Bolehkah Cendawan Menurunkan Tahap Lipid Anda?

Cendawan adalah kulat kecil atau besar yang mempunyai badan buah yang tersendiri dan tumbuh di atas atau di bawah tanah. Cendawan yang boleh dimakan semakin menjadi sebahagian daripada diet yang sihat, dan anda mungkin pernah melihat beberapa jenis ini di kedai runcit atau dalam menu di restoran kegemaran anda. Walaupun kebanyakannya digunakan dalam masakan, sesetengah cendawan telah digunakan dalam perubatan tradisional Yunani dan Cina untuk merawat keadaan perubatan tertentu, seperti keradangan, keletihan atau jangkitan.

Kerana potensi manfaat kesihatannya, cendawan sering dilabelkan sebagai “makanan berfungsi”. Terdapat juga segelintir kajian yang telah melihat penggunaan spesies tertentu cendawan yang boleh dimakan dalam merawat penyakit kardiovaskular – termasuk kolesterol tinggi dan trigliserida – dan keputusan setakat ini kelihatan menjanjikan.

Bagaimana Cendawan Bertindan?

Malangnya, kebanyakan kajian yang digunakan untuk mengkaji penggunaan cendawan dalam menurunkan kolesterol tinggi atau trigliserida telah dilakukan ke atas haiwan, seperti tikus, arnab, dan tikus. Kebanyakan kajian ini hanya mengkaji shiitake (Lentinus edodes), Portobello (Agaricus bisporus), atau cendawan tiram (Pleurotus ostreatus) — beberapa cendawan yang lebih popular ditemui di kedai runcit dan restoran. Haiwan ini diberi makan peratusan cendawan kering dalam diet mereka dalam tempoh satu hingga dua bulan. Dalam beberapa kajian ini, nampaknya:

• Jumlah tahap kolesterol dikurangkan antara 10 peratus dan 65 peratus.

• Tahap trigliserida diturunkan sehingga 70 peratus.

• Tahap kolesterol LDL diturunkan antara 5 dan 54 peratus.

• Paras kolesterol HDL nampaknya tidak terjejas dalam kebanyakan kajian.

Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa hanya beberapa kajian yang melihat tahap HDL, LDL, dan trigliserida, manakala kebanyakan kajian melihat kesan cendawan ke atas paras kolesterol keseluruhan.

Keputusan meneliti spesies cendawan individu nampaknya bergantung kepada dos, bermakna jumlah cendawan yang lebih tinggi yang digunakan akan mengakibatkan pengurangan lipid terbesar. Selain itu, penurunan paling banyak dalam lipid dicatatkan pada haiwan yang juga mengambil diet yang tinggi lemak atau kolesterol.

Terdapat sangat sedikit kajian manusia yang mengkaji kesan cendawan terhadap paras kolesterol dan trigliserida. Kajian ini kecil dan bercanggah:

• Dalam satu kajian, lima orang menelan 10 hingga 15 gram cendawan tiram kering setiap hari dalam tempoh sebulan. Ini mengakibatkan purata penurunan paras kolesterol sehingga 30 peratus.
• Dalam satu lagi kajian kecil, 20 individu HIV positif dengan paras lipid tinggi yang disebabkan oleh terapi antiretroviral menggunakan 15 gram cendawan tiram kering beku setiap hari selama dua bulan. Pada akhir kajian, tidak ada kesan yang ketara ke atas paras kolesterol – walau bagaimanapun, paras trigliserida menurun secara purata hampir 19 peratus.

Ramuan Menyihatkan Jantung dalam Cendawan

Nampaknya terdapat beberapa bahan yang terdapat dalam cendawan yang boleh menyumbang kepada kesan penurunan lipidnya:

• Beta-glukan, sejenis serat larut, terdapat dalam pelbagai kepekatan dalam cendawan. Adalah dipercayai bahawa beta-glukan boleh mengganggu penyerapan kolesterol ke dalam aliran darah.

• Eritadenine dianggap menurunkan paras lipid dengan mengubah cara lipid tertentu dibuat di dalam hati.
• Mevinolin, bahan lain yang terdapat dalam sesetengah cendawan, berfungsi dengan menghalang HMG CoA reductase, enzim utama yang digunakan untuk membuat kolesterol dalam badan.

Bahan kimia penurun kolesterol ini berbeza dalam jumlah antara spesies cendawan yang berbeza dan kini sedang disiasat sebagai rawatan yang berpotensi untuk mencegah penyakit jantung.

Patutkah Saya Tambah Cendawan pada Diet Saya?

Walaupun beberapa kajian mencadangkan bahawa cendawan mungkin mempunyai sifat berfaedah yang boleh membantu menurunkan paras kolesterol dan trigliserida, lebih banyak kajian diperlukan untuk menyiasat perkara ini dengan lebih lanjut. Walaupun kajian terhad, cendawan tinggi serat dan protein serta rendah karbohidrat halus dan lemak tepu — menjadikannya makanan yang baik untuk dimasukkan ke dalam diet yang menyihatkan jantung anda.

Jika anda sedang mencari idea tentang cara memasukkan cendawan ke dalam diet penurun kolesterol anda, terdapat banyak cara untuk menambahkannya ke dalam pembuka selera.

Walaupun potensi manfaat kesihatannya, sesetengah cendawan mungkin mengandungi toksin yang boleh memudaratkan. Untuk selamat, anda tidak boleh memakan cendawan yang terdapat di alam liar melainkan anda benar-benar yakin bahawa ia adalah cendawan yang boleh dimakan. Varieti cendawan yang boleh dimakan terdapat di kedai runcit atau restoran tempatan anda.