Pengambilan Utama
- Penyelidik membangunkan minuman kopi baru yang ditapai dengan lebih daripada 1 bilion bakteria hidup.
- Kopi yang ditapai boleh menjadi cara bagi orang yang mengikuti diet tanpa tenusu untuk mendapatkan probiotik.
- Pakar mengatakan bahawa anda harus memberi masa badan anda untuk membiasakan diri dengan sumber probiotik baru untuk mengelakkan kesan sampingan pencernaan yang tidak selesa.
Kopi probiotik menjanjikan untuk membangunkan anda pada waktu pagi sambil menguatkan usus anda. Bunyinya seperti gabungan impian, tetapi patutkah anda meminumnya?
Penyelidik dari Universiti Nasional Singapura baru-baru ini menerbitkan data mengenai minuman kopi baru yang ditapai yang mengandungi 1 bilion probiotik hidup. Pasukan ini membangunkan kopi yang tidak stabil ini sebagai alternatif kepada produk probiotik berasaskan tenusu.
Pasukan penyelidik menyatakan bahawa kebanyakan orang kini mendapat probiotik daripada produk tenusu. Mereka ingin mencipta produk yang tidak perlu disejukkan dan boleh dimakan oleh orang yang mengikuti diet bukan tenusu.
“Memandangkan kopi dimakan setiap hari oleh ramai orang dewasa, ia adalah asas yang ideal untuk probiotik yang memerlukan suplemen harian,” kata Liu Shao Quan, MS, PhD, seorang profesor sains makanan di Universiti Nasional Singapura yang mengetuai penyelidikan itu, memberitahu Verywell. “Menyemai probiotik ke dalam minuman harian juga memastikan bahawa manfaat probiotik lebih mudah diakses oleh khalayak arus perdana yang lebih luas.”
Produk kopi probiotik baharu ini tidak tersedia di pasaran pada masa ini. Tetapi apabila ia mencecah rak, ia akan menyertai beberapa minuman berkafein lain yang mengandungi probiotik.
Liu mengatakan bahawa makanan probiotik jarang bertahan lebih lama daripada enam bulan pada suhu bilik. Jangka hayat yang lebih lama akan mengurangkan kebolehbakaran dan kos produk ini.
Bagaimanakah Probiotik Menyokong Kesihatan Usus?
Probiotik ialah sejenis bakteria dan yis “baik” yang membantu menjaga kesihatan usus anda. Mereka boleh didapati dalam makanan yang ditapai, yogurt, atau diambil sebagai makanan tambahan. Para saintis masih menyelidik untuk mengetahui dengan tepat bagaimana probiotik menyokong kesihatan keseluruhan.
Sesetengah pakar mengatakan bahawa probiotik hanyalah satu sisi cerita. “Perkara yang sering dilupakan oleh orang ramai ialah probiotik perlu dijana dengan prebiotik, ” kata Heather Finley, MS, DCN, RDN, pakar diet berdaftar dan pakar kesihatan usus kepada Verywell.
“Banyak probiotik bertindak seperti pengembara dalam usus. Mereka masuk, melihat pemandangan, makan makanan, mengambil gambar, dan kemudian mereka pergi,” kata Finley. “Mereka perlu disokong dengan sumber bahan api. Sama seperti kita memerlukan bahan api untuk terus hidup, mereka juga begitu. Mereka memakan makanan prebiotik dan serat prebiotik.”
Manusia tidak boleh mencerna serat prebiotik, yang terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran seperti epal, bawang, asparagus dan akar chicory. Tetapi probiotik membantu memproses gentian prebiotik ini untuk menyokong kesihatan usus. Orang yang ingin menyokong kesihatan usus harus lebih fokus pada prebiotik daripada probiotik, jelas Fiely.
“Prebiotik adalah makanan sebenar yang akan mengisi probiotik dalam usus kita,” katanya. “Jika seseorang mengambil diet serat prebiotik yang pelbagai maka keperluan untuk probiotik harian mungkin tidak diperlukan.”
Maksud Ini Untuk Anda
Kopi probiotik mungkin menjadi lebih bergaya apabila lebih ramai penyelidik sedang membangunkan produk baharu. Walau bagaimanapun, pakar diet mengatakan bahawa probiotik harus datang daripada diet keseluruhan anda, bukannya satu item makanan atau minuman.
Adakah Probiotik dan Kopi Bercampur Sebati?
Tidak seperti kopi tradisional, produk kopi probiotik ini ditapai. Dengan menapai bancuhan kopi, penyelidik dapat mencipta produk yang memastikan probiotik hidup selama sekurang-kurangnya enam bulan.
Biasanya, haba dan keasidan daripada kopi boleh membunuh probiotik, dan penyelidik kajian mengatakan kopi probiotik harus dimakan sejuk. Ini juga bermakna bahawa hanya menambah suplemen probiotik kepada kopi panas mungkin hanya menafikan manfaat kesihatan.
Probiotik dan beberapa bahan kimia dalam kopi dianggap merangsang pergerakan usus. Adakah gabungan probiotik dan kopi akan merengsakan perut atau menyebabkan cirit-birit?
Kristie Leigh, RD, pengurus kanan hal ehwal saintifik di Danone North America, mengatakan bahawa memulakan rutin probiotik baharu boleh membawa kepada beberapa kesan sampingan yang tidak selesa seperti gas atau kembung perut. “Tetapi isu-isu ini dijangka akan hilang selepas badan anda membiasakan diri dengan probiotik, ” katanya kepada Verywell.
Jika orang memutuskan untuk memulakan rutin kopi probiotik, Leigh berkata, sebaiknya minum minuman ini secara sederhana untuk membolehkan badan menyesuaikan diri dengannya.
Dari Mana Lagi Anda Boleh Dapatkan Probiotik?
Selain kopi yang ditapai, makanan seperti yogurt kelapa, miso dan tempe adalah pilihan yang baik untuk pengguna bukan tenusu, menurut Debbie Petitpain, MS, RDN, LD, jurucakap Akademi Pemakanan dan Dietetik.
“Makanan yang ditapai telah menjadi sebahagian daripada budaya makanan kami selama berabad-abad, ” katanya kepada Verywell.
Petitpain dan pakar lain menekankan bahawa probiotik harus datang dari diet keseluruhan anda, bukan dari satu makanan atau minuman. Makan diet seimbang memberikan badan anda prebiotik dan probiotik yang diperlukan untuk menyokong kesihatan usus.
“Cara utama untuk mengekalkan usus yang sihat adalah dengan makan diet sihat yang lengkap yang mempunyai banyak serat, ” kata Petitpain. “Mendapatkan buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin penuh adalah cara terbaik untuk melakukannya.”
Mengekalkan kesihatan usus juga penting untuk lebih daripada sekadar penghadaman. “Saluran GI sebenarnya adalah bahagian terbesar sistem imun kita,” katanya. “Dalam era COVID, selesema dan selsema ini, mempunyai usus yang sihat benar-benar boleh membantu sistem imun anda kekal terkemuka.”
