Gambaran Keseluruhan Alahan Gandum

Alahan gandum adalah tindak balas alahan yang disebabkan oleh makan produk makanan yang mengandungi gandum. Jika anda mempunyai alahan terhadap gandum, anda mungkin mengalami pelbagai kesan selepas makan gandum, termasuk sakit perut, ruam, semput dan bengkak.

Diagnosis boleh menjadi rumit kerana gandum terdapat dalam banyak makanan yang berbeza. Cara terbaik untuk menguruskan alahan gandum adalah dengan mengelakkan makanan yang mengandungi gandum. Jika anda mengalami reaksi, bagaimanapun, ubat boleh membantu mengurangkan gejala anda.

Walaupun keadaan sering dikelirukan antara satu sama lain, alahan gandum tidak sama dengan sensitiviti gluten. Alahan gandum adalah tindak balas imun sebenar terhadap protein gandum, manakala sensitiviti gluten adalah kerosakan yang disebabkan oleh gluten kepada badan.“”

simptom

Alahan gandum adalah lebih biasa di kalangan kanak-kanak kecil berbanding orang dewasa. Kanak-kanak sering mengalami alahan gandum apabila mereka semakin tua. Walau bagaimanapun, alahan gandum boleh berterusan dan anda boleh mengalami alahan gandum baru semasa dewasa anda.“”

Apabila anda mempunyai alahan gandum, gejala bermula sejurus selepas makan produk gandum. Kesannya boleh ditangguhkan sedikit, tetapi biasanya tidak lebih daripada beberapa jam.

Gejala yang boleh disebabkan oleh alahan gandum termasuk:

• Menghidu, hidung berair dan/atau hidung gatal
• Mata merah atau berair
• Gatal-gatal kulit, kemerahan, atau gatal-gatal.
• Kekejangan perut, loya, atau muntah
• Sakit kepala
• Pening““

Asma Baker

Satu bentuk alahan gandum yang digambarkan sebagai asma tukang roti boleh menjejaskan orang yang pernah mengalami pendedahan penyedutan berulang kepada gandum atau tepung. Keadaan ini boleh menyebabkan gejala pernafasan yang menyerupai asma biasa.

Gejala boleh termasuk:

• berdehit
• Suara garau
• Masalah bernafas
• Bengkak pada saluran hidung, lidah, atau tekak““

Alahan Gandum Berkaitan Senaman

Walaupun ia jarang berlaku, terdapat juga bentuk alahan gandum yang mengancam nyawa yang jarang berlaku yang berlaku apabila orang yang terdedah mengambil gandum dan kemudian bersenam.

Gejala anafilaksis yang disebabkan oleh senaman ini termasuk nadi yang cepat, lemah, kesukaran bernafas, rasa seolah-olah tekak anda tertutup, loya dan muntah.“”

punca

Jika anda mempunyai alahan gandum, simptom anda akan dicetuskan oleh makan gandum, dan dalam keadaan yang jarang berlaku, dengan menyedutnya (seperti dalam asma tukang roti). Gandum adalah bijirin yang popular digunakan untuk membuat pelbagai jenis makanan yang berbeza. Ia boleh didapati dalam bijirin, pasta, roti, sup, dan rebusan. Dan banyak produk yang digunakan untuk memasak dan membakar juga mengandungi gandum.“”

Contoh makanan yang boleh mencetuskan alahan gandum termasuk:

• tepung
• Tepung Diperkaya
• Germa Gandum
• Farina
• Semolina
• Drum
• Kanji diubah suai
• Dedak
• couscous
• Einkorn
• Emmer
• Farro
• Kamut
• Seitan
• Fu
• Dieja
• Triticale

Tindak balas alahan terhadap Gandum

Alahan gandum berlaku apabila badan anda bertindak balas terhadap komponen gandum seolah-olah ia adalah bahan berbahaya. Jika anda mempunyai alahan gandum, tindak balas imun yang serupa dengan yang biasanya melawan jangkitan dipasang selepas terdedah kepada gandum.

Seperti kebanyakan alahan makanan, alahan gandum melibatkan imunoglobulin E (IgE), protein imun yang dibuat oleh badan anda. Protein ini mencetuskan tindak balas imun yang cepat yang menyebabkan gejala yang biasanya dikaitkan dengan alahan.“”

Diagnosis

Jika anda atau anak anda mempunyai simptom alahan gandum, penilaian diagnostik anda mungkin melibatkan beberapa strategi. Jika gejala anda sepadan dengan alahan makanan, pembekal penjagaan kesihatan anda mungkin meminta anda menyimpan senarai terperinci makanan yang anda makan, bersama-sama dengan rekod gejala anda, untuk membantu dalam diagnosis.

Ujian diagnostik yang boleh membantu mengenal pasti alahan gandum termasuk:

Ujian cucuk kulit: Apabila anda menjalani ujian ini, yang juga dipanggil ujian calar, pembekal penjagaan kesihatan anda akan menusuk kulit anda dengan jarum kecil yang mengandungi sedikit protein gandum. Jika anda mengalami benjolan merah pada kawasan yang dicucuk dalam masa 15 minit, ini menunjukkan bahawa anda mungkin alah kepada gandum.

Ujian darah: Penyedia penjagaan kesihatan anda juga boleh memerintahkan ujian darah untuk mencari tanda-tanda keradangan, seperti sel darah putih dan IgE. Kebanyakan orang yang mengalami alahan mempunyai tahap IgE yang tinggi, jadi ujian ini boleh membantu pembekal penjagaan kesihatan anda mengenal pasti alahan, tetapi tidak semestinya menunjukkan bahawa alahan anda disebabkan oleh gandum.

Alahan Gandum lwn Sensitiviti Gluten

Sensitiviti gluten bukan alahan. Terdapat empat gangguan berkaitan gluten: penyakit seliak (masalah pencernaan), kepekaan gluten bukan seliak, ruam kulit yang dipanggil dermatitis herpetiformis, dan gluten ataxia (gangguan otak dan saraf yang berkaitan dengan gluten).

Gandum dan gluten terdapat dalam kebanyakan makanan yang sama, tetapi mereka tidak sama. Gluten ialah protein yang terdapat dalam gandum—dan juga dalam bijirin barli dan rai yang berkait rapat.

Walaupun alahan gandum melibatkan IgE, sensitiviti gluten tidak melibatkan antibodi ini. Kepekaan gluten berlaku apabila gluten secara langsung merosakkan usus kecil dalam penyakit seliak atau menyebabkan tindak balas bukan pengantara IgE dalam kepekaan gluten bukan seliak, dermatitis akibat gluten, atau ataxia.“”

Rawatan

Rawatan alahan gandum biasanya melibatkan menjauhkan diri daripada makanan yang termasuk gandum. Jika anda mempunyai reaksi terhadap jenis gandum tertentu, tetapi bukan yang lain, ia mungkin disebabkan oleh komponen khusus dalam gandum yang mencetuskan alahan anda. Bekerjasama dengan pembekal penjagaan kesihatan anda untuk mengenal pasti makanan yang mengandungi gandum yang anda boleh dan tidak boleh makan.

Perlu diingat bahawa sesetengah orang boleh bertolak ansur dengan sedikit gandum, manakala yang lain tidak boleh bertolak ansur sama sekali. Melaraskan diet anda memerlukan mengetahui sama ada anda boleh mengendalikan sebarang gandum.

Jika anda terdedah kepada gandum secara tidak sengaja, terdapat over-the-counter (OTC) dan rawatan preskripsi yang boleh anda gunakan untuk menguruskan reaksi anda.

Label dan Garis Panduan Makanan

Jika anda telah didiagnosis dengan alahan gandum, anda perlu mengelakkan makanan yang mengandungi gandum. Gandum dianggap sebagai salah satu alergen makanan teratas di AS, dan syarikat mesti mendedahkan bahan yang mengandungi gandum pada label mereka.“”

Walaupun terdapat banyak makanan yang mengandungi gandum dan gluten, terdapat makanan bebas gluten yang mengandungi gandum-kerana kanji gandum mungkin diproses untuk mengeluarkan protein gluten. Makanan ini mungkin selamat untuk seseorang yang menghidap penyakit seliak atau jenis sensitiviti gluten lain tetapi mungkin tidak selamat untuk seseorang yang mempunyai alahan terhadap gandum.

Sama seperti makanan yang dilabelkan “bebas gluten” tidak selalu sesuai untuk seseorang yang memerlukan sepenuhnya bebas gandum, makanan yang dilabel “bebas gandum” mungkin tidak sesuai untuk seseorang yang mengikuti diet bebas gluten kerana ia mungkin mengandungi barli atau rai.

Ubat untuk Alahan Gandum

Pembekal penjagaan kesihatan anda mungkin mengesyorkan OTC atau antihistamin preskripsi untuk membantu anda menguruskan gejala sekiranya anda terdedah kepada gandum. Jika alahan anda teruk, pembekal penjagaan kesihatan anda mungkin mengesyorkan agar anda membawa epinefrin suntikan dalam bentuk EpiPen supaya anda boleh merawat diri anda dengan segera selepas terdedah kepada gandum.

Imunoterapi atau imunomodulasi, yang merupakan strategi yang boleh mengurangkan tindak balas imun, sedang dikaji dalam penyelidikan eksperimen dan mungkin menjanjikan dalam pengurusan alahan gandum.

Alahan gandum semakin dikenali, dan pakar mencadangkan bahawa ia mungkin menjadi lebih biasa juga. Alahan gandum dan sensitiviti gluten adalah dua masalah berbeza dengan gejala, punca dan rawatan yang bertindih, tetapi tidak sama. Bercakap dengan pembekal penjagaan kesihatan anda jika anda tidak pasti keadaan yang anda alami sejak diagnosis anda membuat perbezaan besar dalam apa yang anda boleh (dan tidak boleh) makan.