Mengapa Alahan Soya Berkembang

Alahan makanan agak biasa, dengan kira-kira 8% daripada semua kanak-kanak dan 2% daripada semua orang dewasa mempunyai alahan kepada sekurang-kurangnya satu makanan. Makanan yang paling biasa menyebabkan alahan makanan terutamanya pada kanak-kanak termasuk telur, susu, gandum, kacang tanah dan soya.

Gambaran keseluruhan Soya

Kacang soya adalah ahli keluarga kekacang, yang termasuk makanan lain seperti kacang tanah, kekacang dan kacang. Kacang soya biasanya digunakan dalam pemprosesan makanan komersial, kerana ia menyediakan bentuk protein berkualiti tinggi yang kos rendah dan boleh didapati secara meluas. Oleh itu, protein soya biasanya ditemui dalam kehidupan seharian, dengan kanak-kanak terdedah pada usia muda. Protein soya adalah pengganti biasa untuk protein susu dalam formula bayi, dan sering disebut-sebut sebagai “lebih lembut” untuk saluran gastrousus bayi.

Susu soya boleh didapati secara meluas dan kerap dimakan oleh orang dewasa, terutamanya mereka yang mempunyai alahan tenusu, intoleransi laktosa atau bentuk lain intoleransi susu. Soya juga biasa digunakan dalam makanan Asia, termasuk kicap, sup miso, dan tauhu. Atas sebab-sebab ini, mengelakkan protein soya adalah amat sukar, untuk kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa.

Alahan Soya

Alahan soya agak biasa, menjejaskan kira-kira 4 dalam 1,000 kanak-kanak. Alahan soya boleh mengakibatkan beberapa jenis gejala alahan yang berbeza, daripada dermatitis atopik kepada urtikaria dan angioedema kepada anafilaksis. Alahan soya berpotensi menyebabkan tindak balas yang serius dan mengancam nyawa, tetapi tidak seperti alahan makanan lain seperti alahan kacang dan kerang. Alahan soya biasanya didiagnosis dengan menggunakan ujian kulit alahan, walaupun ujian darah untuk antibodi alahan yang ditujukan terhadap protein soya juga boleh dilakukan.

Protein soya juga boleh menyebabkan intoleransi protein bukan alahan pada kanak-kanak kecil, dipanggil sindrom enterocolitis akibat protein makanan (FPIES), yang mengakibatkan loya, muntah, cirit-birit, dehidrasi, penurunan berat badan dan juga kejutan. Bentuk FPIES yang lebih ringan yang disebabkan oleh formula soya ialah proctitis yang disebabkan oleh protein makanan, yang menyebabkan najis berdarah pada bayi yang terjejas. Kanak-kanak dengan FPIES mempunyai ujian alahan negatif terhadap soya kerana tiada antibodi alahan yang terlibat dalam proses penyakit. Menariknya, kira-kira 50% kanak-kanak dengan FPIES yang disebabkan oleh soya akan mempunyai reaksi yang sama terhadap susu lembu.

Kemungkinan Alahan Soya Melebihi

Alahan soya nampaknya kebanyakannya menjadi masalah bagi kanak-kanak kecil, kerana terdapat banyak laporan tentang kanak-kanak yang mengalami alahan soya apabila mereka mencapai umur 3 tahun. Satu kajian yang diterbitkan oleh Universiti Johns Hopkins pada tahun 2010 mendapati bahawa 70% kanak-kanak telah mengatasi alahan soya mereka pada usia 10 tahun. Kajian selanjutnya menunjukkan bahawa jumlah antibodi alahan terhadap soya boleh membantu meramalkan sama ada kanak-kanak telah mengatasi alahan mereka. Walau bagaimanapun, menentukan sama ada kanak-kanak telah mengatasi alahan soya hendaklah sentiasa memasukkan cabaran makanan oral kepada soya yang dilakukan di bawah pengawasan perubatan.

Alahan Soya dan Risiko Membangunkan Alahan Makanan Lain

Soya memang berkongsi protein yang sama dengan kekacang lain (seperti kacang tanah, kacang, kekacang dan lentil), walaupun kebanyakan orang yang alahan soya boleh makan kekacang lain tanpa masalah. Walau bagaimanapun, ramai orang sering diberitahu untuk mengelakkan semua kekacang kerana ujian alahan selalunya menunjukkan keputusan positif kepada lebih daripada satu kekacang. Ini adalah hasil daripada pemekaan silang, yang bermaksud bahawa protein serupa yang terdapat dalam kekacang mengikat antibodi alahan yang sama yang ditujukan terhadap protein soya. Walau bagaimanapun, banyak kajian menunjukkan bahawa kereaktifan silang sebenar antara pelbagai kekacang, bermakna tindak balas alahan sebenarnya berlaku pada orang yang alahan soya apabila kekacang lain dimakan, adalah rendah—mungkin sekitar 5%.

Jika anda diberitahu bahawa anda mempunyai ujian alahan yang positif terhadap beberapa kekacang, anda harus menyemak dengan pembekal penjagaan kesihatan anda sebelum makan mana-mana makanan ini. Walaupun kadar kereaktifan silang antara kekacang adalah rendah, pembekal penjagaan kesihatan anda berkemungkinan akan melakukan cabaran makanan oral kepada kekacang yang anda berminat untuk makan untuk memastikan anda tidak alah.