Bolehkah saya Makan Daging Diproses Semasa Hamil?

Jika anda seorang pencinta deli, tiada apa-apa yang lebih baik daripada sandwic yang bertimbun tinggi dengan daging sejuk kegemaran anda— ayam belanda, ham, salami, pepperoni, sebut sahaja! Jika anda hamil dan mengidamkan BLT ayam belanda dari kedai kecil tempatan anda, tidak mengapa untuk singgah pada waktu rehat tengah hari anda, bukan? Mungkin tidak.

Walaupun terdapat begitu banyak aspek yang menakjubkan semasa hamil, terdapat juga banyak ketidakpastian tentang apa yang anda boleh dan tidak boleh makan. Seolah-olah membawa manusia kecil tidak mencukupi, anda menghabiskan sembilan bulan dibelenggu soalan, “tunggu—bolehkah saya makan itu?” Sandwic ham dan keju yang cepat mungkin kelihatan tidak berbahaya, tetapi semasa kehamilan, ia sedikit lebih rumit.

Daging deli dan makanan diproses lain seperti hot dog, sosej dan bacon, sebahagian besarnya, tidak dimakan semasa kehamilan. (Pun tanpa disengajakan.) Konsensus umum adalah yang terbaik untuk mengelakkannya sehingga selepas bayi dilahirkan. Yang berkata, jangan takut! Terdapat langkah berjaga-jaga yang boleh anda ambil jika perlu mengambilnya. Di sini, kami akan membantu anda memproses semua yang anda perlu tahu tentang makan daging yang diproses semasa kehamilan (pun sangat bertujuan).

Makan Daging Diproses Semasa Hamil

Sama ada anda sedang memanggang hot dog di barbeku atau menyemak imbas dulang daging makan tengah hari di pesta, daging yang diproses pastinya tidak sukar didapati.

Apabila ditanya sama ada daging yang diproses selamat untuk dimakan semasa kehamilan, Willow Jarosh, MS, RD, pakar pemakanan-pemakanan berdaftar dan pengarang “Buku Masakan Kehamilan Sihat, Gembira,” mempunyai jawapan dua bahagian: “Daging makan tengah hari [and other processed meats] boleh membawa listeria,” katanya. “Jadi jawapannya tidak jika anda memakannya terus dari bungkusan atau meletakkannya di atas sandwic sejuk. [The answer is] ya jika anda memasaknya untuk dimasukkan ke dalam benda lain. Ia harus benar-benar dimasak untuk mengukus panas, iaitu kira-kira 165 darjah. ”

Daging yang diproses untuk dielakkan semasa kehamilan (melainkan ia dipanaskan pada suhu yang betul) termasuk daging deli ( ayam belanda, ham, bologna, ayam, daging panggang, prosciutto dan pepperoni), anjing panas, bacon dan sosej.

“Kalau awak panaskan [them] atas dalam kuali sehingga [they’re] mengukus panas, itu sepatutnya membunuh bakteria,” kata Jarosh.

Adakah ia Selamat untuk Bayi?

Kerana risiko pencemaran listeria, daging yang diproses tidak dianggap selamat untuk kanak-kanak dalam kandungan.

FDA mentakrifkan listeria sebagai bakteria berbahaya yang boleh didapati dalam peti sejuk, makanan sedia untuk dimakan seperti daging, ayam itik, makanan laut dan tenusu (seperti susu tidak dipasteur atau makanan yang dibuat dengan susu tidak dipasteur.) Jika listeria dimakan, ia boleh menyebabkan listeriosis, penyakit serius kepada bakal ibu atau bayi mereka yang belum lahir. Wanita hamil adalah kira-kira 10 kali lebih berkemungkinan untuk mendapat listeriosis berbanding orang dewasa sihat yang lain dan membentuk anggaran 1/6 daripada semua kes.

“Listeria boleh menyebabkan jangkitan gastrousus yang ketara dengan muntah dan cirit-birit,” jelas Dr Andrea Chisholm, MD, pakar perbidanan dan sakit puan yang disahkan oleh lembaga. “[It] adalah salah satu daripada beberapa agen berjangkit yang boleh melintasi plasenta dan menyebabkan jangkitan pada bayi atau menyebabkan keguguran.” Jarosh menambah, “Walaupun anda tidak berasa sangat sakit, bayi masih boleh menjadi sakit.”

Mengapa Anda Tidak Boleh Makan Daging Diproses Semasa Hamil

Adalah penting untuk mengambil makanan yang membantu dalam perkembangan sihat bayi anda, dan, malangnya, daging yang diproses tidak mempunyai banyak tujuan. “Secara amnya, deli dan daging yang diproses bukanlah pilihan protein yang paling sihat dalam kehamilan,” kata Dr. Chisholm.

Selain itu, kajian global 2021 yang diterbitkan dalam The American Journal of Clinical Nutrition, di mana penyelidik mengikuti 134,297 peserta selama hampir sedekad, mendapati bahawa pengambilan 50 gram atau lebih daging diproses seminggu dikaitkan dengan risiko penyakit kardiovaskular 46% lebih tinggi. dan risiko kematian 51% lebih tinggi daripada mereka yang mengelak daging yang diproses.

Tambah risiko listeria yang meningkat untuk wanita hamil, dan agak jelas bahawa manfaat daging yang diproses semasa kehamilan hampir tidak wujud.

Risiko Daging Diproses Semasa Hamil

Jarosh menerangkan bahawa, dalam pengalamannya, ramai orang menganggap makanan yang dimasak terlebih dahulu sebagai pilihan yang lebih selamat kerana ia telah dimasak—tetapi itu tidak selalu berlaku. Pesalah utama? Pencemaran silang.

“[Listeria] pencemaran berlaku selepas ia dimasak di kilang, dan sebelum ia dibungkus,” katanya. Jadi, walaupun makanan yang anda beli sudah masak, cara pengendaliannya selepas itu berpotensi menyebabkan pencemaran.

Inilah penyepaknya: listeria mampu tumbuh dalam suhu penyejukan biasa, menjadikan makanan lain di dalam peti sejuk anda juga terdedah kepada pencemaran silang. Jarosh menerangkan bahawa jus daripada sosej, daging deli, dan makanan diproses lain mempunyai potensi untuk bocor ke barangan lain, yang boleh menyebarkan bakteria. Walaupun kebanyakan daripada kita rajin untuk menjauhkan daging mentah seperti ayam dan daging lembu yang dikisar daripada makanan lain, kita tidak sering memikirkan pek hot dog itu.

Untuk mengurangkan risiko listeriosis semasa kehamilan, tindakan terbaik yang boleh anda ambil ialah memasak apa-apa daging yang diproses sehingga ia dikukus panas (165 darjah F) dalam kuali, ketuhar atau ketuhar gelombang mikro (termasuk daging deli, ayam/bacon yang telah dimasak, dsb. ), pastikan papan pemotong dibersihkan dengan teliti, dan simpan peti sejuk anda pada suhu 40 darjah atau lebih rendah untuk memperlahankan penyebaran bakteria.

Bilakah saya boleh menyambung semula makan daging yang diproses?

Berita baik! Tidak perlu risau tentang daging yang diproses selepas bayi tiba (walaupun anda memutuskan untuk menyusu). Sudah tentu, risiko listeria sentiasa ada, tetapi untuk orang dewasa yang sihat, ia tidak seserius yang dialami oleh mereka yang hamil. Selagi anda mengambil langkah berjaga-jaga keselamatan sepanjang kehamilan anda, anda boleh meraikannya di bilik bersalin dengan kapal terbang ayam belanda yang telah anda rindui.

Alternatif Selamat Kehamilan

Memandangkan daging yang diproses tidak mempunyai nutrisi (dan keselamatan) yang anda perlukan semasa kehamilan, sebaiknya pertimbangkan pilihan makanan lain. Berikut adalah beberapa alternatif yang selamat kehamilan kepada daging yang diproses.

Daging Yang Baru Dipanggang

Jika anda masih dalam mood untuk sesuatu dari deli, Dr. Chrisholm mengesyorkan kekal pada pilihan yang lebih segar. “Pilihan yang lebih sihat dan selamat dari kaunter deli ialah ayam belanda, ayam atau daging panggang yang baru dipanggang di dalam rumah,” katanya. Ini adalah cara yang lebih selamat untuk mendapatkan protein yang anda dan bayi anda perlukan.

Ayam rotisserie juga merupakan pilihan, tetapi Jarosh mengesyorkan memanaskannya semula untuk mengukus panas selepas anda pulang ke rumah, terutamanya jika ia diletakkan di bahagian sejuk.

Ikan Rendah Merkuri

Ikan yang rendah merkuri mengandungi beberapa nutrien penting yang diperlukan semasa kehamilan, termasuk asid lemak omega-3, protein, vitamin dan zat besi. Pilihan terbaik termasuk salmon, tilapia, udang, tuna dalam tin (ringan), ikan kod dan ikan keli.

Cubalah ia digoreng, dibakar dalam ketuhar atau dalam salad. (Pastikan sahaja ia masak sepenuhnya!) Ikan yang perlu dielakkan termasuk tilefish dari Teluk Mexico, ikan todak, jerung dan ikan kembung raja. Dan, tuna Albacore juga harus dihadkan kepada 6 auns setiap minggu.

Sandwic Salad Telur

Tukar daging yang diproses dengan salad telur untuk mendapatkan pembaikan sandwic anda! Telur ialah satu lagi pilihan hebat untuk protein, kalsium, zat besi, dan vitamin A dan D. Perkara utama ialah memastikan ia masak sepenuhnya kerana telur mentah atau kurang masak berpotensi menyebabkan salmonella. Petua dari FDA termasuk memasak telur sehingga kuning dan putih menjadi pejal dan memastikan anda hanya memakan yang dipasteur.

Anda juga harus berhati-hati dengan sos buatan sendiri dan sos yang dibuat dengan telur mentah, termasuk sos Caesar, mayonis dan sos Hollandaise. (Mayonis dan pembalut komersial mengandungi telur pasteur yang selamat untuk dimakan.)

Pencemaran silang boleh berlaku tanpa anda sedari, jadi sebaiknya sentiasa berwaspada dan mengetahui makanan yang anda ambil semasa hamil. Daging yang diproses harus dielakkan seboleh-bolehnya, tetapi anda tidak perlu risau kerana makan secara tidak sengaja. “Listeria agak jarang berlaku, ” kata Jarosh. “Bernafas, pantau bagaimana perasaan anda, dan pergi ke doktor jika anda fikir anda semakin sakit. Jangan mengalahkan diri anda tentangnya dan teruskan makan anda.”

Sudah tentu, perkara terbaik yang boleh anda lakukan ialah bercakap dengan OBGYN, bidan atau penyedia penjagaan kesihatan untuk mendapatkan nasihat tentang makan daging yang diproses semasa kehamilan anda.