50 Makanan dan Bahan Yang Mungkin Mengandungi Telur

Jika anda hidup dengan alahan telur, anda mungkin sedar bahawa telur terdapat dalam banyak makanan dan produk bukan makanan, ada yang jelas dan yang lain tidak jelas.

Jika anda alah kepada telur, anda perlu boleh membaca label bahan dan mengetahui pelbagai nama yang digunakan untuk menerangkan telur atau komponen telur. Melakukannya boleh membantu mencegah tindak balas alahan yang berpotensi berbahaya.

Alahan telur adalah alahan makanan kedua paling biasa selepas susu. Walaupun kebanyakan kanak-kanak akan mengatasi alahan telur pada masa mereka berumur lima tahun, sesetengah orang akan terus alah sehingga dewasa.

Nama Lain untuk Telur

Tidak setiap produk yang mengandungi telur akan menyenaraikan “telur” dalam senarai ramuan. Sesetengah akan merujuk kepada bahagian telur, seperti putih atau kuning telur, atau komponen yang diperoleh daripadanya.

Nama lain untuk telur termasuk:

• Albumin
• Apovitellin (terkandung dalam kuning telur)
• Pepejal telur kering
• Globulin
• Livetin (terkandung dalam kuning telur)
• Lisozim (terkandung dalam putih telur)
• Ovalbumin (terkandung dalam putih telur)
• Ovoglobulin
• Ovomucin
• Ovomucoid (terkandung dalam putih telur)
• Ovotransferrin (terkandung dalam putih telur)
• Ovovitelia (terkandung dalam kuning telur)
• Ovovitellin (terkandung dalam kuning telur)
• Telur tepung
• Silici albuminate
• Simplesse (penggantian lemak)
• Vitellin (terkandung dalam kuning telur)

Tidak semua orang yang mempunyai alahan telur akan alah kepada semua bahan ini. Sesetengah mungkin mengalami simptom ringan atau tiada simptom langsung. Orang lain yang mengalami alahan telur yang teruk mungkin sensitif terhadap semua atau kebanyakan bahan ini.“”

Makanan Yang Mengandungi Telur

Tidak semua makanan ini akan mengandungi telur sepanjang masa, tetapi anda harus berhati-hati dengannya dan baca senarai ramuan dengan teliti sebelum membeli:

• Daging ketam tiruan: Juga dikenali sebagai surimi, yang selalunya mengandungi albumin sebagai pengikat

• Barangan bakar: Yang selalunya mengandungi telur sebagai bahan, pengikat, pengemulsi atau agen pengudaraan

• Campuran penaik: Selalunya mengandungi telur tepung

• Makanan yang dipukul: Selalunya dibuat dengan adunan berasaskan telur

• Makanan yang dibakar: Telur yang digunakan untuk mengikat serbuk roti pada makanan

• Consommé: Menggunakan putih telur untuk menjelaskan kuahnya

• Kastard dan puding: Biasanya dibuat dengan telur keseluruhan atau kuning telur

• Pengganti telur: Dibuat dengan putih telur““

• Toast Perancis: Dibuat dengan telur dan susu

• Sos Hollandaise: Dibuat dengan kuning telur

• Ais krim: Selalunya dibuat dengan campuran berasaskan telur

• Marshmallow: Dibuat dengan putih telur

• Marzipan: Mungkin mengandungi putih telur, terutamanya jika buatan sendiri

• Mayonis: Dibuat dengan kuning telur

• Bebola daging dan roti daging: Biasanya dibuat dengan telur sebagai pengikat

• Serbuk meringue atau meringue: Diperbuat daripada putih telur yang dipukul

• Nougat: Dibuat dengan putih telur yang dipukul

• Campuran pancake: Selalunya dibuat dengan telur tepung

• Pasta: Selalunya dibuat dengan telur keseluruhan

• Protein shake: Biasanya dibuat dengan serbuk putih telur

• Salad dressing: Terutamanya yang dibuat dengan mayonis seperti dressing Rusia dan dressing salad Caesar

• Soufflés: Dibuat dengan telur yang dipukul dan selalunya campuran asas yang diperbuat daripada kuning telur

• Sup: Seperti sup titisan telur dan avgolemono yang mengandungi telur yang dipukul

• Minuman kopi istimewa: Terutamanya yang mempunyai topping berbuih seperti cappuccino yang mungkin termasuk putih telur atau serbuk putih telur

Bahan Tambahan Yang Mengandungi Telur

Sesetengah bahan tambahan makanan mengandungi telur. Hubungi pengilang untuk menentukan sama ada mana-mana yang berikut dibuat dengan telur:

• Perisa tiruan

• Lecithin (digunakan untuk membantu mengikat atau mengemulsi makanan)

• Perisa semulajadi

Telur dalam Vaksin

Sesetengah vaksin mengandungi protein telur, seperti vaksin campak, beguk, dan rubella (MMR). Menurut American Academy of Pediatrics, adalah selamat untuk memberikan vaksin ini kepada individu yang alahan telur.

Vaksin selesema juga mengandungi sejumlah kecil telur. Walaupun begitu, Akademi Alergi, Asma dan Imunologi Amerika (AAAAI) menasihatkan bahawa semua vaksin selesema boleh diberikan dengan selamat kepada individu yang alahan telur.

Dengan itu, orang yang mengalami alahan telur yang teruk harus mendapatkan vaksin selesema di pejabat pembekal penjagaan primer mereka atau pejabat alahan supaya rawatan boleh diberikan sekiranya berlaku tindak balas yang merugikan.

Terdapat juga dua vaksin selesema yang tidak melibatkan telur dalam pembuatannya dan sepenuhnya bebas telur:

• Flublok Quadrivalent: Dilesenkan untuk kegunaan orang dewasa 18 dan lebih tua

• Flucelvax Quadrivalent: Dilesenkan untuk digunakan pada orang 4 tahun ke atas

Hampir mustahil untuk mengasingkan kuning telur sepenuhnya daripada putih telur, jadi jika anda tahu anda alah kepada satu komponen telur tetapi tidak yang lain, anda lebih baik mengelakkan keseluruhan telur. Pencemaran silang sukar dielakkan semasa penyediaan makanan dan boleh mendatangkan kemudaratan jika anda mengalami alahan yang teruk.

Begitu juga, berhati-hati di bar salad, bufet makan sepuasnya, kedai ais krim, atau mana-mana kedai makanan di mana perkakas ditukar antara barang kerana ini meningkatkan risiko pencemaran silang.