Selama berabad-abad, biji teratai telah digunakan dalam perubatan tradisional dan masakan di seluruh Asia. Biji-bijian ini mempunyai rasa yang lembut dan sifat meningkatkan kesihatan. Walau bagaimanapun, seperti mana-mana makanan, biji teratai mempunyai manfaat dan kemudaratan kepada kesihatan kita. Jom ketahui khasiat biji teratai dan siapa yang patut dan tidak boleh makan biji teratai.
Biji teratai, juga dikenali sebagai makhana atau nelumbo nucifera, adalah benih tumbuhan teratai, tumbuhan akuatik saka yang dipuji kerana kegunaan perubatan dan masakan. Benih ini dituai dari buah bunga teratai, yang ditanam terutamanya di Asia, termasuk India, China, Vietnam, dan Thailand. Biji teratai digunakan secara meluas dalam perubatan tradisional dan amalan masakan kerana ketumpatan nutrien dan rasa yang lembut.
Biji teratai datang dalam dua bentuk utama:
- Biji kering: Biji ini biasanya berwarna putih atau kekuningan dan mempunyai kulit luar yang keras yang perlu dibuang sebelum dimakan.
- Biji pop: Biji ini dipanggang atau digoreng untuk menghasilkan snek yang kembung dan rangup.
Komposisi pemakanan biji teratai
Biji teratai kaya dengan nutrien dan rendah lemak, menjadikannya tambahan yang sihat kepada diet seimbang. Satu hidangan 100 gram biji teratai kering menyediakan:
- Kalori: 350–370 kcal
- Protein: 13-15 gram
- Karbohidrat: 65-70 gram
- Lemak: 0.5-2 gram
- Serat: 7–10 gram
Biji teratai juga mengandungi:
- Mineral: Kalium, magnesium, fosforus, kalsium, dan besi.
- Vitamin: Vitamin B1 (tiamin) dan B6.
- Antioksidan: Kaempferol, flavonoid semulajadi yang terkenal dengan sifat anti-radang dan anti-penuaan.
- Asid amino: Sangat penting untuk pembaikan otot dan penghasilan tenaga.
Khasiat biji teratai untuk kesihatan manusia
1. Kaya dengan antioksidan
Biji teratai padat dengan antioksidan seperti kaempferol dan asid gallic, yang memerangi tekanan oksidatif dalam badan. Kesan ini mengurangkan kerosakan selular dan mengurangkan risiko penyakit kronik, termasuk kanser, keadaan kardiovaskular dan gangguan neurodegeneratif.
2. Menyokong kesihatan jantung
Biji teratai tinggi dengan magnesium dan kalium, mineral penting untuk mengekalkan tahap tekanan darah yang sihat. Kandungan natrium yang rendah dalam biji teratai menjadikannya mesra jantung. Selain itu, antioksidan dalam benih ini juga mengurangkan keradangan dan meningkatkan fungsi kardiovaskular secara keseluruhan.
3. Menggalakkan penghadaman yang lebih baik
Kandungan serat dalam biji teratai membantu penghadaman dengan menambahkan pukal ke dalam najis, mencegah sembelit, dan menyokong mikrobiom usus yang sihat.
4. Membantu mengawal paras gula dalam darah
Biji teratai mempunyai indeks glisemik yang rendah, bermakna ia melepaskan glukosa secara perlahan ke dalam aliran darah. Harta ini bermanfaat untuk penghidap diabetes atau mereka yang berisiko mendapat penyakit ini.
5. Menyokong pengurusan berat badan
Sebagai rendah kalori dan tinggi protein dan serat, biji teratai membantu dalam mengekang selera makan dan menggalakkan rasa kenyang, menjadikannya snek yang berharga untuk diet penurunan berat badan.
6. Meningkatkan kesihatan kulit
Kaempferol dan antioksidan lain dalam biji teratai membantu melindungi kulit daripada penuaan dan kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Biji teratai sering dimasukkan dalam produk penjagaan kulit kerana keupayaannya untuk menghidrat dan meremajakan kulit.
7. Menguatkan buah pinggang dan menggalakkan detoksifikasi
Dalam perubatan tradisional Cina, biji teratai dianggap bermanfaat untuk kesihatan buah pinggang. Biji-bijian ini dipercayai dapat membantu dalam menyahtoksik badan dan meningkatkan fungsi buah pinggang.
8. Meningkatkan kesihatan otak
Biji teratai mengandungi tiamin dan vitamin B lain yang memainkan peranan penting dalam fungsi kognitif dan peraturan neurotransmitter, yang berpotensi mengurangkan risiko keadaan seperti penyakit Alzheimer.
Potensi bahaya memakan biji teratai
Selain manfaat di atas, khasiat dalam biji teratai juga boleh mendatangkan kemudaratan kepada sesetengah orang, seperti berikut.
1. Risiko alahan
Sesetengah orang mungkin mengalami reaksi alahan, seperti gatal-gatal, bengkak, atau kesukaran bernafas, selepas mengambil biji teratai. Kes-kes ini jarang berlaku tetapi perlu diberi perhatian.
2. Kemungkinan masalah pencernaan
Pengambilan berlebihan biji teratai boleh menyebabkan ketidakselesaan pencernaan, termasuk perut kembung, disebabkan kandungan seratnya.
3. Kotiledon muda biji teratai yang masak menimbulkan risiko keracunan
Orang yang mempunyai penyakit kardiovaskular harus membuang kotiledon muda dari biji teratai yang masak, kerana ia mengandungi alkaloid toksik. Selain itu, orang biasa tidak boleh makan kotiledon segar di dalam biji teratai kerana ia juga boleh menyebabkan keracunan. Panggang kotiledon dengan api yang perlahan sehingga ia menjadi kekuningan sebelum digunakan.
4. Makan terlalu banyak biji teratai mengurangkan gula dalam darah
Bagi pesakit kencing manis yang menggunakan insulin, dapatkan nasihat doktor anda sebelum makan biji teratai. Mengambil banyak biji teratai menyebabkan penurunan gula darah dan hipoglikemia. Selain itu, biji teratai juga boleh berinteraksi dengan ubat diabetes seperti insulin.
5. Interaksi dengan ubat-ubatan
Alkaloid yang terdapat dalam biji teratai boleh berinteraksi dengan ubat-ubatan untuk tekanan darah atau diabetes, yang berpotensi menguatkan kesannya. Orang yang mengambil ubat sedemikian harus berunding dengan profesional penjagaan kesihatan sebelum menambah biji teratai ke dalam diet mereka.
Siapa yang patut makan biji teratai?
– Pesakit kencing manis: Biji teratai dengan indeks glisemik rendah dan kandungan serat yang tinggi membantu mengawal gula dalam darah (makan secara sederhana).
– Orang yang mempunyai tekanan darah tinggi: Kalium dan magnesium dalam biji teratai membantu menguruskan hipertensi.
– Pemerhati berat: Kandungan protein dan serat yang tinggi dalam biji teratai menggalakkan kenyang dan mengurangkan rasa lapar.
– Individu yang mengalami masalah penghadaman: Pengambilan sederhana biji teratai boleh mengurangkan sembelit dan menggalakkan kesihatan usus.
– Orang tua: Biji teratai menyokong kesihatan otak dan memerangi tekanan oksidatif, mengurangkan risiko penyakit berkaitan usia.
Siapa yang tidak boleh makan biji teratai?
– Orang yang mempunyai alahan: Mereka yang alah kepada biji atau kacang harus mengelakkan biji teratai untuk mengelakkan tindak balas.
– Orang yang menggunakan ubat tertentu: Mereka yang mengambil ubat pencair darah, diuretik atau ubat kencing manis harus berunding dengan doktor sebelum mengambil biji teratai.
– Individu yang mempunyai paras kalium rendah (hipokalemia): Pengambilan berlebihan boleh memburukkan keadaan mereka.
Biji teratai ialah makanan serba boleh dan padat nutrien dengan pelbagai manfaat kesihatan, termasuk menyokong kesihatan jantung, penghadaman, pengurusan berat badan dan banyak lagi. Walau bagaimanapun, biji teratai harus dimakan secara sederhana untuk mengelakkan kesan sampingan yang berpotensi. Seperti mana-mana makanan, adalah penting untuk mempertimbangkan keadaan kesihatan individu dan keperluan diet.