Alahan telur adalah antara alahan makanan yang paling biasa di kalangan kanak-kanak, menduduki tempat kedua selepas alahan susu dan menjejaskan hampir 2% daripada populasi. Biasanya, alahan telur didiagnosis sebelum umur dua tahun. Selalunya, tindak balas bermula dalam beberapa minit hingga beberapa jam selepas makan telur dan boleh merangkumi gejala seperti tindak balas kulit, sakit perut, atau hidung berair.
:max_bytes(150000):strip_icc()/close-up-of-brown-eggs-against-black-background-1077723366-5c181052c9e77c0001656a29.jpg)
Alahan telur mungkin sukar untuk ditentukan sebagai punca simptom anak anda, dan penilaian diagnostik boleh membantu dalam mengenal pasti keadaan ini. Mengelakkan telur dianggap penyelesaian terbaik untuk alahan telur. Perlu diingat bahawa anda mungkin perlu menggunakan produk pengganti telur semasa menyediakan barangan bakar.
Alahan telur boleh menyebabkan tindak balas terhadap vaksin kanak-kanak dan dewasa tertentu,jadi anda perlu sedar tentang kemungkinan komplikasi ini.
simptom
Alahan telur menjejaskan kanak-kanak secara tidak seimbang. Pakar menganggarkan bahawa antara 50% hingga 80% kanak-kanak yang mengalami alahan telur akan melihatnya pulih menjelang umur 10 tahun. Menjelang usia remaja, kebanyakan kanak-kanak akan mengatasi alahan telur mereka.
Anak anda mungkin mengalami kesan alahan telur selepas makan telur atau makanan yang mengandungi telur.
Alahan telur menyebabkan pelbagai gejala, termasuk:
- Reaksi kulit seperti gatal-gatal, gatal-gatal, atau ruam
- Gejala gastrousus (GI) seperti loya, cirit-birit, sakit perut, dan muntah
- Mata gatal, merah atau berair
- Bengkak tekak, bibir, lidah, atau muka
- Gejala pernafasan atas seperti batuk atau hidung berair
Gejala-gejala ini boleh menjadi lebih teruk dalam tempoh kira-kira sejam sebelum menyelesaikan atau menstabilkan, dan berlarutan antara satu jam dan sehari.
Jika kesannya berterusan atau terus bertambah buruk, ini boleh menjadi tanda tindak balas alahan yang lebih teruk yang memerlukan campur tangan perubatan kecemasan.
Komplikasi
Sangat jarang, tindak balas yang teruk seperti berdehit, masalah bernafas atau anafilaksis mungkin berlaku.Anafilaksis ialah kecemasan alahan dengan kesan sistemik (seluruh badan). Ia boleh nyata dengan sesak nafas, tekanan darah rendah, kekeliruan, kehilangan kesedaran.
Kadangkala, anafilaksis bermula dengan gejala alahan yang lebih ringan, seperti gatal-gatal atau hidung berair, tetapi dengan cepat berkembang untuk menyebabkan kesan yang lebih serius.
punca
Alahan telur adalah tindak balas fizikal yang berlaku selepas memakan telur mentah atau masak. Sesetengah orang mengalami reaksi ini selepas makan telur goreng atau rebus, tetapi ada juga yang boleh mengalami reaksi alahan daripada memakan telur yang terdapat dalam makanan yang dibakar.
Perlu diingat bahawa telur tersembunyi dalam banyak produk makanan termasuk sup dalam tin, salad dressing, keropok, bijirin, roti, ais krim dan hidangan berasaskan daging seperti bebola daging dan daging.
Walaupun jarang berlaku, sesetengah orang mungkin mengalami reaksi alahan daripada menyentuh produk yang mengandungi telur.
Tindak balas alahan
Reaksi alahan yang berlaku selepas memakan telur disebabkan oleh tindak balas keradangan terhadap protein yang terdapat dalam telur. Badan menyalahkan protein sebagai bahan berbahaya dan meningkatkan tindak balas imun. Bahan tidak berbahaya seperti protein telur yang mendorong tindak balas imun digambarkan sebagai alergen.
Tindak balas imun ini mengaktifkan antibodi tertentu (protein imun) yang dipanggil IgE.Antibodi ini dengan cepat menghasilkan beberapa tindak balas fizikal yang menyebabkan gejala alahan telur.
Tidak jelas sepenuhnya mengapa sesetengah orang cenderung mengalami reaksi kulit, manakala yang lain mengalami gejala GI atau gejala pernafasan selepas terdedah kepada protein telur.
Alergen yang merangsang tindak balas alahan terhadap telur terdapat dalam putih telur. Tetapi kerana kuning telur dan putih telur berada dalam hubungan rapat antara satu sama lain, adalah sangat sukar untuk memisahkannya dengan sempurna-dan memakan mana-mana bahagian telur boleh mencetuskan tindak balas alahan.
Diagnosis
Diagnosis alahan telur boleh menjadi mencabar. Jika kesannya bermula dalam masa yang singkat selepas makan telur atau jenis makanan lain, itu adalah petunjuk bahawa ia mungkin berkaitan dengan makanan. Walau bagaimanapun, kerana telur terdapat dalam banyak makanan yang dibakar, anda mungkin tidak segera menyedari bahawa simptom anda atau simptom anak anda dikaitkan dengan pengambilan telur.
Pastikan anda membincangkan masalah dengan pembekal penjagaan kesihatan anda. Walaupun mengelakkan telur atau produk yang mengandungi telur mengurangkan atau menghapuskan sepenuhnya gejala anda, mungkin penting untuk anda mengetahui dengan pasti sama ada anda atau anak anda mempunyai alahan telur kerana protein telur mungkin terkandung dalam produk perubatan seperti vaksin.
Kaedah Diagnostik
Terdapat beberapa pendekatan yang boleh membantu dengan diagnosis alahan telur. Anda dan pembekal penjagaan kesihatan anda boleh menentukan sama ada satu atau lebih pendekatan ini boleh membantu dalam situasi anda.
Cabaran makanan lisan: Cabaran makanan lisan melibatkan makan sedikit telur di bawah pengawasan perubatan untuk melihat sama ada tindak balas berlaku. Makan makanan boleh mencetuskan gejala alahan, mengesahkan punca alahan anda.
Adalah tidak selamat untuk melakukan cabaran makanan oral sendiri kerana tindak balasnya mungkin teruk, memerlukan campur tangan perubatan segera.
Diet penyingkiran makanan: Diet penyingkiran makanan adalah berbeza daripada cabaran makanan oral kerana ia memerlukan mengelakkan kemungkinan alergen. Jika anda akan mencuba diet penyingkiran makanan sebagai cara untuk cuba mengenal pasti alahan telur, adalah penting anda hanya mengecualikan telur daripada diet anda, supaya hasilnya tidak mengelirukan.
Ia boleh mengambil masa beberapa minggu untuk melihat keputusan diet penyingkiran makanan sambil anda menunggu untuk melihat sama ada gejala berulang apabila telur tidak dimakan.
Ujian tusukan kulit: Ujian ini, juga dipanggil ujian calar, adalah cara biasa untuk menguji alahan. Ujian ini melibatkan meletakkan alergen pada kulit dan memerhati kulit untuk melihat sama ada terdapat tindak balas. Seperti cabaran makanan oral, ujian ini tidak selamat untuk dilakukan sendiri, dan hanya perlu dilakukan di bawah pengawasan perubatan.
Ujian darah: Ujian darah boleh membantu mengenal pasti antibodi alahan (IgE) kepada telur dan kerap digunakan untuk membantu mengenal pasti alahan telur dalam kombinasi dengan ujian tusukan kulit. Ujian darah- ImmunoCap dan ujian komponen boleh membantu mengenal pasti protein dalam putih telur atau kuning telur yang anda alah kepada dan boleh menentukan risiko tindak balas dan kemungkinan alahan telur yang semakin membesar.
Dalam sesetengah keadaan, ujian darah boleh membantu membezakan perbezaan antara alahan makanan dan intoleransi makanan. Intoleransi makanan adalah penurunan keupayaan untuk memetabolismekan atau mencerna makanan. Intoleransi makanan boleh menyebabkan sakit perut dan cirit-birit, manakala alahan makanan ialah tindak balas keradangan yang berlaku sebagai tindak balas kepada makanan. Jika anda dan penyedia penjagaan kesihatan anda tidak dapat menentukan sama ada masalah anda berkaitan dengan intoleransi makanan atau alahan makanan, ujian darah boleh membantu.
Rawatan
Jika anda mengalami reaksi alahan yang serius atau berterusan selepas makan telur, anda mungkin memerlukan rawatan dengan antihistamin atau EpiPen. Antihistamin boleh mengurangkan ketidakselesaan akibat ruam atau mata kering, manakala EpiPen menyampaikan epinefrin untuk rawatan tindak balas anafilaksis yang teruk.
Cara paling berkesan untuk menguruskan alahan telur adalah dengan mengelakkan telur. Jika anda tidak mempunyai masalah dengan telur sebagai ramuan dalam makanan yang dibakar, maka tidak perlu untuk mengelakkannya dalam makanan yang dibakar. Anda hanya perlu mengelakkan bentuk telur yang menyebabkan anda mengalami masalah.
Kira-kira 70% orang yang mengalami alahan telur boleh bertolak ansur dengan sejumlah kecil telur dalam produk yang dibakarseperti kek, biskut atau roti. Semasa proses membakar, haba mengubah protein telur supaya kurang alergenik.
Hanya membakar telur, bagaimanapun, tidak mungkin mengurangkan keupayaannya untuk menyebabkan alahan. Dalam makanan yang dibakar, jumlah pendedahan telur dicairkan antara bahan-bahan lain.
Adalah sukar untuk mengetahui sama ada anda atau anak anda akan menjadi antara 70% yang boleh bertolak ansur dengan telur dalam makanan yang dibakar. Bekerjasama dengan pembekal penjagaan kesihatan anda untuk menentukan makanan yang selamat.
Membaca label makanan dan bertanya tentang ramuan makanan yang disediakan oleh orang lain akan menjadi penting untuk kejayaan anda dalam diet tanpa telur. Akta Pelabelan Alergi Makanan dan Perlindungan Pengguna (FALCPA) ialah perundangan yang menghendaki pengeluar produk yang dikawal selia oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) untuk menyenaraikan telur sebagai bahan alergen yang berpotensi untuk pengguna.
Mengelakkan Pencemaran Silang
Produk juga mungkin mengandungi pelabelan nasihat dengan pernyataan seperti “mungkin mengandungi telur” atau “produk ini telah dibuat di kemudahan yang turut menghasilkan telur.” Pelabelan ini tidak dikawal, jadi produk yang mungkin mempunyai sisa telur mungkin tidak dilabelkan dengan cara ini.
Jika anda tidak pasti tentang kandungan produk, terdapat dua perkara yang boleh anda lakukan—hubungi pengilang dan tanya tentang bahan khusus yang terkandung dalam produk dan/atau langkau memakan produk tersebut.
Bayi baru lahir
Jika anda seorang ibu yang menyusu, anda harus mengelakkan telur dalam diet anda jika bayi anda alah kepada mereka.Protein telur yang menyebabkan alahan melalui susu ibu kepada bayi dan boleh mencetuskan gejala.
Pilihan Tanpa Telur
Telur adalah sumber nutrien yang baik, termasuk protein, vitamin D, folat, selenium, riboflavin, asid pantotenik, dan zat besi. Jika anda perlu mengelakkan telur, adalah penting untuk anda mendapatkan jumlah nutrien ini yang mencukupi daripada makanan lain seperti daging, ikan, ayam, bijirin penuh dan sayur-sayuran.
Membakar tanpa telur boleh terbukti agak mencabar. Pengganti telur yang paling biasa dalam makanan bakar ialah:
-
Biji rami: 1 sudu besar rami tanah dicampur dengan 3 sudu air untuk menggantikan satu telur
-
Soda penaik dan cuka: 1 sudu besar baking soda dicampur dengan 1 sudu cuka putih untuk menggantikan satu telur
-
Pisang tumbuk: Separuh daripada pisang besar atau satu pisang kecil untuk menggantikan sebiji telur
Pengganti Telur dan Pengganti Telur
Pengganti telur dan pengganti telur tidak selalunya bebas telur. Sesetengah produk ini dihasilkan dengan kandungan kalori, kolesterol atau lemak yang lebih rendah daripada telur keseluruhan, tetapi ia masih mungkin mengandungi beberapa telur di dalamnya. Pastikan anda membaca label dengan teliti.
Bahan-bahan seperti albumin, globulin, lisozim, lesitin, livetin, vitellin, dan apa-apa bahan yang bermula dengan “ova” atau “ovo” biasanya dibuat dengan telur.
Alahan Telur dan Produk Perubatan
Terdapat beberapa rawatan perubatan yang mengandungi protein telur.Contohnya, sesetengah ubat bius, seperti propofol, mungkin mengandungi protein telur. Beberapa vaksin mengandungi sejumlah kecil protein telur kerana ia dihasilkan sama ada dalam telur atau dalam embrio anak ayam.
Vaksin yang mungkin mengandungi telur termasuk:
Vaksin MMR (measles, mumps, dan rubella): Vaksin ini mengandungi jumlah protein telur yang rendah, tetapi American Academy of Pediatrics (AAP) menyatakan bahawa vaksin MMR boleh diberikan dengan selamat kepada kanak-kanak dan orang dewasa yang mempunyai alahan telur.Walau bagaimanapun, jika anda bimbang, pastikan anda membincangkan kebimbangan anda dengan pakar pediatrik anak anda.
Vaksin influenza (selesema): Vaksin influenza mengandungi sejumlah kecil protein telur. Menurut American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI), kanak-kanak atau orang dewasa yang mempunyai alahan telur boleh menerima vaksinasi ini di bawah pengawasan seorang profesional perubatan yang mempunyai kepakaran dalam mengendalikan tindak balas alahan yang teruk, dan di mana rawatan kecemasan sedia ada. tersedia—bukan di farmasi atau kedai runcit tempatan anda.
Walau bagaimanapun, terdapat beberapa pilihan mengenai vaksin selesema. Flublok adalah vaksin selesema yang tidak menggunakan telur ayam semasa pembuatan. Flublok diluluskan untuk orang dewasa berumur 18 tahun ke atas.
Menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC), versi semburan hidung vaksin selesema mungkin dikontraindikasikan jika anda mempunyai alahan telur.
Rabies: Vaksin rabies biasanya mengandungi protein telur. Walau bagaimanapun, terdapat vaksin rabies yang tidak dibiakkan dalam embrio anak ayam.Walaupun anda mempunyai alahan telur, anda boleh mendapatkan salah satu daripada pilihan ini jika anda memerlukan vaksin rabies
Demam kuning: Vaksin demam kuning mengandungi protein telur, dan tiada alternatif yang tidak mengandungi alergen ini.Kedua-dua Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) dan CDC menyatakan bahawa alahan telur yang teruk adalah kontraindikasi untuk vaksin itu.
Alahan telur tidak jarang berlaku. Telur dimakan dalam beberapa bentuk berbeza, dan tidak semua orang mempunyai reaksi terhadap bentuk penggunaan telur yang sama. Pastikan anda ambil perhatian bahawa anda mempunyai alahan telur dalam rekod kesihatan anda supaya anda tidak akan diberi sebarang ubat yang boleh mengandungi telur.
