Intoleransi makanan bukan seperti alahan makanan tradisional—sebaliknya, ia adalah tindak balas yang tidak menyenangkan terhadap makanan yang tidak melibatkan tindak balas sistem imun atau pembebasan histamin (bahan kimia yang menyebabkan gejala alahan sebenar).
Banyak intoleransi makanan (juga dikenali sebagai sensitiviti makanan) disebabkan oleh kekurangan atau tindak balas dalam saluran penghadaman. Intoleransi makanan ini membawa kepada gejala pencernaan seperti kembung perut, cirit-birit dan gas.
Intoleransi makanan lain boleh menyumbang kepada gejala yang tidak berkaitan secara langsung dengan saluran penghadaman anda, seperti sakit kepala migrain atau gangguan hiperaktif kekurangan perhatian.
Walaupun intoleransi makanan boleh menyebabkan gejala bermasalah, ia secara amnya tidak dianggap berbahaya. Namun, mereka yang mempunyai intoleransi makanan mungkin perlu mengelakkan makanan yang mencetuskan gejala mereka. Di samping itu, mereka mungkin mendapati bahawa ubat-ubatan tanpa preskripsi tertentu boleh membantu mereka dalam beberapa keadaan.
Alahan Makanan vs. Intoleransi
Apabila anda mempunyai intoleransi makanan, adalah tidak tepat untuk mengatakan anda mempunyai alahan makanan. Intoleransi makanan (juga dirujuk sebagai sensitiviti makanan) bukanlah perkara yang sama dengan alahan makanan tradisional.
Dalam alahan makanan tradisional, badan anda bertindak balas terhadap bahan alahan dengan melancarkan serangan sistem imun yang dirangsang oleh komponen sistem imun yang dikenali sebagai antibodi imunoglobulin E (IgE) khusus alergen.
Jenis tindak balas ini berlaku serta-merta atau sangat cepat (dalam beberapa saat hingga beberapa jam selepas anda mengambil bahan bermasalah). Gejala termasuk berdehit, bengkak, masalah bernafas, gatal-gatal, muntah dan sakit perut, masalah menelan dan nadi yang lemah. Pada yang paling teruk, alahan makanan sebenar boleh mengancam nyawa.
Apabila anda mengalami intoleransi makanan, gejala adalah lebih ringan daripada gejala yang anda alami dengan alahan makanan. Di samping itu, gejala anda tidak akan serta-merta dan tidak mengancam nyawa. Mereka cenderung terutamanya bersifat pencernaan (kembung, cirit-birit atau sembelit, kekejangan perut dan gas), dan mungkin tidak muncul sehingga beberapa hari selepas anda mengambil makanan yang menyinggung perasaan.
Terdapat beberapa kemungkinan penyebab intoleransi makanan, termasuk kekurangan enzim yang diperlukan untuk mencerna makanan tertentu (seperti laktosa), masalah memproses bahan kimia tertentu (seperti kafein), dan juga kepekaan terhadap bahan tambahan tertentu dalam makanan (seperti pewarna). Ada kemungkinan untuk mempunyai lebih daripada satu intoleransi makanan, dan mungkin juga mengalami intoleransi makanan yang teruk dan ringan.
Mengubati intoleransi makanan secara amnya bermakna membuang makanan yang menyinggung perasaan daripada diet anda, walaupun terdapat ubat-ubatan yang boleh membantu dengan beberapa gejala.
Jenis Intoleransi Makanan
Beberapa intoleransi makanan biasa termasuk:
-
Intoleransi laktosa. Ini disebabkan oleh kekurangan enzim yang digunakan oleh badan kita untuk mencerna laktosa, sejenis gula yang terdapat dalam produk tenusu. Jika anda mengalami intoleransi laktosa, anda mungkin boleh mengurangkan simptom dengan mengambil pengganti enzim tanpa preskripsi seperti Lactaid. Ubat semulajadi tertentu untuk intoleransi laktosa juga boleh membantu.
-
Kepekaan gluten. Gluten adalah protein yang terdapat dalam bijirin gandum, barli, dan rai. Dalam sesetengah orang, pengambilan bijirin ini membawa kepada penyakit seliak, yang merupakan keadaan autoimun, bukan alahan makanan atau intoleransi makanan. Pada orang lain, bijirin nampaknya menyebabkan gejala intoleransi makanan, tetapi bukan kerosakan usus yang mencirikan penyakit seliak. Satu-satunya rawatan semasa untuk sensitiviti gluten adalah mengelakkan semua bijirin yang mengandungi gluten.
-
Intoleransi histamin. Histamin ialah bahan kimia yang secara semula jadi ditemui dalam makanan lama, seperti wain tertentu, keju dan daging salai atau diawet. Orang yang sensitif terhadap makanan yang mengandungi histamin boleh mengalami pelbagai gejala, termasuk sakit perut, cirit-birit, muntah dan ruam kulit, apabila mereka mengambil makanan ini. Anda boleh mengehadkan penggunaan makanan yang mengandungi histamin. Di samping itu, sesetengah orang telah berjaya dengan produk enzim tanpa kaunter yang direka untuk membantu badan anda memproses makanan ini.
Intoleransi makanan boleh menjadi sukar untuk didiagnosis, dan gejala bertindih dengan pelbagai keadaan lain, termasuk alahan makanan sebenar dan penyakit seliak (kedua-duanya memerlukan perhatian perubatan). Oleh itu, adalah penting untuk membincangkan gejala anda dengan pembekal penjagaan kesihatan anda. Dia mungkin mengesyorkan anda menjalani ujian lanjut atau menyimpan diari makanan untuk membantu mendapatkan diagnosis yang tepat.
