Apakah Sakit Kepala Akibat MSG?

Monosodium glutamat (MSG) ialah garam natrium daripada asid amino yang terdapat secara semula jadi dalam badan kita yang dipanggil asid glutamat. Ditemui secara semula jadi dalam banyak makanan, seperti keju dan tomato, MSG juga boleh dihasilkan melalui penapaian kanji, gula atau molase, dan ditambah kepada makanan. Paling ketara, MSG digunakan dalam masakan Cina sebagai penambah rasa.

Sesetengah orang mempunyai kepekaan terhadap MSG yang mengakibatkan sakit kepala dan gejala lain. Pertama kali dikenal pasti sebagai “sindrom restoran Cina” pada tahun 1968, penyelidikan lanjut mencadangkan penyebabnya ialah MSG.“”

Para saintis tidak dapat mengaitkan MSG dengan sakit kepala dan gejala lain secara konklusif. Walau apa pun, ramai orang biasanya melaporkan MSG sebagai sakit kepala atau pencetus migrain, dan penyelidik mengakui bahawa peratusan kecil orang mungkin mengalami reaksi jangka pendek terhadap bahan tambahan tersebut.“”

Mekanisme di sebalik sakit kepala yang disebabkan oleh MSG tidak difahami sepenuhnya. MSG ialah asid amino penguja yang mengikat penerimaan MNDA di otak. Pengaktifan ini membawa kepada pembebasan nitrik oksida, yang kemudiannya membawa kepada pelebaran atau pelebaran saluran darah di sekeliling tengkorak.

simptom

Kebanyakan orang yang mengalami sakit kepala yang berkaitan dengan MSG menggambarkan sensasi kepala yang menegang atau terbakar.“Orang ramai juga biasanya akan melihat kelembutan otot di sekeliling tengkorak mereka.

Pada orang yang mempunyai sejarah migrain, MSG mencetuskan migrain—dalam keadaan ini, orang biasanya melaporkan sakit kepala berdenyut atau berdenyut klasik.

Sakit kepala yang disebabkan oleh MSG biasanya timbul dalam masa 1 jam selepas pengambilan MSG dan hilang dalam masa 72 jam penggunaan MSG.“Juga, sakit kepala yang disebabkan oleh MSG mempunyai sekurang-kurangnya satu daripada lima ciri berikut:

• Dua hala (iaitu, kedua-dua belah kepala)
• Keamatan ringan hingga sederhana““
• Kualiti berdenyut (iaitu, berdenyut)—seperti migrain
• Dikaitkan dengan gejala lain yang termasuk: muka memerah, tekanan dada dan muka, rasa terbakar di leher, bahu dan/atau dada, pening dan ketidakselesaan perut.
• diperburuk oleh aktiviti fizikal

Satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal Cephalalgia juga mendapati bahawa orang yang mengambil jumlah MSG yang tinggi-seperti soda tanpa gula yang mengandungi 150mg/kg MSG-mendapat peningkatan dalam tekanan darah mereka, walaupun ini adalah sementara.“Pengambilan harian kronik MSG dos tinggi juga boleh menyebabkan keletihan.

Pencegahan

Bagi orang yang sensitif terhadap MSG, rawatan hanya perlu mengelakkan makanan yang mengandungi MSG. Makanan yang biasanya mengandungi MSG tambahan ialah makanan Cina (khususnya, kicap), sayur-sayuran dalam tin, sup dan daging yang diproses.

Walaupun secara amnya dianggap selamat oleh Pentadbiran Makanan & Ubat AS, MSG tambahan mesti disenaraikan dalam senarai ramuan pada pembungkusan makanan.“Cari istilah ini:

• Monosodium glutamat atau MSG
• lemak terhidrolisis
• protein terhidrolisis““
• pengawet semulajadi

Rawatan

Gejala yang disebabkan oleh MSG lazimnya tidak teruk dan mereda dengan sendirinya sepenuhnya dalam masa 72 jam. Walau bagaimanapun, jika simptom anda tidak kelihatan pulih atau terus bertambah teruk selepas 48 jam, berbincang dengan pembekal penjagaan kesihatan anda, kerana ia mungkin sesuatu yang lebih serius.

Untuk membantu simptom reda dengan lebih cepat, minum air sahaja, dan banyakkan-sekurang-kurangnya separuh daripada berat badan anda dalam auns. Sebagai contoh, jika anda mempunyai berat 150 paun, minum sekurang-kurangnya 75 auns air. Penghidratan yang mencukupi akan membantu buah pinggang anda memproses MSG dan membuangnya dari sistem anda.

Di samping itu, hadkan pengambilan natrium sehingga gejala hilang. Natrium menggalakkan pengekalan air dan akan menyukarkan badan anda untuk mengeluarkan MSG melalui kencing.

Jika anda mengesyaki MSG adalah sakit kepala atau pencetus migrain untuk anda, mengelakkannya mungkin adalah pertaruhan terbaik anda. Tidak seperti sensitiviti makanan lain, tidak mungkin anda boleh membina toleransi untuk MSG. Cara terbaik untuk mengelakkan MSG ialah membaca label makanan dan bertanya di restoran jika MSG telah ditambah kepada mana-mana makanan.

Menyimpan diari simptom sakit kepala anda dan kemungkinan pencetus boleh membantu anda dan pembekal penjagaan kesihatan anda untuk menentukan punca sakit kepala anda dan membangunkan pelan rawatan yang sesuai untuk anda.