Apakah Glutamat?

Glutamat adalah neurotransmiter rangsang yang paling banyak di dalam otak dan diperlukan untuk fungsi otak yang betul. Neurotransmiter pengujaan ialah penghantar kimia yang merangsang, atau merangsang, sel saraf, menjadikannya boleh menerima maklumat kritikal.

Glutamat dibuat dalam sistem saraf pusat (CNS) badan melalui sintesis glutamin, prekursor glutamat, bermakna ia datang sebelum dan menunjukkan pendekatan glutamat. Proses ini dikenali sebagai kitaran glutamat-glutamin.

Glutamat diperlukan untuk membuat asid gamma aminobutyric (GABA), yang merupakan neurotransmitter yang menenangkan di dalam otak.

Fungsi

Sebagai neurotransmitter, glutamat memainkan peranan penting dalam menghantar isyarat antara sel saraf. Mesej ini dikawal oleh struktur yang membebaskan glutamat dengan cara yang sangat terkawal apabila perlu dan kemudian menyerap semula utusan. Hampir semua sel otak memerlukan glutamat untuk berkomunikasi antara satu sama lain.

Fungsi glutamat termasuk:

• Pengutus kimia: Glutamat menyampaikan mesej dari satu sel saraf ke sel saraf yang lain.

• Sumber tenaga untuk sel otak: Glutamat boleh digunakan apabila rizab glukosa, sumber tenaga utama untuk sel, adalah rendah.

• Peraturan pembelajaran dan ingatan: Glutamat membantu dengan pengukuhan atau kelemahan isyarat antara neuron dari semasa ke semasa untuk membentuk pembelajaran dan ingatan.

• Pemancar kesakitan: Tahap glutamat yang lebih tinggi dikaitkan dengan peningkatan sensasi kesakitan.

• Pengantara tidur dan terjaga: Kajian model tikus telah menunjukkan bahawa tahap glutamat adalah tertinggi apabila kita terjaga atau semasa tidur pergerakan mata pantas (REM). Pengecualian adalah dalam talamus, di mana tahap glutamat tertinggi semasa tidur bukan REM.

Tahap Sihat

Tahap glutamat dikawal ketat. Sebarang ketidakseimbangan, sama ada terlalu banyak atau terlalu sedikit, boleh menjejaskan kesihatan saraf dan komunikasi dan boleh menyebabkan kerosakan sel saraf dan kematian serta pelbagai masalah kesihatan lain.

Terlalu Sedikit Glutamat

Kekurangan glutamat dalam otak dipercayai menyebabkan gejala seperti:

• Insomnia
• Masalah penumpuan
• Keletihan mental
• Tenaga rendah

Penyelidikan tentang peranan glutamat dalam gangguan mood sedang dijalankan. Salah satu gangguan mood yang sedang dikaji ialah gangguan kemurungan utama (MDD), yang simptomnya termasuk gangguan ingatan spatial dan anhedonia (ketidakupayaan untuk merasakan keseronokan). Penyelidik telah mendapati bahawa menyekat penyerapan glutamat dalam tikus menyebabkan kesan seperti kemurungan yang mungkin mencerminkan anhedonia.

Terlalu Banyak Glutamat

Lebihan glutamat dalam otak dipercayai menyebabkan gejala berikut:

• Hiperalgesia (penguatan kesakitan)
• Kebimbangan
• Kegelisahan
• Gejala yang serupa dengan ADHD (gangguan hiperaktif kekurangan perhatian), seperti ketidakupayaan untuk fokus

Cara Menaikkan Tahap Glutamat

Tiada perkara seperti suplemen glutamat atau preskripsi untuk meningkatkan glutamat. Sebaliknya, jika anda ingin mencuba meningkatkan tahap glutamat anda, anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk memasukkan prekursornya dalam diet atau gaya hidup anda. Prekursor ialah apa yang badan anda perlukan untuk membuat bahan lain.

Perubahan Gaya Hidup

Senaman sebenarnya boleh membantu badan anda membuat lebih banyak glutamat. Penyelidik mengkaji tahap glutamat dan GABA dalam hampir 40 sukarelawan manusia yang sihat. Mereka mengukur tahap neurotransmitter ini dalam dua kawasan otak yang berbeza sejurus sebelum dan selepas tiga sesi senaman yang kuat yang berlangsung antara lapan dan 20 minit.

Tahap glutamat atau GABA meningkat pada peserta yang bersenam. Kesannya berterusan walaupun selepas menghentikan senaman, yang menunjukkan janji untuk perubahan tahap glutamat yang tahan lebih lama dengan senaman.

Makanan tambahan

Sebelum mengambil sebarang suplemen pemakanan baharu, semak dengan doktor anda terlebih dahulu. Ini amat penting jika anda mempunyai keadaan perubatan lain, termasuk penyakit kronik atau kehamilan.

Suplemen yang boleh membantu meningkatkan tahap glutamat anda termasuk:

• 5-HTP: Badan anda menukar 5-HTP kepada serotonin, dan serotonin boleh meningkatkan aktiviti GABA, yang mungkin menjejaskan aktiviti glutamat. Glutamat adalah pendahulu kepada GABA.

• GABA: Teori mengatakan bahawa oleh kerana GABA menenangkan dan glutamat merangsang, kedua-duanya adalah rakan sejawat dan ketidakseimbangan dalam satu memberi kesan kepada yang lain. Walau bagaimanapun, penyelidikan masih belum mengesahkan sama ada GABA boleh membetulkan ketidakseimbangan dalam glutamat.

• Glutamin: Badan anda menukarkan glutamin kepada glutamat. Glutamin boleh didapati sebagai makanan tambahan dan juga boleh didapati dalam daging, ikan, telur, tenusu, gandum dan beberapa sayur-sayuran.

• Taurin: Kajian ke atas tikus telah menunjukkan bahawa asid amino ini boleh mengubah tahap glutamat. Sumber semula jadi taurin adalah daging dan makanan laut. Ia juga boleh didapati sebagai makanan tambahan dan terdapat dalam beberapa minuman tenaga.

• Theanine: Prekursor glutamat ini boleh merendahkan aktiviti glutamat di otak dengan menyekat reseptor sambil meningkatkan tahap GABA. Ia secara semulajadi terdapat dalam teh dan juga boleh didapati sebagai makanan tambahan.

Cara Menurunkan Tahap Glutamat

Jika anda dan doktor anda memutuskan anda perlu menurunkan paras glutamat anda, terdapat beberapa perkara yang boleh anda lakukan.

Elakkan Makanan dengan Glutamat

Glutamat adalah bahan semula jadi yang juga terdapat dalam beberapa makanan. Anda mungkin pernah mendengar tentang bentuknya yang diproses, penambah rasa yang dikenali sebagai monosodium glutamat (MSG).

Mengambil glutamat dalam makanan boleh menyebabkan gejala seperti:

• Kekejangan otot
• sakit kepala
• Degupan jantung tidak teratur atau berdebar-debar
• Kelemahan badan
• Meningkatkan kepekaan terhadap kesakitan

Fibromyalgia adalah gangguan kronik yang dicirikan oleh kesakitan yang meluas, kekakuan, dan keletihan. Kajian telah menunjukkan bahawa pesakit dengan fibromyalgia mendapat manfaat daripada mengikuti pelan makan dengan kurang MSG.

Dalam satu kajian sedemikian dengan 57 pesakit fibromyalgia yang juga mengalami sindrom usus besar (IBS), gangguan yang menjejaskan usus besar, 84% peserta melaporkan pengampunan gejala yang ketara secara klinikal, termasuk penurunan kesakitan dan peningkatan kualiti hidup. Apabila MSG dimasukkan semula ke dalam diet mereka, gejala buruk yang terdahulu dan keterukan keadaan mereka kembali dalam beberapa hari.

Meningkatkan Tahap Magnesium

Magnesium adalah mineral penting untuk penghantaran isyarat saraf yang sihat. Kajian molekul dan haiwan telah mencadangkan bahawa tahap magnesium yang sihat juga boleh melindungi daripada kematian sel yang disebabkan oleh keterujaan berlebihan neuron.

Secara teorinya, ini bermakna meningkatkan tahap magnesium anda boleh membantu mencegah penyakit yang dikaitkan dengan kematian sel, termasuk:

• Migrain
• Sakit kronik
• Epilepsi
• Penyakit Alzheimer
• penyakit Parkinson
• Strok
• Kemurungan dan kebimbangan (yang merupakan keadaan komorbid yang biasa dengan penyakit saraf)

Selain mengambil suplemen magnesium, anda juga boleh mencuba mengambil lebih banyak makanan kaya magnesium, yang termasuk:

• Sayur-sayuran berdaun dan sayur-sayuran lain, termasuk salad, brokoli, sayur kolar, saderi, bayam, timun
• Kacang dan biji
• Kacang kering seperti pinto, navy, buah pinggang dan kacang hitam
• Bijirin penuh
• Germa Gandum
• Dedak oat

Soalan Lazim

Bagaimanakah anda meningkatkan GABA dan mengimbangi glutamat?

Anda boleh meningkatkan GABA dengan suplemen GABA dan mengimbangi glutamat dengan mengambil prekursor kepada glutamat, termasuk suplemen seperti 5-HTP dan glutamin. Untuk mengimbangi glutamat, anda juga boleh bersenam secara teratur dan mengelakkan makanan yang tinggi glutamat.

Apakah makanan yang mengandungi glutamat?

Sos berasaskan soya, sos tiram dan sos ikan diketahui kaya dengan glutamat. Glutamat juga terdapat dalam produk tenusu (terutama keju Parmesan) dan dalam daging, makanan laut, dan cendawan. Monosodium glutamat (MSG) penambah rasa banyak terdapat dalam bahan makanan yang cepat dan mudah, daripada makanan bergoreng hingga kerepek hingga mee segera.

Bagaimanakah alkohol menjejaskan glutamat?

Alkohol dikatakan menyekat atau menghalang pembebasan glutamat. Ini bermakna fungsi rangsangan terjejas dan setiap mesej glutamat bertanggungjawab untuk penghantaran terjejas (biasanya perlahan).