Bolehkah makanan ringan benar-benar menyebabkan penyakit radang usus (IBD)? Terdapat peningkatan sebanyak 114% dalam kes IBD (penyakit Crohn dan kolitis ulseratif) yang mengakibatkan kemasukan ke hospital di kalangan golongan muda di United Kingdom selama bertahun-tahun antara 2003 dan 2014. Kenaikan mendadak itu telah menyebabkan spekulasi tentang perkara yang boleh berlaku di belakangnya , dan jika terdapat sesuatu dalam persekitaran yang menyumbang kepada perkembangan penyakit ini.
Kita boleh meletakkan tangan kita di sekeliling skop masalah, tetapi, secara ringkasnya, saintis masih tidak tahu apa sebenarnya yang menyebabkan IBD.
:max_bytes(150000):strip_icc()/477984719-56a5044d5f9b58b7d0da90e8.jpg)
Apa yang Kami Tahu
IBD berada dalam gen kita — sehingga kini lebih daripada 100 gen telah dikenal pasti memainkan peranan dalam pembangunan IBD. Kunci yang kita hilang ialah pencetus: perkara atau perkara dalam persekitaran yang “menghidupkan” IBD.
Apakah Maksud Makanan Sampah?
Ramai dalam komuniti pesakit IBD kecewa dengan implikasi bahawa penghidap IBD adalah pemakan yang tidak sihat, dan diet yang tidak baik menyebabkan IBD mereka. Sesetengah pesakit cepat menunjukkan bahawa mereka makan diet yang sihat – walaupun vegan atau vegetarian – sebelum diagnosis mereka. Yang lain tertanya-tanya tentang kanak-kanak yang sangat kecil, malah bayi, yang didiagnosis dengan IBD dan yang tidak akan terdedah kepada bertahun-tahun makan diet yang tidak baik.
Apabila seseorang memikirkan “makanan ringan”, makanan tertentu terlintas di fikiran: kerepek kentang, pop soda, ais krim dan makanan lain yang tinggi lemak dan tidak mempunyai, atau sangat sedikit, nilai pemakanan. Ini biasanya dianggap sebagai makanan Barat, dan memang benar bahawa orang di negara bukan Barat telah mengambil lebih banyak makanan ini dalam beberapa tahun kebelakangan ini.
Bagaimana dengan Makanan Diproses?
“Makanan ringan” ialah istilah yang tidak jelas dan tidak jelas apa yang dimaksudkan dengan istilah itu berkaitan dengan perkembangan IBD. Istilah yang lebih tepat untuk digunakan apabila membincangkan diet dan kesihatan mungkin “makanan yang diproses.” Walau bagaimanapun, istilah itu boleh mengelirukan kerana tidak semua makanan yang diproses adalah tidak sihat. Sayuran beku dan yogurt, sebagai contoh, adalah contoh makanan yang diproses yang masih dianggap sebagai makanan yang sihat (apabila ia dibuat tanpa sebarang bahan tambahan). Makanan dengan bahan tambahan kadangkala dirujuk sebagai “banyak” diproses, manakala sayur-sayuran beku kilat atau jus segar mungkin dipanggil “sedikit” diproses.
Juri masih tidak mengetahui sama ada makanan yang diproses berat boleh menyumbang kepada perkembangan IBD. Pemanis tiruan boleh, boleh dikatakan, dianggap sebagai makanan yang sangat diproses. Satu kertas kerja yang diterbitkan pada tahun 2012 menunjukkan peningkatan penggunaan pemanis tiruan seperti sakarin dan sucralose sebagai punca yang berpotensi untuk peningkatan diagnosis IBD. Kesan pemanis ini terhadap bakteria yang terdapat dalam saluran usus dianggap sebagai mekanisme tindakan.
Masih tiada konsensus tentang cara bahan tambahan makanan, makanan ringan atau makanan yang diproses berat boleh memberi kesan kepada perkembangan IBD atau perjalanan IBD. Pemakanan yang baik adalah penting kepada semua orang — dan amat kritikal bagi mereka yang menghidap IBD dan yang mungkin sudah berisiko untuk kekurangan zat makanan atau penyerapan vitamin dan mineral yang lemah daripada makanan. Adalah wajar untuk mengatakan bahawa makan makanan yang sihat yang mungkin memberi manfaat besar dalam pencegahan banyak penyakit, dan boleh membantu memperbaiki perjalanan beberapa keadaan kesihatan. Tidak kira apa yang akhirnya disimpulkan mengenai kesan “makanan ringan” pada IBD atau penyakit lain, adalah penting untuk diingat bahawa penghidap IBD tidak membawa penyakit mereka ke atas diri mereka sendiri.