Gejala dan Mitos Alahan Makanan Kanak-kanak

Terdapat banyak mitos di luar sana tentang alahan makanan, daripada kepercayaan bahawa ibu bapa bertindak balas secara berlebihan tentang alahan makanan dan mereka tidak wujud kepada idea bahawa anak-anak alah kepada segala-galanya.

Alahan makanan adalah perkara biasa, tetapi tidak seperti yang dipercayai oleh sesetengah ibu bapa.

Itu membawa kita kepada salah satu mitos pertama tentang alahan makanan.

1) Sebarang Simptom Yang Anda Ada Selepas Makan Makanan Adalah Alahan Makanan

Alahan makanan berlaku pada kira-kira 8% kanak-kanak, tetapi ramai lagi ibu bapa berpendapat bahawa anak-anak mereka mempunyai tindak balas terhadap makanan yang sebenarnya tidak disebabkan oleh tindak balas alahan. Sebaliknya, kanak-kanak ini mungkin mengalami intoleransi laktosa, keengganan makanan, atau gejala lain yang tiada kaitan dengan alahan, seperti gas dan hiperaktif.

Tidak seperti intoleransi makanan, alahan makanan sebenar berlaku apabila makanan mencetuskan tindak balas pengantara sistem imun. Tindak balas ini melibatkan antibodi IgE (imunoglobulin E), yang menyebabkan sel sistem imun tertentu mengeluarkan histamin, yang membawa kepada kebanyakan gejala alahan makanan.

2) Hanya Makanan Tertentu Boleh Menyebabkan Alahan Makanan

Memang benar bahawa hanya makanan tertentu yang paling mungkin menyebabkan alahan makanan, tetapi kanak-kanak boleh alah kepada hampir semua makanan, termasuk banyak buah-buahan dan sayur-sayuran (sindrom alahan mulut). Makanan yang paling berkemungkinan menyebabkan alahan makanan, yang dipanggil “makanan alahan,” termasuk telur, susu, kacang tanah, kacang, soya, gandum, ikan dan kerang.

3) Kanak-kanak Tidak Akan Mengatasi Alahan Makanan Mereka

Ia bergantung kepada apa yang mereka alah, tetapi kanak-kanak sebenarnya boleh mengatasi banyak alahan makanan jika mereka benar-benar mengelakkannya (diet penghapusan) selama dua atau tiga tahun. Sebagai contoh, kira-kira 80% kanak-kanak mengatasi alahan terhadap susu, tetapi lebih sedikit daripada alahan terhadap kacang tanah, kacang pokok atau makanan laut.

Namun, kira-kira 20% kanak-kanak mungkin mengatasi alahan mereka terhadap kacang tanah.

4) Kacang Tanah Merupakan Alahan Makanan Paling Lazim Di kalangan Kanak-kanak

Alahan kacang mungkin yang paling mungkin menyebabkan tindak balas alahan yang mengancam nyawa (anafilaksis), tetapi alahan susu lembu adalah alahan makanan yang paling biasa di kalangan kanak-kanak kecil.

5) Tahap Antibodi Positif Bermaksud Anda Alah kepada Satu atau Lebih Makanan

Ini tidak semestinya benar. Beberapa ujian alahan baru yang telah menjadi popular, termasuk RAST dan Immunocap RAST, tidak memberikan jawapan “ya atau tidak” mudah tentang alahan anak anda. Sebaliknya, mereka memberikan tahap antibodi, yang boleh berkisar dari negatif atau rendah hingga sangat tinggi. Kanak-kanak yang mempunyai tahap antibodi negatif atau rendah malah tahap sederhana mungkin sebenarnya tidak alah kepada makanan tersebut, jadi keputusan ujian tersebut mesti ditafsirkan berdasarkan simptom kanak-kanak itu apabila dia makan makanan tersebut.

Contohnya, jika ujian RAST menunjukkan tahap antibodi yang rendah untuk putih telur, tetapi anak anda makan telur setiap hari dan tidak pernah mengalami gejala alahan makanan, maka dia berkemungkinan tidak alah kepada telur.

Mentafsir ujian alahan ini secara salah adalah salah satu sebab bahawa sesetengah kanak-kanak didiagnosis dengan pelbagai alahan makanan atau diberitahu bahawa mereka “alah kepada segala-galanya.”

6) Memasak Makanan Menjadikan Ia Kurang Alergenik

Protein adalah sebahagian daripada makanan yang mencetuskan tindak balas alahan dan sesetengah orang percaya bahawa memasak makanan mengubah protein cukup supaya anak anda tidak alah kepadanya lagi. Itulah sebabnya sesetengah orang percaya sesetengah kanak-kanak boleh alah kepada telur, tetapi masih makan kek yang dibuat dengan telur.

Menurut American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology, kebanyakan makanan masih boleh menyebabkan reaksi walaupun selepas dimasak, walaupun sesetengah alergen (paling kerap daripada buah-buahan dan sayur-sayuran) menyebabkan reaksi alahan hanya jika dimakan sebelum dimasak.

7) Jika Anda Alah kepada Makanan, Kadang-kadang Makan Dalam Jumlah Yang Kecil Tidak Boleh

Ini boleh menjadi mitos berbahaya. Hanya kerana anak anda tidak mengalami reaksi selepas makan sedikit makanan yang dia alah kepada satu masa, itu tidak bermakna dia tidak akan mengalami reaksi yang lebih serius pada masa akan datang.

8) Alahan Makanan Bukan Nyata

Alahan makanan adalah nyata. Dan ya, sesetengah orang sangat alah kepada makanan yang mereka mempunyai reaksi jika makanan hanya dibuat menggunakan peralatan yang sama atau jika mereka menyentuh makanan dan tidak benar-benar memakannya.

Oleh kerana alahan makanan adalah sangat serius, pastikan anda menghormati alahan makanan kanak-kanak dan maklumkan ibu bapa dan anak-anak apabila sebahagian makanan mungkin dibuat dengan makanan yang mereka alah kepada.

9) Mudah Mengelak Makanan Anak Anda Alah

Walaupun mungkin mudah untuk mengelakkan keseluruhan makanan yang anak anda alah kepada, seperti susu dan telur, masalah sebenar ialah kebanyakan jenis makanan ini adalah ramuan dalam makanan lain. Oleh itu, bahagian yang sukar untuk mengelakkan makanan alahan ialah cuba mencari tahu apa sebenarnya dalam makanan yang anda fikirkan untuk diberikan kepada anak alahan anda.

Membaca label makanan bagi makanan yang diproses dan bertanya tentang ramuan makanan apabila anda pergi ke restoran, anak anda makan di luar di sekolah atau makan di rumah rakan atau ahli keluarga boleh membantu mengesan bahan-bahan tersembunyi yang mungkin anak anda alah.

10) Alahan Makanan Tidak Serius

Alahan makanan boleh membawa maut.

Setiap tahun, terdapat kira-kira 150 kematian setahun akibat tindak balas alahan yang teruk daripada makanan.

Dalam kebanyakan kes, kanak-kanak yang lebih muda atau remaja yang mempunyai alahan makanan yang diketahui mungkin makan makanan yang mereka alah kepada dan mungkin tidak dapat bertahan daripada tindak balas alahan yang mengancam nyawa dalam situasi berikut:

• Di sekolah dalam kelas memasak (seorang remaja berusia 16 tahun yang makan walnut dalam makanan Cina)
• Makan biskut semasa persiaran sekolah (seorang kanak-kanak berumur 9 tahun alah kepada kacang tanah)
• Makan roti di rumah (seorang berumur 16 tahun alah kepada susu)
• Makan sebiji telur gulung (a-12 tahun alah kepada kacang tanah)
• Makan bungkus (seorang berumur 18 tahun alah kepada kacang tanah)
• Makan biskut di rumah rakan (seorang berumur 17 tahun alah kepada kacang tanah)
• Makan gula-gula di rumah rakan (remaja 17 tahun alah kepada kacang hazel)
• Makan mentega kacang di kem (seorang berumur 17 tahun alah kepada kacang)
• Makan kacang di rumah (seorang kanak-kanak berumur 5 tahun alah kepada kacang tanah)
• Minum susu di kem (seorang kanak-kanak berumur 9 tahun alah kepada susu)
• Makan sebiji telur gulung di restoran (seorang berumur 14 tahun alah kepada kacang tanah)
• Minum protein shake di rumah (seorang berumur 17 tahun alah kepada susu)
• Minum minuman campuran coklat di rumah (seorang kanak-kanak berumur 7 tahun alah kepada susu)
• Makan sebiji epal manisan di karnival (seorang kanak-kanak berumur 11 tahun alah kepada kacang tanah)
• Makan bungkus di restoran makanan segera di pusat membeli-belah (seorang lelaki berusia 13 tahun alah kepada kacang tanah)
• Makan biskut di rumah rakan (seorang berumur 16 tahun alah kepada kacang tanah)

Ini adalah antara beberapa kes yang dilaporkan dalam pendaftaran yang diselenggarakan oleh American Academy of Allergy, Asthma & Immunology dan The Food Allergy and Anaphylaxis Network dan hanyalah sebahagian daripada kematian akibat alahan makanan yang berlaku antara selama ini.

Jika anak anda mempunyai alahan makanan, pastikan anda mengajarnya cara mengenal pasti dan mengelakkan makanan yang harus dielakkan, dan pastikan dia sentiasa mempunyai EpiPen sekiranya dia mengalami reaksi alahan yang serius.