Soalan: Apakah perbezaan antara garam meja, garam laut, dan garam kosher? Adakah satu jenis garam lebih baik daripada yang lain untuk jantung dan tekanan darah saya?
Jawapan: Perbezaan antara garam adalah berkaitan dengan cara ia diproses, menghasilkan rasa dan tekstur yang berbeza. Tetapi, tanpa mengira jenis garam, ia mengandungi 40% natrium. Sebarang perbezaan kandungan natrium adalah kerana isipadu dan bentuk kristal.
Kosher dan garam laut mempunyai kristal yang lebih besar, yang bermaksud mereka mengambil lebih banyak ruang dan, secara teori, lebih rendah dalam natrium mengikut piawaian volum. Sebagai contoh:
- Satu sudu teh garam meja seberat 6 gram dan mengandungi 2,325 mg natrium.
- Satu sudu teh garam laut seberat 5 gram dan mengandungi 1,872 mg natrium.
- Satu sudu teh garam halal seberat 3 gram dan mengandungi 1,120 mg natrium.
Natrium ialah mineral yang mengimbangi cecair dalam badan anda dan mengawal selia beberapa fungsi badan yang kritikal. Jika anda mempunyai terlalu banyak natrium dalam diet anda, tekanan darah anda boleh meningkat, membawa kepada keadaan yang dipanggil hipertensi. Natrium juga didapati secara semula jadi dalam makanan.
Jika anda menjalani diet terhad natrium, anda dinasihatkan untuk mengehadkan atau menghapuskan semua bentuk garam tambahan daripada diet anda. Anda boleh mendapat banyak natrium daripada makanan yang anda makan. Jika anda tidak mempunyai tekanan darah tinggi atau kegagalan jantung dan tidak menjalani diet terhad natrium, pilihan garam terbaik anda mungkin adalah garam halal, selagi anda mengehadkan bahagiannya kepada kurang daripada setengah sudu teh sehari.
