Jenis dan Fungsi Enzim Pencernaan

Enzim pencernaan ialah bahan yang membantu anda mencerna makanan anda. Mereka dirembeskan (dilepaskan) oleh kelenjar air liur dan sel yang melapisi perut, pankreas, dan usus kecil.

Mereka melakukan ini dengan membelah molekul besar dan kompleks yang membentuk protein, karbohidrat dan lemak kepada yang lebih kecil. Ini membolehkan nutrien daripada makanan ini mudah diserap ke dalam aliran darah dan dibawa ke seluruh badan.

Teruskan membaca untuk mengetahui tentang pelbagai jenis enzim pencernaan dan cara ia berfungsi.

Gambaran keseluruhan

Enzim pencernaan dibebaskan apabila kita:

• Jangkakan makan
• Bau dan rasa makanan
• Pergi melalui proses pencernaan

Sesetengah makanan memerlukan enzim pencernaan tertentu untuk memecahkan nutrien tertentu yang terkandung di dalamnya.

Pelbagai keadaan kesihatan, terutamanya yang menjejaskan pankreas, boleh menyebabkan kekurangan enzim pencernaan. Ini kerana pankreas merembeskan beberapa enzim utama.

Selalunya kekurangan ini boleh diperbaiki dengan menukar diet anda. Anda boleh mengelakkan makanan tertentu atau makan makanan yang mengandungi enzim pencernaan yang berlaku secara semula jadi. Anda juga boleh mengambil suplemen enzim preskripsi atau over-the-counter (OTC).

Jenis

Setiap daripada banyak enzim pencernaan yang berbeza menyasarkan nutrien tertentu dan membahagikannya kepada bentuk yang akhirnya boleh diserap. Enzim pencernaan yang paling penting ialah:

• Amilase
• Maltase
• Laktase
• Lipase
• Protease
• Sucrase

Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut tentang jenis enzim pencernaan yang paling penting.

Amilase

Amilase penting untuk mencerna karbohidrat. Ia memecahkan kanji menjadi gula.

Amilase dirembeskan oleh kedua-dua kelenjar air liur dan pankreas. Pengukuran tahap amilase dalam darah kadangkala digunakan sebagai bantuan dalam mendiagnosis pelbagai pankreas atau penyakit saluran penghadaman yang lain.

Tahap amilase yang tinggi dalam darah mungkin bermakna anda mempunyai:

• Saluran pankreas yang tersumbat atau cedera
• Barah pankreas
• Pankreatitis akut, yang merupakan keradangan mendadak pada pankreas

Tahap amilase yang rendah mungkin bermakna anda mempunyai pankreatitis kronik (keradangan pankreas yang berterusan) atau penyakit hati.

Maltase

Usus kecil mengeluarkan maltase, yang bertanggungjawab untuk memecahkan maltosa (gula malt) kepada glukosa (gula ringkas). Badan menggunakan glukosa untuk tenaga.

Semasa pencernaan, kanji sebahagiannya diubah menjadi maltosa oleh amilase. Enzim maltase kemudian menukar maltosa kepada glukosa. Gula ini kemudiannya sama ada digunakan dengan segera oleh badan atau disimpan di dalam hati sebagai glikogen untuk kegunaan masa hadapan.

Laktase

Laktase (juga dipanggil laktase-phlorizin hidrolase) ialah enzim yang memecahkan laktosa, gula yang terdapat dalam produk tenusu. Ia menukarkan laktosa kepada gula ringkas glukosa dan galaktosa.

Laktase dihasilkan oleh sel yang dikenali sebagai enterosit yang melapisi saluran usus. Laktosa yang tidak diserap ditapai oleh bakteria dalam usus. Ini boleh menyebabkan anda mengalami gas dan sakit perut.

Lipase

Lipase bertanggungjawab untuk penguraian lemak kepada asid lemak dan gliserol (alkohol gula ringkas). Ia dihasilkan dalam jumlah yang kecil oleh mulut dan perut anda, dan dalam jumlah yang lebih besar oleh pankreas anda.

Protease

Juga dipanggil peptidase, proteolitik enzim, atau proteinase, enzim pencernaan ini memecahkan protein kepada asid amino. Mereka juga memainkan peranan dalam pelbagai proses badan, termasuk:

• Pembahagian sel
• Pembekuan darah
• Fungsi imun

Protease dihasilkan dalam perut dan pankreas. Yang utama ialah:

• Pepsin: Pepsin dirembes oleh perut untuk memecahkan protein kepada peptida, atau kumpulan asid amino yang lebih kecil. Asid amino tersebut kemudiannya sama ada diserap atau dipecahkan lagi di dalam usus kecil.

• Trypsin: Trypsin terbentuk apabila enzim yang dirembeskan oleh pankreas diaktifkan oleh enzim dalam usus kecil. Trypsin kemudian mengaktifkan enzim pankreas tambahan, seperti karboksipeptidase dan chymotrypsin, untuk membantu memecahkan peptida.

• Chymotrypsin: Enzim ini memecahkan peptida kepada asid amino bebas yang boleh diserap oleh dinding usus.

• Carboxypeptidase A: Dirembeskan oleh pankreas, ia membahagikan peptida kepada asid amino individu.
• Carboxypeptidase B: Dirembeskan oleh pankreas, ia memecahkan asid amino asas.

Sucrase

Sucrase dirembeskan oleh usus kecil, di mana ia memecahkan sukrosa (gula dalam gula meja) kepada fruktosa dan glukosa. Ini adalah gula yang lebih ringkas yang boleh diserap oleh badan.

Sucrase ditemui di sepanjang vili usus. Ini adalah struktur kecil seperti rambut yang melapisi usus dan menyerap nutrien ke dalam aliran darah.

Kekurangan

Terdapat pelbagai keadaan kesihatan yang boleh mengganggu rembesan enzim pencernaan yang mencukupi untuk mencerna makanan sepenuhnya. Sesetengahnya adalah keadaan genetik yang diwarisi manakala yang lain berkembang dari semasa ke semasa.

Intoleransi Laktosa

Intoleransi laktosa berlaku apabila anda tidak dapat mencerna laktosa kerana pengeluaran laktase yang tidak mencukupi oleh usus kecil. Apabila anda mengambil produk tenusu, anda mungkin mengalami:

• Kembung perut
• Cirit-birit
• Sakit perut
• Gas

Terdapat beberapa bentuk intoleransi laktosa.

Kekurangan Laktase Kongenital

Kekurangan laktase kongenital (juga dipanggil kongenital alaktasia) ialah bentuk intoleransi laktosa yang jarang diwarisi. Ia berlaku apabila bayi baru lahir tidak dapat memecahkan laktosa dalam susu ibu atau formula. Mereka mendapat cirit-birit yang teruk jika mereka tidak diberi alternatif bebas laktosa.

Kekurangan laktase kongenital disebabkan oleh mutasi dalam gen LCT yang menyediakan arahan untuk membuat enzim laktase.

Laktase Tidak Kegigihan

Ketidaktahanan laktase ialah sejenis intoleransi laktosa yang biasa dialami oleh sesetengah orang apabila dewasa. Ia menjejaskan sekitar 65% orang, dan ia disebabkan oleh penurunan ekspresi (aktiviti) gen LCT. Gejala biasanya bermula 30 minit hingga dua jam selepas makan atau minum tenusu.

Kebanyakan orang yang tidak tahan laktase mengekalkan beberapa tahap aktiviti laktase dan boleh terus memasukkan sejumlah kecil laktosa dalam diet mereka. Ini mungkin dalam bentuk keju atau yogurt kerana kedua-duanya cenderung diterima lebih baik daripada susu segar.

Intoleransi Laktosa Sekunder

Intoleransi laktosa sekunder berkembang apabila pengeluaran laktase berkurangan kerana penyakit yang boleh merosakkan usus kecil. Penyakit ini termasuk penyakit seliak atau penyakit Crohn serta penyakit atau kecederaan lain yang menjejaskan dinding usus.

Kekurangan Pankreas Eksokrin

Pankreas menghasilkan enzim pencernaan utama amilase, protease, dan lipase. Orang yang mengalami kekurangan pankreas eksokrin (EPI) mempunyai kekurangan enzim ini. Akibatnya, mereka tidak dapat mencerna makanan dengan betul, terutamanya lemak.

Keadaan kesihatan yang menjejaskan pankreas dan dikaitkan dengan EPI ialah:

• Pankreatitis kronik: Radang pankreas yang boleh merosakkan organ secara kekal dari masa ke masa

• Fibrosis kistik: Keadaan genetik yang diwarisi yang menyebabkan kerosakan teruk pada paru-paru dan sistem pencernaan, termasuk pankreas

• Barah pankreas

Supplementation

Orang yang tidak mempunyai jumlah enzim pencernaan yang mencukupi atau yang ingin menyokong pencernaan yang sihat harus mempertimbangkan untuk menambah diet mereka dengan enzim pencernaan. Mereka boleh melakukan ini dengan memakan makanan sihat yang mengandungi enzim pencernaan yang berlaku secara semula jadi. Tetapi mereka juga boleh mengambil suplemen pemakanan di bawah bimbingan penyedia penjagaan kesihatan.

Makanan

Pelbagai makanan, terutamanya buah-buahan tropika dan sayur-sayuran yang ditapai, secara semula jadi tinggi dalam enzim pencernaan yang mungkin mempercepat penghadaman nutrien tertentu. Lebih baik memakannya mentah kerana haba boleh mengurangkan atau memusnahkan enzim tumbuhan ini.