Fikirkan pencuci mulut rendah kolesterol tidak berbaloi untuk dimakan? Di sini, pakar pemakanan terkemuka berkongsi rahsia mereka untuk memuaskan gigi manis dengan sesuatu yang lazat dan menyihatkan jantung.
:max_bytes(150000):strip_icc()/apples-56a2e0da5f9b58b7d0cf7050.jpg)
Fokus pada Buah
“Cuba epal yang dibakar, pir rebus, semangkuk sorbet yang dihiasi dengan mangga potong dadu,” mengesyorkan Elizabeth Somer, MA, RD, pengarang “Eat Your Way to Happiness” (Harlequin, 2009). Dia juga mencadangkan snek pada blueberry beku atau mencelup strawberi segar dalam sedikit sirap coklat gelap tanpa lemak.
Barangan Bakar Buat Sendiri
Untuk memuaskan gigi manis dengan cara yang sihat, “Cuba masak sendiri,” cadang Marlo Mittler, MS, RD perundingan pemakanan Foodwize di New York. “Saya mencadangkan agar pelanggan menggunakan pertukaran rendah lemak, seperti menggantikan susu penuh dan telur dengan 1% susu dan putih telur. Saya juga mengesyorkan mengisar bijirin serat tinggi (dalam pengisar biji kopi) dan menambahnya ke dalam adunan muffin atau campuran kek untuk meningkatkan kandungan serat.”
“Kami tahu bahawa serat membantu menyiram kolesterol, jadi ini membolehkan anda menikmati hidangan dan membuang kolesterol pada masa yang sama,” tambah Mittler.“”
Cubalah Coklat Hitam
Coklat gelap ialah pilihan mesra kolesterol Alice Trivas, RD, CD Pusat Pemakanan, Salt Lake City, Utah.““Jenama ‘high-end’ (dan yang kaya dengan koko) cenderung mempunyai nutrien yang paling tinggi, walaupun anda mungkin mahu mengambil berat tentang kandungan kafeinnya. Selain itu, mengambil gula-gula sebagai sebahagian daripada diet anda bukanlah berkemungkinan besar punca paras kolesterol tinggi, melainkan diet asal anda banyak berasaskan gula-gula. Nikmati gula-gula secara sederhana, yang utama adalah nikmati,” kata Trivas.
Pengisian Buat Sendiri
“Untuk pencuci mulut yang manis tetapi rendah lemak dan kolesterol, cuba 0% lemak keju ricotta yang dimaniskan dengan xylitol. Tambah ekstrak badam, dan sedikit serbuk coklat gelap, dan gaulkan semuanya. Ini adalah inti mocha cannoli olok-olok,” menawarkan Marietta Amatangelo, MS, RD, Pakar Pemakanan Perubatan Integratif & Fungsian di Pusat Perubatan Integratif George Washington di Washington, DC.
Sebiji Epal Sehari
“Epal mempunyai kesan yang luar biasa terhadap pengurangan kolesterol,” kata Karen S. Vartan, MEd, RD, pakar diet di Silver Spring, Maryland. “Dia menawarkan pengalaman peribadinya sebagai contoh: “Pada usia 61 tahun saya menurunkan kolesterol saya daripada 212 kepada 179 dengan makan sebiji epal, beberapa oat, dan melakukan senaman selama 30 minit empat hari setiap minggu. Saya tidak mengubah apa-apa lagi!”
Cuba resipi epal kegemaran Karen:
-
Potong separuh epal besar, isi inti dengan sedikit jem, tambah badam cincang, dan microwave selama 2-3 minit.
-
Potong kasar epal inti, letakkan kepingan dalam kuali kecil yang digris; taburkan dengan bancuhan oat berperisa dan bakar pada suhu 350 selama 15-18 minit. Untuk membuat topping oat, campurkan 2 sudu besar oat lama dengan 2 sudu kecil dedak oat kacau dalam 1/3 c. epal atau jus oren atau nektar aprikot. Biarkan selama 15 minit. Campurkan dalam satu sudu kecil Butter Buds “butter;” taburkan ke atas epal cincang; habuk dengan pala dan rempah pai epal; dan hias dengan sedikit biji badam. Bakar seperti yang diarahkan.
-
Potong sebiji epal segar menjadi kepingan seukuran gigitan dan siram dengan sos “fudge”. Untuk membuat sos fudge tiruan, campurkan 2 sudu besar serbuk koko dengan 1 sudu besar adunan pemanis gula. Tambah 2-3 sudu besar air dan gelombang mikro 40 saat atau sehingga larut. Kacau hingga rata. Air tambahan atau serbuk koko boleh digunakan untuk melaraskan ketebalan. Tambah setitik vanila, secubit kayu manis dan dua kepingan lada merah, yang meningkatkan rasa coklat.