Gejala Daripada Terhidu Gluten Udara

Memang terdapat bukti bahawa ada kemungkinan untuk mengalami gejala penyakit seliak daripada menyedut gluten bawaan udara, walaupun ini bukan persoalan yang telah dikaji secara meluas. Satu laporan perubatan menyokong idea bahawa menyedut gluten, dan bukannya makan makanan yang mengandungi gluten, boleh cukup untuk mencetuskan gejala penyakit seliak.“Di samping itu, terdapat banyak bukti anekdot bahawa gluten bawaan udara boleh menyebabkan gejala, baik untuk orang yang mempunyai celiac dan bagi mereka yang mempunyai kepekaan gluten bukan celiac.

Jadi walaupun gluten bawaan udara belum terbukti menyebabkan masalah, jika anda mempunyai penyakit seliak atau kepekaan gluten bukan seliak dan terus mengalami gejala walaupun mengikuti diet bebas gluten, adalah wajar untuk mencari kemungkinan sumber gluten bawaan udara dalam persekitaran anda .

Gejala yang Disebabkan oleh Gluten Bawaan Udara

Satu laporan perubatan, yang diterbitkan dalam New England Journal of Medicine pada tahun 2007, melibatkan dua petani yang didiagnosis dengan bentuk penyakit seliak yang serius yang nampaknya tidak bertindak balas terhadap diet bebas gluten (juga dikenali sebagai penyakit seliak refraktori).

Setiap hari, para penyelidik mendapati, kedua-duanya menghabiskan masa di ruang tertutup, memberi makan lembu mereka campuran barli, gandum, dan bijirin lain yang mengandungi sekurang-kurangnya 6% zarah debu mengikut berat. Laporan itu menganggarkan bahawa kedua-dua petani “berpotensi terdedah kepada lebih 150 g zarah debu yang mengandungi gluten setiap hari, yang mereka sedut dan tertelan.”

Sebagai rujukan, itu kira-kira 15,000 kali ganda jumlah gluten yang dianggap “terlalu banyak” setiap hari untuk seseorang yang mempunyai penyakit seliak.

Kedua-dua petani mengalami gejala yang berterusan, termasuk kekejangan, kembung perut, keletihan, dan cirit-birit. Salah seorang petani—yang mempunyai simptom paling teruk—mengalami atrofi ganas total (kerosakan usus yang menjadi ciri penyakit seliak), walaupun mengikut diet bebas gluten. Yang lain, yang juga mengikuti diet bebas gluten, juga menunjukkan kerosakan usus, walaupun ia kurang teruk.

Sebaik sahaja kedua-dua petani mula memakai topeng muka, gejala mereka hilang. Petani yang mengalami kerosakan usus yang lebih teruk menyaksikan peningkatan pada lapisan ususnya, dan petani lain mempunyai penyelesaian menyeluruh terhadap kerosakan itu.

Apakah Maksud Ini untuk Celiacs?

Kebanyakan daripada kita bukan petani, dan kita juga tidak terdedah kepada gluten sebanyak itu setiap hari, sama ada daripada gluten dalam makanan “bebas gluten” atau daripada gluten bawaan udara. Walau bagaimanapun, ia menunjukkan bahawa gluten bawaan udara boleh memberi kesan dan menyebabkan gejala.

Bagi bukan petani, tiada kajian perubatan pada masa ini menunjukkan bahawa gluten bawaan udara boleh menjadi masalah. Walau bagaimanapun, bukti anekdot mencadangkan anda boleh mendapatkan “gluten” daripada tepung bawaan udara, sama ada di dapur peribadi atau berhampiran kedai roti kedai runcit yang aktif. Anda tidak perlu menjadi sangat sensitif untuk mengesan gluten, sama ada.

Malah makanan haiwan peliharaan mungkin menimbulkan masalah yang berpotensi, menurut doktor yang menulis laporan perubatan gluten bawaan udara. Banyak jenama makanan haiwan peliharaan kering mengandungi gluten, dan apabila anda mencurahkannya, ada kemungkinan untuk menyedut sebahagian daripadanya. Oleh itu, anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk beralih kepada makanan haiwan peliharaan tanpa gluten. Di samping itu, beberapa produk isi rumah serbuk, seperti sebatian dinding kering, mengandungi gluten, dan bekerja dengannya boleh menyebabkan tindak balas.

Bagaimana untuk mengelakkan gluten bawaan udara

Untuk mengelakkan gluten bawaan udara, anda perlu tahu di mana ia berlaku. Berikut adalah beberapa cadangan, kedua-duanya daripada pengalaman saya sendiri dan daripada pendidik seliak lain:

• Jangan sekali-kali menggunakan tepung di dapur. Jangan bekerja dengan tepung; jangan biarkan orang lain bekerja dengan tepung di dapur anda, dan jangan melawat dengan rakan dan ahli keluarga di dapur mereka semasa mereka bekerja dengan tepung.

• Beralih kepada makanan haiwan tanpa gluten. Secara teorinya, anda boleh mengelakkan habuk jika a) orang lain memberi makan haiwan kesayangan anda, dan b) anda menyimpan makanan dan mangkuk di luar. Tetapi jika anda mempunyai hubungan rapat dengan haiwan kesayangan anda, lebih baik anda bertukar juga, kerana anda mungkin akan terdedah apabila haiwan kesayangan anda menjilat anda atau menyuburkan anda.

• Elakkan tempat di mana dinding kering sedang dipasang. Jika anda perlu menyelesaikan kerja di rumah anda, minta orang lain melakukannya dan jauhkan diri sehingga tapak kerja dibersihkan dengan teliti. Jangan gunakan dempul atau kompaun spackling siap sedia, kerana kebanyakannya berasaskan gandum.

• Berhati-hati di sekitar kedai roti berasaskan kedai. Sebahagian daripada ini kelihatan baik, manakala yang lain bermasalah. Perbezaannya mungkin dalam sistem pengudaraan mereka. Menghidu roti dan produk lain yang sedang dibakar tidak akan membuatkan anda bertindak balas, tetapi Jika anda dapat menghidu bau roti dan biskut yang dibakar, mungkin juga terdapat tepung di udara, dan anda mungkin menghadapi risiko reaksi bawaan udara kerana itu.

• Pertimbangkan untuk menggunakan topeng muka. Ini sama sekali tidak mudah, tetapi untuk pendedahan singkat, ia mungkin berjaya. Cari alat pernafasan penuh, bukannya topeng pelukis—harganya kira-kira $40 di pusat pembaikan rumah. Jika anda mempunyai asma atau keadaan pernafasan lain yang menjejaskan pernafasan anda, anda harus menggunakan alat pernafasan dengan berhati-hati dan mengeluarkannya jika anda menghadapi masalah bernafas dengannya.

Tidak semua orang perlu mengambil semua langkah berjaga-jaga ini; jika anda tidak begitu sensitif terhadap gluten, anda mungkin baik dalam kebanyakan atau semua situasi ini. Tetapi jika anda mendapati anda masih mengalami gejala yang tidak dapat dijelaskan, walaupun anda mengikuti diet bebas gluten dengan sangat ketat, anda mungkin ingin menyemak persekitaran anda serta makanan anda.