Cara Memasukkan Daging Merah Ke Dalam Diet Rendah Kolesterol

Mengikuti diet rendah kolesterol mungkin memerlukan anda membuat beberapa perubahan pada cara anda makan sekarang. Walaupun sesetengah pilihan daging merah, sebenarnya, tinggi kolesterol dan lemak tepu—dan, oleh itu, tidak disyorkan untuk jenis rancangan pemakanan ini—diet rendah kolesterol tidak semestinya bebas daging merah sepenuhnya.

Kunci untuk memasukkan daging merah (daging lembu, daging babi, kambing, daging lembu) ke dalam diet anda tanpa menjejaskan tahap kolesterol darah anda secara negatif adalah memilih daging yang anda pilih untuk dimakan. Ini bermakna memilih jenis daging yang lebih sihat dan kurus dan memantau saiz bahagian anda.“”

Pilihan daging merah ini boleh dimuatkan ke dalam diet rendah kolesterol anda dan merupakan pilihan yang bagus untuk dimulakan semasa merancang makanan anda.

Hamburger

Untuk membuat burger daging lembu yang sihat, pilih 95% daging lembu kisar tanpa lemak. Jika anda hanya mempunyai 85% atau 90% daging lembu yang dikisar tanpa lemak di tangan, tuangkan lebihan lemak selepas memerang daging.

Pastikan juga membuat hamburger bersaiz lebih kecil (“gelangsar”) dan bukannya burger bersaiz penuh. Ini bermakna berpegang kepada 3 auns daging masak maksimum setiap hidangan, iaitu kira-kira saiz dek kad.

Untuk mengoptimumkan pemakanan sihat anda, pertimbangkan untuk menggandingkan burger anda dengan kerepek keledek panggang untuk hidangan burger dan kentang goreng klasik yang lebih sihat.

Steak

Jika anda mengidamkan stik, elakkan potongan stik berlemak tinggi, seperti stik skirt dan rib-eye. Sebaliknya, pilih potongan yang lebih kurus seperti daging sirloin, bulat atas atau bulat bawah, yang lebih rendah dalam lemak tepu, kalori dan kolesterol.

Akhir sekali, untuk mengimbangi hidangan berprotein tinggi anda, isikan baki hidangan anda dengan sayur-sayuran berdaun hijau gelap yang kaya dengan nutrien, seperti brokoli atau bayam, dan sedikit hidangan kanji yang sihat (kacang polong atau kentang panggang kecil, contohnya) .

Rebus daging lembu

Rebus daging lembu tradisional juga biasanya diisi dengan chuck daging lembu yang tinggi lemak tepu.

Walau bagaimanapun, resipi Cozy Beef Stew dari Persatuan Jantung Amerika ini menawarkan alternatif kolesterol yang lebih rendah dan rendah kepada klasik.“Perkara utama di sini adalah untuk memotong sebanyak mungkin lemak yang boleh dilihat semasa menyediakan daging merah untuk dimasak.“”

Dalam resipi ini, semua bahan dicampur dan dimasak dengan api kecil dalam periuk perlahan selama empat hingga enam jam.

daging babi

Apabila memakan daging babi, pilih potongan yang lebih kurus, seperti “bulat” atau “pinggang.” Dari bahagian pinggang, anda boleh membuat potongan daging babi atau potong (potong mana-mana lemak tambahan dahulu) atau daging babi tenderloin, yang pada asasnya bebas daripada lemak.

Elakkan potongan daging babi berlemak, seperti perut babi, serta produk daging babi yang diproses (cth, ham, sosej dan bacon), yang mengandungi banyak natrium dan cenderung tinggi lemak tepu.

Kambing dan Daging Lembu

Kambing dan daging lembu cenderung menjadi pilihan daging merah rendah lemak jika dibandingkan dengan daging lembu dan daging babi. Daging lembut ini boleh dipanggang, dibakar, atau direbus dan dimakan dalam pelbagai cara termasuk potong, potong, atau bebola daging.

Penyediaan dan Memasak

Apabila menyediakan sebarang daging merah, cuba elakkan atau hadkan penambahan perapan atau sos yang boleh menambah lemak atau garam tambahan, Sebaliknya, pilih jus lemon atau limau, herba atau rempah untuk menambah rasa.

Gunakan kaedah memasak yang sihat, seperti membakar, memanggang, memanggang, mengukus, merebus atau memanggang.

Elakkan daging anda berlemak dalam dan menggoreng, yang menambah lemak tepu dan trans. Ini meningkatkan tahap kolesterol “buruk” anda, yang menyumbang kepada penyakit jantung.

Pertimbangkan Pengganti Daging Merah

Hakikat bahawa terdapat pilihan daging merah yang lebih baik untuk diet rendah kolesterol masih tidak menafikan fakta bahawa diet tinggi dalam mana-mana jenis daging merah boleh menimbulkan akibat kesihatan, termasuk peningkatan risiko kanser.

Menurut Dr Frank Hu, pengerusi Jabatan Pemakanan di Sekolah Kesihatan Awam TH Chan Harvard, seperti yang diberitahu kepada Harvard Men’s Health Watch, “Bukti menunjukkan bahawa orang yang mempunyai pengambilan yang agak rendah [of red meat] mempunyai risiko kesihatan yang lebih rendah…cadangan umum ialah orang ramai harus berpegang kepada tidak lebih daripada dua hingga tiga hidangan setiap minggu.”

Pengganti berikut ialah pilihan hebat untuk dipertimbangkan semasa anda tidak makan daging merah:

• Dada ayam atau ayam belanda tanpa kulit
• ikan
• Kerang
• Tempe
• Seitan
• tauhu
• Kacang dan lentil

Semua ini membekalkan protein yang banyak, yang boleh menghasilkan hidangan yang memuaskan.

Beberapa pilihan protein ini juga menawarkan faedah pemakanan tambahan. Sebagai contoh, ikan tertentu, seperti salmon, kaya dengan asid lemak omega-3, iaitu sejenis lemak tak tepu yang sebenarnya boleh mengurangkan risiko penyakit jantung anda.

Anda juga mungkin mempertimbangkan burger “daging palsu”, seperti Burger Impossible atau Beyond Burger, yang telah direka khusus untuk meniru daging merah dengan rapat. (Pastikan anda memantau keseluruhan pengambilan natrium anda jika anda memilih burger bukan daging.)

Daging merah boleh mempunyai tempat dalam diet anda. Malah, ia adalah sumber protein yang sangat baik dan mengandungi banyak vitamin dan mineral penting, seperti vitamin B, zat besi, dan zink.“Anda hanya perlu membuat pilihan yang teliti.

Walaupun memulakan perubahan makanan seperti ini boleh mengambil kerja, mereka tidak lama lagi akan menjadi kebiasaan. Mulakan dengan menyediakan peti sejuk beku dan senarai runcit anda dengan daging merah tanpa lemak yang menyihatkan jantung. Kemudian, pertimbangkan faktor seperti gaya memasak dan kawalan bahagian anda. Kemungkinannya, tidak lama lagi anda akan melihat bahawa pilihan yang lebih sihat membolehkan anda melepaskan sedikit kolesterol tanpa mengorbankan rasa.