Apakah kepekaan sulfit?
Sulfit ialah bahan kimia yang digunakan sebagai pengawet untuk melambatkan keperangan dan perubahan warna dalam makanan dan minuman semasa penyediaan, penyimpanan dan pengedaran. Sulfit telah digunakan dalam pembuatan wain selama berabad-abad.
Anda boleh menemui sulfit dalam makanan dan minuman tertentu, serta pelbagai ubat. Penggunaan sulfit sebagai pengawet dalam makanan dan minuman meningkat secara mendadak pada tahun 1970-an dan 1980-an. Disebabkan oleh kes tindak balas yang teruk terhadap sulfit, larangan oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) berkuat kuasa pada Ogos, 1986. Larangan ini melarang penggunaan sulfit dalam buah-buahan dan sayur-sayuran segar.
Walaupun tindak balas terhadap sulfit pada mulanya diiktiraf dengan bar salad di restoran, ini tidak menjadi sumber pendedahan sulfit selama lebih daripada tiga dekad. Sulfit terus digunakan dalam kentang, udang, dan bir/wain, dan juga digunakan dalam industri farmaseutikal. Sulfit ditambah kepada banyak ubat, termasuk beberapa ubat yang diberikan untuk merawat asma dan tindak balas alahan.
Sulfit telah dikaitkan sebagai punca simptom asma yang mungkin berkisar daripada berdehit ringan kepada tindak balas asma yang berpotensi mengancam nyawa. Ia juga merupakan punca anafilaksis (tindak balas alahan umum) yang sangat jarang berlaku pada orang yang alah kepada sulfit.
Apakah gejala yang boleh saya alami jika saya mempunyai sensitiviti sulfit?
Orang yang menghidap asma sensitif sulfit mengalami gejala asma apabila mereka makan makanan atau minuman minuman yang mengandungi sulfit. Anggaran mengenai kelaziman asma sensitif sulfit berbeza-beza. Kebanyakan tindak balas berlaku disebabkan oleh penyedutan (pernafasan) sulfur dioksida yang datang daripada makanan yang mengandungi sulfit yang anda makan atau minum.
Bagaimanakah sensitiviti sulfit didiagnosis?
Doktor anda mungkin mengesyaki sensitiviti terhadap sulfit berdasarkan sejarah perubatan anda dan aspek asma anda. Diagnosis sensitiviti sulfit boleh disahkan dengan “cabaran” di mana sulfit ditadbir dalam larutan atau kapsul dengan kepekatan yang semakin meningkat.
Cabaran dilakukan secara langkah demi langkah. Dos sulfit yang kecil digunakan, jadi tindak balas asma yang berlaku biasanya ringan. Dalam kebanyakan kes, dos penyelesaian awal adalah terlalu kecil untuk orang yang sensitif sulfit bertindak balas, jadi peningkatan dos diberikan, menunggu 20 hingga 30 minit antara langkah. Sebaik sahaja tindak balas berlaku, ia diukur — dengan kajian fungsi paru-paru (atau “spirometri”) — dan boleh diterbalikkan dengan cepat dengan ubat bronkodilator yang disedut. Keseluruhan prosedur cabaran mengambil masa kurang daripada 2 hingga 2-1/2 jam.
Bagaimanakah saya menguruskan sensitiviti sulfit?
Jika anda mempunyai sensitiviti sulfit, anda perlu mengelakkan perkara yang mencetuskan keadaan anda. Ini hampir sama dengan belajar untuk mengelakkan alergen atau perengsa lain jika anda menghidap asma.
Bagaimanakah saya mengelakkan makanan yang mengandungi sulfit?
Jika anda mempunyai kepekaan sulfit, terdapat cara untuk mengelakkan pengambilan barang secara tidak sengaja yang boleh mencetuskan keadaan anda. Semak bahan yang mengandungi sulfit ini pada label makanan, minuman atau ubat anda:
- Sulfur dioksida.
- Kalium bisulfit.
- Kalium metabisulfit.
- Natrium bisulfit.
- Natrium metabisulfit.
- Natrium sulfit.
Adakah biasa untuk mempunyai kepekaan sulfit?
Jika anda bukan asma, sensitiviti sulfit akan menjadi sangat luar biasa. Jika anda menghidap asma, peluang anda untuk menjadi sensitif kepada sulfit adalah dalam julat antara 1 dalam 40 dan 1 dalam 100. Jika anda mengesyaki anda mungkin sensitif terhadap sulfit, anda harus dinilai oleh Alahan/Imunologi yang diperakui oleh lembaga. doktor sebelum memulakan program mengelakkan seumur hidup makanan dan minuman yang mengandungi sulfit.
Jika anda mempunyai kepekaan sulfit, anda perlu mengelakkan bahan yang mengandungi sulfit sepanjang hayat anda. Bercakap dengan pembekal penjagaan kesihatan anda untuk mendapatkan arahan tentang perkara yang perlu dielakkan dan perkara yang perlu dilakukan jika anda pernah mengalami reaksi.
