Gambaran Keseluruhan Enzim dalam Susu Ibu

Enzim ialah bahan (biasanya protein) yang mencipta tindak balas kimia dalam sel-sel badan. Enzim melaksanakan fungsi penting yang diperlukan untuk kelangsungan hidup, termasuk yang terlibat dalam pencernaan dan metabolisme. Setiap enzim hanya mempunyai satu kerja, dan ia khusus untuk jenis tindak balas kimia yang dihasilkannya.

Enzim yang terdapat dalam susu ibu

Terdapat banyak enzim berbeza yang terdapat dalam susu ibu manusia. Enzim ini memainkan peranan penting dalam kesihatan dan perkembangan bayi yang baru lahir. Enzim dalam susu ibu mempunyai pelbagai fungsi, sesetengahnya masih kurang difahami oleh pakar perubatan.

Sesetengah enzim diperlukan untuk fungsi payudara dan pengeluaran susu ibu, beberapa enzim membantu pencernaan bayi, dan yang lain penting untuk perkembangan kanak-kanak. Berikut adalah enzim terpenting yang terdapat dalam susu ibu.

Amilase

Amilase adalah enzim pencernaan karbohidrat utama dalam tubuh manusia. Memandangkan bayi dilahirkan dengan pankreas yang tidak matang (organ yang menghasilkan sebahagian besar amilase badan), mereka mendapat sebahagian besar enzim pencernaan penting ini melalui susu ibu.

Tidak lama selepas kelahiran, pankreas kanak-kanak mula matang dan pada usia 2 tahun pankreas berfungsi pada kapasiti dewasa.

Lipase

Lipase, enzim penghadam lemak, diperlukan untuk bayi baru lahir mencerna sepenuhnya dan menggunakan lemak dalam susu ibu. Lipase memecahkan lemak susu dan memisahkannya kepada asid lemak bebas dan gliserol (sejenis karbohidrat).

Sama seperti amilase, kebanyakan lipase badan dihasilkan dalam pankreas. Lipase dalam susu ibu menjadikan asid lemak bebas tersedia untuk bayi baru lahir sehingga pankreas mereka cukup matang untuk mula menghasilkan enzim ini.

Protease

Protease mempercepatkan pemecahan protein. Terdapat tahap protease yang tinggi dalam susu ibu. Adalah dipercayai bahawa enzim ini penting untuk penghadaman, terutamanya semasa tempoh selepas kelahiran.

Laktoferin

Lactoferrin ialah protein dengan aktiviti enzimatik yang membantu bayi menyerap zat besi. Bersama-sama dengan sel darah putih dan antibodi, laktoferin juga membunuh bakteria. Enzim ini menghalang E. coli daripada melekat pada sel dan membantu mencegah cirit-birit bayi.

Lactoferrin juga menghalang pertumbuhan Candida albicans, kulat. Tahap laktoferin sangat tinggi dalam susu ibu pramatang dan parasnya menurun apabila laktasi berterusan.

Lisozim

Lysozyme bertindak sebagai antibiotik semulajadi, melindungi bayi yang disusui daripada bakteria seperti E. coli dan Salmonella. Tahap lisozim dalam susu ibu meningkat apabila susu beralih daripada kolostrum kepada susu matang. Peningkatan ini membantu melindungi kanak-kanak daripada kuman yang boleh menyebabkan penyakit dan cirit-birit.

Enzim lain dalam Susu Ibu

Beberapa enzim aktif lain dalam susu ibu termasuk diastase, lactose synthetase, dan lactoperoxidase. Penyelidikan masih mendedahkan protein baru dengan aktiviti enzimatik, jadi kami belum pasti lagi berapa banyak enzim yang terdapat dalam susu ibu.

Adakah terdapat enzim dalam formula bayi?

Formula bayi memang mengandungi enzim, tetapi kebanyakan enzim yang terdapat dalam susu ibu bukan dalam formula. Pengeluar formula menambah beberapa enzim, dan sesetengahnya ditemui secara semula jadi. Walau bagaimanapun, enzim yang terdapat dalam susu adalah khusus untuk spesies yang membuat susu tersebut.

Sebagai contoh, susu ibu mengandungi enzim yang dibuat untuk bayi manusia, dan susu lembu mengandungi enzim yang dibuat untuk anak lembu. Oleh itu, susu formula bayi yang berasaskan susu lembu tidak mempunyai tahap enzim manusia yang sama dengan susu ibu manusia. Walaupun syarikat menambah enzim pada susu formula bayi, ia tidak dapat menandingi kandungan susu ibu.