
- Ladu kukus
- Gulung musim panas
- Roti babi kukus (isi vegetarian adalah yang paling selamat)
- Lidi sate (sambal kacang di sebelah)
- Hidangan ikan kukus (sos tepi)
- Ayam kukus Kantonis
- Udang kukus dengan brokoli
- Itik Peking (tanpa kulit)
Petua Lain
Ramai orang menganggap sos sebagai pusat masakan Cina dan tidak boleh melakukannya tanpanya. Untuk menikmati perisa Cina dengan risiko pedih ulu hati yang kurang, minta sos diletakkan di tepi apabila boleh. Anda tidak boleh melakukan ini dengan banyak hidangan Cina tetapi boleh dengan kebanyakan hidangan kukus, sate atau ladu.
Jika anda memutuskan untuk memesan kegemaran lama, seperti ayam dengan gajus atau moo goo gai pan, pertimbangkan untuk memesan untuk meja, sajikan sendiri bahagian yang lebih kecil dengan nasi kosong yang banyak. Anda boleh melakukan perkara yang sama dengan cawan salad, mengeluarkan lebihan inti dan menggantikannya dengan nasi putih atau perang yang dikukus.
Jika makan di restoran dengan menu terhad, semak menu dalam talian dan hubungi lebih awal untuk bertanya bahan-bahan dan memastikan hidangan itu masih tersedia. Melakukannya boleh mengelakkan anda daripada terjebak dengan apa-apa untuk dimakan atau makan sesuatu yang menyebabkan pedih ulu hati.
Restoran yang lebih kecil juga berkemungkinan besar membuat pelarasan, terutamanya jika anda memberi mereka amaran awal.
Jika anda terdedah kepada pedih ulu hati, berbincang dengan pembekal penjagaan kesihatan anda jika ia berlaku lebih daripada dua kali seminggu dan/atau semakin teruk. Anda mungkin mengalami keadaan yang lebih serius yang dipanggil penyakit refluks gastroesophageal (GERD) yang memerlukan ubat-ubatan, pengurusan perubatan dan pengubahsuaian gaya hidup.
Jika tidak dirawat, GERD boleh membawa kepada komplikasi kesihatan yang serius, termasuk ulser esofagus, penyempitan esofagus, esofagus Barrett dan kanser esofagus. Diagnosis awal boleh meletakkan anda pada rawatan untuk mengelakkan masalah ini dengan lebih baik.