Hormon Pertumbuhan dalam Susu

Hormon tumbesaran sememangnya boleh didapati dalam semua bentuk susu lembu. Hormon pertumbuhan lembu (bGH), juga dikenali sebagai somatotropin lembu (bST), ialah protein yang dihasilkan secara semula jadi oleh kelenjar pituitari lembu yang membawa kepada pengeluaran susu.

Sesetengah produk susu mengandungi rbGH (kadangkala dipanggil rbST), hormon pertumbuhan lembu rekombinan sintetik yang diberikan kepada lembu untuk membantu mereka membuat lebih banyak susu. Sesetengah ibu bapa bimbang bahawa hormon pertumbuhan tambahan ini boleh menyebabkan masalah kesihatan pada kanak-kanak.

Kebimbangan Terhadap Hormon Pertumbuhan dalam Susu

Hormon pertumbuhan buatan dalam susu secara amnya dianggap selamat oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) dan Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) atas beberapa sebab. Pertama, kajian menunjukkan bahawa jumlah keseluruhan bGH dalam susu dengan hormon tambahan dan susu tanpanya adalah lebih kurang sama. Selain itu, walaupun bGH boleh disalurkan daripada lembu tenusu ke dalam susu mereka, manusia tidak menyerapnya. Apa yang tidak dinyahaktifkan oleh haba semasa pempasteuran rosak dalam saluran pencernaan kita.

Namun, sejak syarikat tenusu mula memberikan rbGH kepada lembu pada tahun 1990-an, orang ramai telah membuat spekulasi bahawa ia mungkin dikaitkan dengan isu kesihatan tertentu yang semakin meningkat, termasuk akil baligh awal, kanser dan jangkitan tahan antibiotik. Inilah yang kami tahu:

Akil baligh awal

Kecurigaan awal bahawa rbGH dikaitkan dengan akil baligh awal (akil baligh sebelum matang) mempunyai banyak kaitan dengan masa. Kajian pertama menunjukkan bahawa purata umur akil baligh lebih awal daripada generasi terdahulu muncul pada masa yang sama susu yang dibuat daripada lembu yang diperkaya dengan rbGH melanda pasaran.

Banyak kajian kini telah menafikan teori bahawa akil baligh awal disebabkan oleh hormon pertumbuhan dalam susu. Penyelidikan kini menunjukkan pemakanan yang lebih baik dan peningkatan obesiti kanak-kanak sebagai sebab yang berkemungkinan mengapa ramai kanak-kanak mula akil baligh pada usia awal.

Satu masalah dengan teori ini ialah hormon pertumbuhan bukanlah hormon steroid yang mempengaruhi perkembangan seksual, seperti estrogen. Malah kanak-kanak yang mendapat suntikan hormon pertumbuhan manusia setiap hari untuk kedudukan pendek dan keadaan perubatan lain tidak mula akil baligh lebih awal.

Kanser

IGF-1 ialah hormon semulajadi dalam kedua-dua lembu dan manusia yang dikaitkan dengan pembangunan sel. Atas sebab yang tidak jelas sepenuhnya, paras IGF-1 lebih tinggi sedikit dalam susu daripada lembu yang dirawat dengan rbGH. IGF-1 tidak dimusnahkan oleh pempasteuran, sama ada.

Penyelidikan terhad telah mencadangkan bahawa orang yang mempunyai tahap IGF-1 yang tinggi mungkin berisiko lebih tinggi untuk menghidapi kanser tertentu. Satu kajian telah menunjukkan bahawa meminum susu rendah lemak meningkatkan tahap IGF-1 yang beredar pada lelaki, tetapi sebenarnya mempunyai kesan perlindungan terhadap kanser kolon.

Akhirnya, jumlah yang kita serap daripada penggunaan susu harian biasa adalah sebahagian kecil—kurang daripada 1%—daripada IGF-1 yang dihasilkan oleh badan kita secara semula jadi. Persatuan Kanser Amerika memanggil penyelidikan yang mengaitkan IGF-1 dan kanser sebagai “tidak konklusif” dan tidak secara rasmi mengesyorkan terhadap orang yang minum susu dengan hormon tambahan.

Rintangan Antibiotik

Lembu yang diberi rbGH mempunyai risiko tambahan yang kecil untuk mendapat mastitis, yang biasanya dirawat dengan antibiotik. Ini membimbangkan sesetengah saintis, kerana penggunaan antibiotik dalam haiwan menyumbang kepada peningkatan bakteria tahan antibiotik. Apabila strain tahan ini mula merebak, antibiotik yang biasa digunakan untuk merawat manusia menjadi kurang berkesan.

Untuk membantu membendung perkara ini, FDA telah meletakkan had penggunaan antibiotik penternak tenusu dalam lembu, dan susu kini kerap disaring semasa pemprosesan. Namun, penyelidikan telah menunjukkan bahawa sehingga 60% daripada susu konvensional bukan organik, yang lebih berkemungkinan mengandungi rbGH, mengandungi sisa antibiotik—walaupun kebanyakannya dalam jumlah surih.

Mengelakkan Hormon Pertumbuhan dalam Susu

Apa sahaja yang anda fikirkan tentang hormon pertumbuhan dalam susu, kini agak mudah untuk mengelakkannya jika anda mahu. Walaupun populariti awal penggunaan rbGH untuk meningkatkan pengeluaran susu, hanya 17% lembu tenusu di AS kini dirawat dengan hormon sintetik.

FDA tidak pernah memerlukan pelabelan khas pada susu daripada lembu yang dirawat dengan hormon pertumbuhan, menyatakan bahawa ia tidak mempunyai kuasa untuk memerlukan label makanan sedemikian kerana susu daripada lembu yang dirawat dan tidak dirawat adalah sama secara material. Walau bagaimanapun, pengeluar tenusu yang tidak menggunakan hormon pertumbuhan mempunyai kebenaran untuk melabelkan produk tenusu mereka sebagai “tanpa” atau “bebas” rbGH atau rbST.

Orang yang ingin mengelakkan susu daripada lembu yang dirawat dengan hormon pertumbuhan sintetik boleh:

• Cari label “bebas rbGH” atau “bebas rbST”: Itu agak mudah, kerana produk tenusu sedemikian tersedia secara meluas di kebanyakan kedai runcit rangkaian, termasuk Costco, Kroger, Safeway dan Walmart.

• Beli susu organik: Kajian menunjukkan tahap bGH dan IGF-1 yang lebih tinggi dalam susu konvensional berbanding susu organik.

• Pilih alternatif susu yang diperkaya: Bagi keluarga yang mengelakkan tenusu, American Academy of Pediatrics mengesyorkan susu soya diperkaya, yang mengandungi vitamin D, kalsium, dan nutrien penting lain dalam jumlah yang setara dengan susu lembu.