Jika anda mempunyai alahan makanan—terutamanya alahan biasa seperti kacang tanah dan susu—anda mungkin perasan bahawa label makanan menyenaraikan secara khusus sama ada makanan yang dimaksudkan mengandungi sebarang alergen. Ini kerana undang-undang yang dikenali sebagai Akta Pelabelan Alergen Makanan dan Perlindungan Pengguna 2004 (FALCPA) memerlukan pengeluar menyenaraikan dengan jelas lapan alergen makanan yang paling biasa pada label produk.
Lazimnya dirujuk sebagai undang-undang pelabelan makanan Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA), ia direka untuk memudahkan orang yang hidup dengan alahan makanan mengenal pasti makanan yang boleh mereka miliki, bersama-sama dengan makanan yang harus mereka elakkan.
Di bawah FALCPA, pengeluar makanan perlu menyenaraikan nama ramuan dalam bahasa Inggeris biasa, kedua-duanya dalam senarai ramuan dan di bawah senarai ramuan, di bawah tajuk yang berbunyi “Mengandungi.”
:max_bytes(150000):strip_icc()/GettyImages-98904622-5671b69a5f9b586a9e197e08.jpg)
Bagaimana Alergen Kemunculan pada Label
Lapan alergen makanan tertentu dilindungi oleh undang-undang:
- susu
- Telur
- Ikan (cth, bass, menggelepar dan salmon)
- Kerang (cth, ketam, udang galah, dan udang)
- Kacang pokok (cth, pecan dan badam)
- kacang tanah
- Gandum, dan
- Kacang soya
Menurut FDA, ini adalah alergen yang menyebabkan paling banyak masalah dalam Makanan AS yang mengandungi alergen ini perlu menyenaraikannya dalam label ramuan pada bungkusan. Di samping itu, pengeluar mesti menggunakan menggunakan “nama biasa atau biasa” alergen. Sebagai contoh, “telur” mesti dipanggil “telur” pada label makanan dan bukannya “ovalbumin.” Amaran mesti disenaraikan dalam jenis saiz yang sama dengan bahan-bahan lain pada label. Nama biasa mesti muncul sama ada:
- Dalam kurungan selepas nama ramuan. Contohnya: “ovalbumin (telur),” atau
- Selepas atau di sebelah senarai ramuan, dengan perkataan “mengandungi.” Contohnya: “Mengandungi: telur”
Pengecualian kepada FALCPA
Terdapat beberapa pengecualian kepada undang-undang yang melibatkan alergen tertentu.
Bahan Soya
Terdapat dua pengecualian kepada FALCPA yang khusus untuk soya: pengilang tidak perlu melabelkan produk “mengandungi soya” jika produk itu hanya mengandungi minyak soya ditapis, atau jika ia mengandungi lesitin soya yang telah digunakan sebagai agen pelepas.
Penyelidikan menunjukkan bahawa protein soya terdapat dalam minyak kacang soya dan lesitin soya. Walau bagaimanapun, tidak jelas sama ada terdapat cukup protein soya dalam bahan-bahan ini untuk menyebabkan reaksi pada kebanyakan orang yang mempunyai alahan soya. Sesetengah orang lebih sensitif terhadap soya berbanding yang lain, jadi ikut nasihat pembekal penjagaan kesihatan anda tentang bahan-bahan ini jika anda mempunyai alahan kepada soya.
Komoditi Pertanian Mentah
FALCPA tidak terpakai untuk “komoditi pertanian mentah”—buah-buahan dan sayur-sayuran dalam keadaan semula jadi (seperti yang anda akan dapati ia longgar di bahagian hasil, contohnya). Oleh itu, ini tidak perlu dilabelkan.
Undang-undang itu juga tidak meliputi telur, susu atau daging, yang dikawal oleh Jabatan Pertanian AS, bukannya oleh FDA.
Kerana kelemahan ini, buah-buahan dan sayur-sayuran mentah boleh disembur dengan racun perosak yang mengandungi alergen (paling biasa, minyak soya.) Ayam mentah boleh diproses dalam air atau sup yang mengandungi alergen utama (sekali lagi, paling biasa, soya, tetapi juga mungkin gandum). Pengilang tidak perlu mencetak amaran alahan pada ayam mentah.
Moluska
FALCPA mentakrifkan kerang krustasea sebagai salah satu daripada lapan alergen besar, tetapi tidak termasuk moluska. Ini bermakna pengeluar tidak perlu menyenaraikan kehadiran kerang, tiram, kerang, kerang atau moluska lain dalam senarai ramuan. Jika anda alah kepada kerang crustacea, mungkin anda juga mempunyai kepekaan terhadap moluska.
Apakah Maksud “Mungkin Mengandungi”?
Jika anda melihat kenyataan berikut pada label, makanan itu mungkin tercemar silang dengan alergen lapan besar makanan. Amaran ini adalah sukarela, jadi sesetengah pengeluar mungkin tidak memasukkan maklumat ini. Satu-satunya cara untuk mengetahui sama ada terdapat kemungkinan pencemaran silang adalah dengan menghubungi pengeluar produk.
- “mungkin mengandungi…”
- “dihasilkan pada peralatan yang dikongsi dengan…”
- “dihasilkan dalam kemudahan yang turut memproses…”
Anda hendaklah sentiasa menyemak semula label makanan, walaupun pada produk yang telah anda beli pada masa lalu dan didapati selamat. Bahan dan pemprosesan boleh berubah pada bila-bila masa. Sebagai contoh, banyak pengeluar gula-gula memproses gula-gula percutian pada peralatan yang berbeza, dan peralatan itu boleh dikongsi dengan produk yang mengandungi alergen.
Juga, ambil perhatian bahawa restoran tidak perlu memberikan amaran alahan makanan, jadi jangan sekali-kali menganggap bahawa anda boleh makan hidangan di restoran hanya kerana kehadiran alergen tidak didedahkan.
Jika anda bergelut dengan cara menguruskan alahan makanan anda, berbincang dengan pembekal penjagaan kesihatan anda tentang mendapatkan rujukan kepada pakar diet. Orang itu boleh membantu anda mengenal pasti makanan yang selamat untuk anda makan (bersama-sama dengan makanan yang tidak selamat).