Ujian Cabaran Makanan

Apakah cabaran makanan terkawal?

Dalam persekitaran terkawal seperti pejabat alahan, doktor (biasanya alahan yang diperakui oleh lembaga pengarah) boleh menjalankan ujian cabaran makanan untuk menentukan sama ada alahan makanan wujud, untuk mengesahkan alahan makanan yang disyaki, atau untuk melihat sama ada seseorang itu telah melebihi alahan. alahan makanan.

Sampel makanan yang disyaki menyinggung boleh dimakan sendiri atau dicampur dengan makanan lain. Kadang-kadang makanan itu mungkin disamarkan dalam kapsul. Teknik penyediaan makanan ini digunakan untuk mengelakkan pengaruh yang tidak wajar pada hasil ujian (jika orang itu mengenali makanan melalui penglihatan atau rasa).

Anda makan makanan atau mengambil kapsul di bawah pengawasan yang ketat. Selepas makan makanan atau mengambil kapsul, anda akan dipantau untuk melihat sama ada tindak balas berlaku.

Kebanyakan cabaran makanan dilakukan sebagai cabaran terbuka di mana kedua-dua pesakit dan doktor tahu apa yang sedang dimakan.

Cara yang ideal untuk melakukan ujian cabaran makanan ialah sebagai “ujian terkawal plasebo buta dua kali”. Dengan kaedah ini, baik alahan mahupun pesakit tidak mengetahui kapsul atau makanan mana yang mengandungi alergen yang disyaki. Agar ujian berkesan, anda juga mesti mengambil kapsul atau makan makanan yang tidak mengandungi alergen. Ini akan membantu pakar alahan memastikan tindak balas, jika ada, diperhatikan adalah disebabkan oleh alergen dan bukan faktor lain.

Seseorang yang mempunyai sejarah reaksi yang teruk tidak boleh mengambil bahagian dalam ujian cabaran makanan melainkan ia dilakukan untuk melihat sama ada orang itu telah mengatasi alahan makanan. Hanya satu makanan boleh dicabar pada satu masa.

Cabaran makanan adalah satu-satunya cara untuk mengesahkan atau menafikan jika seseorang alah kepada makanan atau tidak. Ujian alahan kulit dan darah tidak pasti kerana ia boleh mempunyai banyak positif palsu, dan negatif palsu mungkin. Cabaran makanan ialah cara selamat untuk mengetahui sama ada anda boleh memperkenalkan semula makanan dengan selamat atau jika anda perlu terus mengelakkan makanan.