Petua untuk Makan dan Memasak Semasa Diet Rendah Iodin

Diet rendah iodin ditetapkan sebelum imbasan iodin radioaktif diagnostik (RAI) dan sebelum rawatan iodin radioaktif. Ujian dan terapi ini selalunya merupakan sebahagian daripada pengurusan penyakit tiroid dan kanser tiroid.

Diet rendah iodin ialah diet khas yang mengehadkan jumlah iodin yang boleh anda ambil melalui makanan dan minuman. Kebanyakan orang merasakan bahawa diet rendah iodin boleh menjadi sukar untuk disesuaikan. Ini kerana garam beryodium terdapat dalam kebanyakan makanan. Sebilangan makanan lain, termasuk tenusu, makanan laut, dan soya juga mengandungi iodin walaupun ia tidak dibumbui.

Gambaran keseluruhan

Kelenjar tiroid menggunakan iodin pemakanan untuk menghasilkan hormon tiroid yang mengawal metabolisme. Sel tiroid adalah unik kerana ia adalah satu-satunya sel dalam badan yang menyerap iodin.

Sebagai persediaan untuk imbasan atau rawatan RAI, anda perlu menjalani diet rendah iodin, pada asasnya menyebabkan badan anda kelaparan iodin. Apabila anda menerima RAI anda (biasanya dalam bentuk kapsul), sel tiroid yang kebuluran iodin anda sedia menerima RAI. Pengambilan RAI ini ke dalam sel tiroid membolehkan mereka divisualisasikan pada imbasan diagnostik atau memusnahkannya apabila terapi ini digunakan sebagai rawatan untuk kanser tiroid.“”

Cadangan

Diet rendah iodin mungkin terdengar mudah kerana anda hanya perlu menghapuskan satu mineral daripada diet anda—iodin. Tetapi ia memerlukan beberapa perancangan. Jika anda makan banyak makanan yang telah dibungkus atau beku, atau jika anda makan banyak di luar, anda perlu membuat beberapa pelarasan utama semasa berdiet.

Antara cabaran mengikuti diet rendah iodin ialah anda mungkin menemui maklumat yang bercanggah tentang makanan yang dibenarkan dan dilarang dalam diet. Satu sumber mungkin mengatakan bahawa anda hanya perlu mengelakkan kulit kentang, sementara yang lain mungkin mencadangkan anda tidak boleh makan kentang sama sekali.

Maklumat yang mengelirukan boleh menambah cabaran diet yang sudah ketat ini. Jangan teragak-agak untuk meminta pembekal penjagaan kesihatan anda untuk mendapatkan rujukan kepada pakar pemakanan jika anda mahukan nasihat dan bimbingan yang diperibadikan.

Persatuan Penyelamat Kanser Tiroid memberikan cadangan mengenai makanan yang dibenarkan dan dilarang apabila mengikuti diet rendah iodin, dan organisasi ini dianggap sebagai sumber maklumat yang boleh dipercayai dan berpengetahuan.

Makanan Terlarang

Elakkan makanan berikut pada diet rendah iodin:

• tenusu (susu, yogurt, keju, mentega, ais krim, krim masam)
• Kuning telur
• Makanan laut (apa sahaja dari lautan harus dielakkan, termasuk ikan, kerang dan rumpai laut)
• Makanan yang diproses (makanan pra-bungkus, makan malam beku, daging deli, hot dog, bacon, sosej, makanan di restoran dan restoran makanan segera)
• Barangan bakar komersial (roti dan kuih-muih yang dibakar secara komersial)
• Soya (termasuk kacang soya, kicap, tauhu dan apa-apa makanan lain dengan soya)
• Ceri Maraschino
• Coklat (coklat susu mengandungi tenusu; beberapa coklat gelap mungkin dibenarkan—periksa label)
• Pewarna merah #3 (semak label atau hubungi pengilang)
• Kacang (elakkan kacang merah, kacang navy, kacang lima, kacang pinto, dan kacang lembu)

Makanan Dibenarkan

Jangan kecewa dengan senarai makanan yang anda tidak boleh makan! Terdapat banyak makanan yang boleh anda makan. Berikut adalah makanan yang dibenarkan pada diet rendah iodin:

• Daging segar (tidak lebih daripada 5-6 auns sehari)
• Buah-buahan dan sayur-sayuran segar (tiada kulit kentang)
• Sayuran beku, tanpa garam tambahan (tiada rhubarb)
• Minyak sayuran
• Soda (selagi ia tidak mengandungi pewarna merah #3; semak label atau hubungi pengilang)
• Mentega kacang tanpa garam dan kacang
• Kopi dan teh (krim bukan tenusu dibenarkan)
• Matzo
• Roti buatan sendiri (tanpa kuning telur, tenusu atau garam beryodium dalam ramuan)
• Herba dan rempah ratus segar dan kering, termasuk lada
• Bir, wain dan alkohol suling (penyejuk wain dan minuman keras berperisa mungkin mengandungi pewarna merah #3, semak label)
• Pic dalam tin, nanas, dan pear
• Sayang
• sirap maple
• Jem dan jeli (tanpa pewarna merah #3)

Makan di luar

Makan di luar adalah hampir mustahil semasa mengikuti diet rendah iodin. Anda tidak boleh menjamin jenis garam yang digunakan oleh restoran dalam resipi mereka. Makanan yang dihidangkan di restoran makanan segera kebanyakannya diproses dan mengandungi garam, jadi ia harus dielakkan juga.

Resipi dan Buku Masakan

Apabila anda memperisakan makanan anda dan memasak di rumah, pastikan anda menggunakan garam bukan beryod atau garam kosher dan bukannya garam beryood. Anda boleh menyediakan pelbagai jenis makanan asalkan bahannya menepati kriteria di atas.

Memasak boleh mencabar, walaupun anda sudah pandai memasak kerana sukar untuk mempelajari cara baru menyediakan makanan. Persatuan Penyelamat Kanser Tiroid menawarkan buku masakan rendah iodin yang boleh dimuat turun secara percuma. Ia mempunyai lebih 300 resipi rendah iodin dan kegemaran di kalangan mereka yang berdiet rendah iodin.