Jangkitan Listeria (listeriosis) boleh berlaku daripada makan makanan yang tercemar dengan bakteria listeria monocytogenes. Jangkitan boleh menyebabkan sakit perut dan gejala seperti selesema.
Makanan yang paling mungkin tercemar dengan bakteria jenis ini ialah daging yang diproses seperti hot dog dan daging deli (dibungkus dan di kaunter deli), keju lembut dan makanan laut salai.
Jangkitan Listeria biasanya didiagnosis berdasarkan simptom, tetapi ujian makmal boleh mengesahkannya. Jangkitan ini boleh menyebabkan komplikasi, jadi rawatan dengan antibiotik mungkin diperlukan. Pencegahan adalah penting apabila ia berkaitan dengan listeriosis dan jangkitan bawaan makanan lain seperti E. coli dan salmonella.
:max_bytes(150000):strip_icc()/what-is-listeria-770289-FINAL-48974ed7922646b1b1d4b2fbbfd76976.png)
simptom
Kanak-kanak dan orang dewasa boleh mendapat listeriosis. Jangkitan ini mempunyai tempoh inkubasi, yang bermaksud bahawa anda mungkin mengalami kelewatan antara pendedahan dan gejala. Anda mungkin mempunyai tempoh inkubasi selama tiga hingga empat minggu sebelum mengalami gejala listeriosis, dan tempoh ini boleh bertahan selama beberapa bulan.
Gejala listeriosis biasanya bermula dengan masalah gastrousus (GI) seperti kekejangan perut, cirit-birit, dan muntah.
Gejala biasa lain termasuk:
- Demam
- Sakit otot
- Sakit kepala
Penyakit lanjutan boleh menyebabkan meningitis, jangkitan pada meninges (tisu pelindung yang mengelilingi otak dan saraf tunjang). Meningoencephalitis, jangkitan meninges dan otak, boleh berlaku juga.
Kesan listeria meningitis atau meningoencephalitis boleh termasuk:
- Leher yang tegang
- Kekeliruan
- Kehilangan keseimbangan
- Kejang (sawan)
Meningitis dan meningoencephalitis bukanlah kesan tipikal jangkitan listeria dan cenderung memberi kesan kepada orang yang mempunyai sistem imun yang lemah.
Komplikasi
Wanita hamil adalah antara kumpulan berisiko tertinggi untuk listeriosis kerana sistem imun yang sedikit lemah. Simptom jangkitan ini semasa mengandung adalah serupa dengan simptom tipikal listeriosis, tetapi wanita hamil cenderung mengalami simptom seperti selesema lebih kerap daripada simptom GI.
Jangkitan boleh membawa kepada komplikasi yang serius, termasuk:“”
- keguguran
- Kelahiran mati
- Bersalin pramatang
- Jangkitan yang mengancam nyawa pada bayi baru lahir
punca
Jangkitan Listeria disebarkan dengan memakan makanan yang tercemar. Ia tidak berjangkit secara langsung daripada seseorang kepada orang lain.
Makanan yang boleh tercemar dengan bakteria listeria monocytogenes termasuk:“”
- Daging salai
- Deli daging
- Daging yang diproses
- Buah-buahan dan sayur-sayuran mentah
- Makanan laut salai
- Makanan laut mentah
- Daging mentah
- Susu yang tidak dipasteurisasi
- Makanan yang dibuat dengan susu yang tidak dipasteurkan, seperti keju lembut
Kebanyakan orang yang sihat yang makan makanan yang tercemar dengan listeria monocytogenes tidak akan jatuh sakit atau tahu mereka telah terdedah. Anda mungkin mengalami gejala ringan jangkitan, dan ia boleh bertambah baik dengan sendirinya tanpa rawatan.
Terdapat faktor risiko yang menjadikannya lebih cenderung untuk mengembangkan kesan serius listeriosis. Walau bagaimanapun, sesiapa sahaja boleh mengalami jangkitan berpanjangan yang memerlukan rawatan. Dan sesiapa sahaja boleh mengalami komplikasi jangkitan listeria (termasuk kematian).
Faktor risiko yang terdedah kepada jangkitan listeria yang teruk termasuk:“”
-
Sistem imun yang lemah: Orang yang telah menjejaskan sistem imun, disebabkan oleh penyakit seperti kanser, diabetes, ketagihan alkohol, penyakit hati atau buah pinggang, atau AIDS berisiko tinggi untuk mengalami komplikasi daripada jangkitan listeria. Penghidap AIDS lebih berkemungkinan terkena jangkitan listeria berbanding populasi umum.
-
Umur yang lebih tua: Orang dewasa yang lebih tua biasanya mempunyai sistem imun yang lemah, yang meningkatkan peluang untuk mendapat jangkitan yang berpanjangan atau rumit selepas terdedah kepada listeria monocytogenes.
-
Kehamilan: Wanita hamil kira-kira 18 kali lebih berkemungkinan mendapat listeriosis berbanding orang awam. Kira-kira satu daripada enam kes listeriosis yang disahkan adalah wanita hamil.“Listeriosis boleh menyebabkan komplikasi teruk untuk bayi baru lahir. Bayi yang dilahirkan kepada wanita hamil yang terdedah kepada listeria monocytogenes boleh menghidap penyakit ini—kadangkala dengan komplikasi yang mengancam nyawa.
Diagnosis
Jangkitan Listeria boleh didiagnosis berdasarkan gejala anda, bersama-sama dengan ujian diagnostik seperti ujian darah. Kadangkala wabak dilaporkan, dan sumber makanan yang tercemar mungkin dapat dikesan, yang berpotensi mengakibatkan penarikan balik. Ini tidak selalu berlaku, bagaimanapun, terutamanya jika jangkitan hanya menjejaskan satu orang atau beberapa orang.
Organisma boleh ditanam dalam budaya daripada sampel yang diperoleh melalui ujian darah.“Jika terdapat kebimbangan mengenai meningitis atau ensefalitis, sampel cecair tulang belakang boleh dikumpulkan dengan tusukan lumbar (LP), juga dikenali sebagai paip tulang belakang. Dan sampel dari plasenta boleh diperolehi apabila terdapat kebimbangan tentang jangkitan dalam rahim.
Walaupun fakta bahawa ia biasanya menyebabkan penglibatan GI, listeria monocytogenes tidak tumbuh dalam budaya najis.
Mengenal pasti Listeria pada Makanan
Apabila pencemaran makanan disyaki, sampel makanan boleh diuji untuk mengenal pasti organisma tersebut. Teknik ujian makanan molekul dilakukan di makmal untuk mengasingkan bahan genetik listeria monocytogenes.
Wabak Listeria dipantau oleh Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit, jadi pembekal penjagaan kesihatan anda mungkin melaporkan jangkitan anda atau mungkin meminta anda melaporkannya.
Anda mungkin diminta mengisi soal selidik tentang makanan yang anda makan sebelum anda jatuh sakit supaya sumbernya dapat dikenal pasti untuk mengelakkan pencemaran daripada menjangkiti orang lain.
Rawatan
Jika anda mengalami mana-mana gejala listeriosis anda perlu mendapatkan rawatan perubatan. Jangkitan Listeria dirawat dengan antibiotik. Komplikasi mungkin memerlukan pendekatan rawatan tambahan juga.
Antibiotik
Antibiotik yang paling biasa digunakan untuk rawatan jangkitan listeriosis ialah ampicillin atau gabungan ampicillin dan gentamycin. Bactrim (trimethoprim/sulfamethoxazole) biasanya dipertimbangkan jika anda mempunyai alahan kepada ampicillin. Dalam sesetengah keadaan, rintangan antibiotik boleh berkembang,“memerlukan penggunaan antibiotik lini kedua, seperti erythromycin.
Biasanya, antibiotik oral adalah mencukupi, tetapi jika anda mengalami loya dan muntah yang teruk, anda mungkin memerlukan antibiotik intravena (IV, disuntik melalui urat).
Rawatan untuk Gejala Berkaitan
Jika anda mengalami sakit otot atau sakit kepala, pembekal penjagaan kesihatan anda mungkin mengesyorkan ubat penahan sakit yang dijual bebas, seperti Tylenol (acetaminophen) atau Advil (ibuprofen).
Komplikasi utama memerlukan rawatan perubatan preskripsi dan mungkin memerlukan kemasukan ke hospital. Sawan mungkin perlu dirawat dengan ubat anti-epilepsi, manakala keradangan teruk meningitis atau ensefalitis mungkin perlu dirawat dengan steroid. Cecair dan elektrolit IV mungkin diperlukan jika anda mengalami dehidrasi atau tidak dapat makan kerana sakit.
Listeriosis boleh mengakibatkan kematian, walaupun dirawat. Hampir semua kematian berkaitan listeria dikaitkan dengan mempunyai sistem imun yang sangat lemah.
Rawatan untuk Listeria MonocytogenesExposure
Jika anda percaya bahawa anda boleh berisiko tinggi untuk listeriosis, anda harus berbincang dengan pembekal penjagaan kesihatan anda. Sebagai contoh, jika anda fikir anda mungkin telah makan makanan yang menyebabkan orang lain menghidapi listeriosis, atau jika anda sudah makan makanan yang ditarik balik akibat wabak listeriosis, anda harus berjumpa pembekal penjagaan kesihatan anda sebelum anda mengalami gejala.
Walaupun anda mungkin tidak dimulakan secara automatik dengan antibiotik, anda mungkin mempunyai beberapa ujian diagnostik awal yang boleh membantu dalam menentukan sama ada anda perlu mengambil antibiotik. Secara amnya, mengambil antibiotik hanya untuk pendedahan kepada bakteria tidak dianggap berfaedah.
Pencegahan
Cara terbaik untuk mencegah jangkitan listeria adalah dengan menggunakan langkah berjaga-jaga keselamatan makanan yang betul.
Strategi termasuk:“”
Basuh tangan anda: Basuh tangan anda dengan bersih semasa anda menyediakan makanan dan sebelum anda makan mengurangkan penyebaran kebanyakan penyakit bawaan makanan, termasuk listeriosis.
Basuh makanan dengan teliti: Hasil tercemar boleh menyebarkan listeria. Pastikan anda membasuh semua buah-buahan dan sayur-sayuran anda dengan teliti (terutama yang tidak akan dimasak). Walaupun hasil akan dikupas, ia perlu dibasuh terlebih dahulu. Simpan makanan mentah dan masak berasingan.
Daging masak sepenuhnya: Daging yang kurang masak adalah popular, tetapi ia meningkatkan kemungkinan penyakit bawaan makanan.
Daging hendaklah dimasak sehingga suhu dalamannya mencapai:“”
- Ayam: 165 F
- Daging lembu: 160 F
- Daging babi: 165 F
Daging yang dikisar hendaklah dimasak sehingga ia berwarna perang sepenuhnya dan suhu dalaman sekurang-kurangnya 160 darjah (daging lembu, babi, daging lembu, dan kambing) atau 165 darjah ( ayam belanda dan ayam).
Simpan sisa makanan pada suhu yang sesuai: Menyimpan makanan pada suhu yang sesuai boleh membantu mencegah pertumbuhan listeria monocytogenes. Peti sejuk hendaklah disimpan di bawah 40 darjah dan peti sejuk di bawah 0 darjah. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa listeria boleh tumbuh pada sesetengah makanan—walaupun ia disimpan dengan betul di dalam peti sejuk.
Langkah berjaga-jaga khas jika anda berisiko tinggi: Oleh kerana listeriosis boleh menjadi sangat serius untuk kumpulan berisiko tinggi seperti wanita hamil, adalah lebih baik untuk mengelakkan makanan tertentu sepenuhnya.
CDC mengesyorkan bahawa orang dalam kumpulan berisiko tinggi tidak makan:“”
- Anjing panas, daging deli, potongan sejuk atau sosej melainkan ia dipanaskan sekurang-kurangnya 160 darjah sebelum dihidangkan.
- Keju lembut seperti feta, brie atau queso blanco melainkan label menyatakan bahawa ia dibuat dengan susu pasteur.
- Makanan laut salai yang disejukkan seperti lox atau salmon salai melainkan ia dimasukkan ke dalam hidangan yang dimasak atau ia dihidangkan dalam bungkusan yang stabil dan bukannya bahagian peti sejuk atau deli.
- Hamparan daging yang disejukkan atau paté (dijual di bahagian peti sejuk atau deli) yang tidak stabil.
Walaupun, listeriosis boleh menjadi jangkitan yang serius, kebanyakan masa, pendedahan tidak menyebabkan penyakit yang serius. Adalah penting untuk mengetahui tentang penarikan semula makanan dan memberi perhatian kepada penyediaan dan pengendalian makanan yang selamat, terutamanya jika anda menyediakan makanan untuk seseorang yang berada dalam kumpulan berisiko tinggi.