:max_bytes(150000):strip_icc()/boy-refusing-to-eat-his-vegetables-864522824-5c4b4f5546e0fb00018de8ec.jpg "Ajak Kanak-kanak Makan Lebih Banyak Sayuran")
Kebanyakan ibu bapa memahami bahawa sayur-sayuran harus menjadi bahagian penting dalam diet anak mereka kerana sayur-sayuran adalah sumber serat, vitamin dan mineral yang baik, dan mereka menambah pelbagai tekstur dan perisa pada makanan. Malangnya, tekanan yang mungkin dirasai oleh ibu bapa mengenai pengambilan sayur-sayuran, dalam kombinasi dengan perkembangan dan pilihan kanak-kanak yang berubah-ubah, boleh menyebabkan tekanan dan rasa bersalah. Tetapi ada cara untuk mengurangkan perasaan itu dan memperkasakan ibu bapa dan penjaga yang memberi makan kepada anak-anak kecil.
Hidangan Sayuran Harian untuk Kanak-kanak
Anda mungkin biasa dengan peraturan am untuk menyasarkan tiga hingga lima hidangan sayur-sayuran setiap hari, tetapi garis panduan Pilih Pinggan Saya daripada Jabatan Pertanian AS (USDA) menawarkan pengesyoran yang lebih khusus berdasarkan umur kanak-kanak. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diingat bahawa kanak-kanak tidak mungkin beralih daripada makan beberapa sudu sayur (atau kurang) kepada makan secawan atau lebih semalaman. Mulakan di mana anak anda berada dan gunakan pengesyoran sebagai matlamat.
| Cadangan MyPlate USDA | |
|---|---|
| umur | Hidangan Harian yang Disyorkan |
| 2 hingga 3 tahun | 1 hingga 1 1/2 cawan |
| 4 hingga 8 tahun | 1 1/2 hingga 2 1/2 cawan |
| 9 hingga 13 tahun (perempuan) | 2 hingga 4 cawan |
| 9 hingga 13 tahun (lelaki) | 2 1/2 hingga 4 cawan |
| 14 hingga 18 tahun (perempuan) | 2 1/2 hingga 4 cawan |
| 14 hingga 18 tahun (lelaki) | 3 hingga 4 cawan |
Mengapa julat yang begitu besar? Seperti kebanyakan makanan lain, bilangan sayur-sayuran yang perlu dimakan oleh kanak-kanak mempunyai banyak kaitan dengan jumlah yang mereka makan secara keseluruhan. Kanak-kanak yang lebih tua dan aktif mungkin memerlukan lebih banyak makanan, termasuk lebih banyak sayur-sayuran.
Pelan MyPlate boleh membantu anda membuat rancangan makanan harian, termasuk bilangan sayur-sayuran yang perlu dimakan oleh anak-anak anda berdasarkan tahap kalori mereka. Tetapi ingat bahawa rancangan adalah untuk menjadi fleksibel. Ia adalah perkara biasa untuk pilihan dan pengambilan kanak-kanak berbeza dari hari ke hari (sama seperti orang dewasa).
Apakah Hidangan Sayur-sayuran?
Apa yang dikira sebagai hidangan sayur-sayuran? Menurut USDA, “Satu cawan sayur-sayuran mentah atau masak atau jus sayuran, atau dua cawan sayur-sayuran berdaun mentah, boleh dianggap sebagai satu hidangan daripada kumpulan sayur-sayuran.”
Ingat bahawa hidangan sayur-sayuran tidak akan kelihatan sama untuk setiap kanak-kanak; kanak-kanak yang lebih kecil memerlukan saiz hidangan yang lebih kecil. Seorang kanak-kanak kecil mungkin makan beberapa sudu sayur semasa makan dan makanan ringan tetapi mungkin tidak makan secawan penuh sayur-sayuran dalam sekali duduk. Fikirkan pengambilan sayur-sayuran sepanjang hari (atau lebih realistik, seminggu) untuk melihat puratanya.
Satu hidangan adalah sama dengan:
- 1/2 cawan sayur mentah atau masak
- 1 cawan sayuran mentah dan berdaun
- 1/2 cawan kacang atau kacang yang dimasak atau dalam tin
Hidangan untuk kanak-kanak kecil adalah lebih kecil, dengan hidangan kanak-kanak adalah sama dengan kira-kira 1/2 daripada saiz hidangan dewasa biasa.
Selain makan sayur-sayuran setiap hari, anak-anak anda harus cuba makan pelbagai jenis sayur-sayuran hijau gelap (brokoli, sayur-sayuran, bayam, salad romaine), sayur-sayuran oren (lobak merah, labu, ubi keledek, labu musim sejuk), kacang kering dan kacang, sayur-sayuran berkanji (jagung, kacang hijau, kentang putih), dan sayur-sayuran lain (kembang kol, saderi, timun, tomato, zucchini) setiap minggu.
Cara Mendorong Kanak-Kanak Makan Lebih Banyak Sayuran
Kajian Feeding Infants and Toddler pernah mendapati bahawa “menjelang 15 bulan, kentang goreng Perancis dan kentang goreng lain adalah sayur-sayuran yang paling kerap dimakan.” Walaupun ini boleh menjadi bahagian yang lazat dan berkhasiat dalam diet yang pelbagai dan menyihatkan, kepelbagaian adalah sangat penting apabila ia berkaitan dengan pengambilan sayur-sayuran (dan pengambilan makanan secara umum!). Menawarkan banyak pilihan mendedahkan kanak-kanak kepada pelbagai nutrien, perisa dan tekstur.
Kebanyakan pakar mengesyorkan bermula lebih awal dengan menawarkan pelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran kepada bayi dan anak kecil anda. Ia juga boleh membantu untuk:
- Tunjukkan contoh yang baik dengan makan sayur sendiri.
- Tawarkan saus salad dan saus lain sebagai sampingan untuk sayur-sayuran.
- Campurkan sayur-sayuran dengan makanan yang sudah disukai anak anda, seperti topping pada piza, tambahan dalam sos spageti, atau campurkan dalam kaserol atau sup.
- Biarkan anak-anak anda menanam sayur-sayuran mereka sendiri atau melawat pasar tani untuk membeli sayur-sayuran segar.
- Libatkan kanak-kanak dalam memilih makanan untuk minggu itu (beri mereka beberapa pilihan untuk dipilih).
- Biarkan anak-anak membantu membeli-belah runcit, seperti memilih sayur-sayuran untuk dimakan bersama makan malam.
- Eksperimen dengan tekstur yang berbeza untuk sayur-sayuran, seperti parut atau spiral.
- Sediakan sayur-sayuran mentah, seperti lobak merah bayi, sebagai makanan ringan (berhati-hati dengan bahaya tercekik pada kanak-kanak di bawah 4 tahun).
- Eksperimen dengan sayur-sayuran panggang dan penyediaan dan perasa sayuran lain.
- Jangan keterlaluan dengan terlalu banyak pilihan baharu sekaligus. Fokus pada memperkenalkan satu makanan baharu pada satu masa dan sediakan hidangan kecil pada mulanya.
- Perlu diingat bahawa sesetengah pemilih tidak akan mencuba sayur baharu sehingga mereka melihatnya 20 kali atau lebih. Mempunyai makanan di atas meja atau di atas pinggan kanak-kanak dikira sebagai pendedahan kepada makanan itu dan membantu kanak-kanak selesa dengan, dan berminat dengan, makanan itu.