Pengambilan Utama
- Penyelidikan baru mendapati bahawa makan makanan ultra-diproses boleh meningkatkan risiko mendapat penyakit radang usus (IBD).
- Berbanding dengan makan kurang daripada satu hidangan makanan ultra-diproses setiap hari, para penyelidik mendapati bahawa orang yang makan lima atau lebih hidangan sehari berada pada risiko 82% lebih tinggi untuk IBD.
- Untuk mengurangkan risiko ini, menyokong kesihatan usus anda adalah kunci.
Bukan rahsia lagi bahawa makanan ultra-diproses seperti snek manis dan gula-gula bukanlah tambahan terbaik untuk diet yang sihat. Tetapi, menurut penyelidikan baru, makan lebih banyak makanan ultra-diproses bukan sekadar tabiat buruk. Ia juga boleh meletakkan anda pada risiko yang lebih besar untuk mendapat penyakit radang usus (IBD).
Para penyelidik menilai maklumat pemakanan dan diagnosis IBD dalam lebih daripada 116,000 subjek, susulan selama purata 9 tahun.
Apakah itu Penyakit Inflamasi Usus (IBD)?
Penyakit radang usus (IBD) adalah istilah selimut untuk beberapa keadaan yang menyebabkan keradangan pada saluran gastrousus. Penyakit Crohn dan kolitis ulseratif (UC) adalah dua keadaan khusus yang berada di bawah payung IBD. Orang yang mempunyai IBD mungkin mengalami cirit-birit yang berterusan, sakit perut, pendarahan rektum, penurunan berat badan, dan keletihan, walaupun gejala berbeza dari orang ke orang.
Berbanding dengan makan kurang daripada satu hidangan makanan ultra-diproses setiap hari, para penyelidik mendapati bahawa orang yang makan lima atau lebih hidangan sehari berada pada risiko 82% lebih tinggi untuk IBD. Orang yang mempunyai satu hingga empat hidangan sehari mempunyai peningkatan risiko sebanyak 67%.
Keputusan ini adalah serupa tidak kira sama ada makanan ultra-diproses itu adalah minuman ringan, makanan manis yang ditapis, makanan ringan masin atau daging yang diproses.
Sebaliknya, makan daging putih, daging merah yang tidak diproses, tenusu, kanji, buah-buahan, sayur-sayuran dan kekacang tidak dikaitkan dengan risiko IBD. Makan lebih banyak natrium nampaknya tidak meningkatkan risiko peserta sama ada.
Makanan ultra-diproses selalunya mengandungi bahan-bahan (seperti pengemulsi dan detergen) yang boleh menjejaskan mikrobiom dan penghalang usus kita secara negatif. Kebanyakan makanan ini telah diubah suai daripada keadaan semula jadinya dan telah menambah bahan yang meningkatkan jangka hayat, kestabilan dan rasanya. Makanan yang diproses tinggi ini mempunyai sedikit nilai pemakanan berbanding dengan buah-buahan, sayur-sayuran, dan bijirin penuh.
Berdasarkan keputusan, penyelidik mempersoalkan sama ada pilihan makanan seseorang atau cara makanan diproses yang sebenarnya mempengaruhi risiko IBD.
Sebagai contoh, daging segar dan tidak diproses nampaknya tidak memainkan peranan dalam peningkatan risiko IBD, tetapi daging yang diproses mungkin. Contoh lain ialah makan makanan seperti kentang panggang berbanding kentang goreng Perancis.
Kajian Julai telah diterbitkan dalam Jurnal Perubatan British.
Bolehkah Diet Anda Meningkatkan Risiko IBD Anda?
Katrina Cox, RDN, pakar diet berdaftar yang pakar dalam kesihatan usus, memberitahu Verywell bahawa walaupun keputusan kajian itu menarik, mereka tidak menghairankan.
Cox mengatakan bahawa IBD “dianggap bukan sahaja berasal daripada genetik tetapi juga sistem imun dan mikrobiom, yang kedua-duanya sangat berkaitan.”
Menurut Cox, makan makanan yang diproses tinggi “telah dikaitkan dengan dysbiosis (ketidakseimbangan bakteria usus yang baik dan buruk).” Dysbiosis itu “membawa kepada keradangan usus dan kebolehtelapan yang juga boleh menjejaskan fungsi sistem imun,” tambahnya.
Diet anda boleh mengubah mikrobiom anda, yang bermaksud bahawa cara dan apa yang anda makan berpotensi meningkatkan atau mengurangkan risiko anda mendapat IBD-terutamanya jika anda terdedah secara genetik.
Kajian terdahulu telah menunjukkan bahawa faktor pemakanan tertentu, seperti makan jumlah lemak tertentu yang tinggi, boleh meningkatkan risiko seseorang mendapat IBD. “Diet gaya Barat” biasa (yang secara amnya merangkumi banyak makanan ultra-diproses) juga telah dikaitkan dengan peningkatan risiko IBD.
Maksud Ini Untuk Anda
Untuk mengurangkan risiko anda mendapat IBD, mengehadkan makanan yang diproses daripada diet anda adalah tempat yang baik untuk bermula. Cuba perkenalkan lebih banyak buah-buahan, sayur-sayuran, makanan yang ditapai dan herba antioksida tinggi ke dalam rutin anda.
Cara Menyokong Kesihatan Usus Anda
Walaupun genetik memainkan peranan dalam risiko anda untuk keadaan seperti IBD, mereka bukan satu-satunya faktor yang menentukan sama ada anda akan membangunkannya.
Robin Foroutan, MS, RDN, HHC, pakar diet berdaftar dan jurucakap Akademi Pemakanan dan Dietetik, memberitahu Verywell bahawa “ada yang mengatakan bahawa gen memuatkan senjata, tetapi persekitaran menarik pencetus.”
Foroutan mengatakan bahawa jika anda mempunyai kecenderungan genetik kepada IBD, “penarik pencetus” untuk keadaan tersebut termasuk:
- Tekanan
- Kurang tidur
- Kekurangan nutrien kronik
- Serat yang tidak mencukupi
- Makanan yang diproses tinggi
- Tidak cukup antioksidan daripada makanan
- Terlalu banyak gula
- Mikrobiom usus yang tidak seimbang
Mempunyai mikrobiom usus yang seimbang nampaknya sangat berharga. Nasib baik, Cox mengatakan bahawa terdapat beberapa cara anda boleh menyokong bakteria usus anda.
Bersama-sama dengan mengehadkan makanan ultra-diproses, Cox mengatakan bahawa anda boleh meningkatkan mikrobiom usus anda dengan mengambil prebiotik dan “memakan pelangi,” yang merupakan pelbagai jenis hasil berwarna-warni, yang “akan menyediakan bakteria baik dan bahan api yang sesuai untuk berkembang maju. ”
Makanan yang ditapai seperti kefir, kimchi, yogurt, tempe dan kombucha juga boleh membantu. Cox mengatakan bahawa banyak makanan yang ditapai “menggalakkan strain bakteria yang bermanfaat dan boleh mengurangkan kuantiti bakteria pembentuk penyakit.”
Foroutan mencadangkan bahawa orang ramai “bereksperimen dengan menggunakan minyak sapi untuk memasak, yang merupakan sumber semula jadi butirat, asid lemak rantai pendek yang membakar sel-sel usus.”
Herba antioksidan tinggi, seperti bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan oregano, juga boleh membantu mengimbangi mikrob usus. Foroutan berkata mereka bertindak “sebagai kedua-dua antimikrob/anti-kulat untuk mikrob yang tidak mesra dan sumber prebiotik makanan untuk mikrob yang baik.”
Selain diet anda, terdapat juga cara lain untuk menyokong kesihatan usus anda—kebanyakan daripadanya turut menyokong keseluruhan kesejahteraan fizikal dan mental anda.
Foroutan mengatakan bahawa “pelepasan tekanan dan mengoptimumkan tidur juga merupakan faktor persekitaran yang penting yang boleh membantu mengurangkan risiko untuk banyak penyakit, termasuk IBD.”
