Susu Terbaik untuk Perut Anda

Walaupun ramai di antara kita dibesarkan dengan segelas susu tinggi di samping makanan kita, susu tidak selalu menjadi kawan kepada sistem pencernaan kita. Ramai orang mempunyai intoleransi terhadap laktosa, yang boleh menyebabkan sakit perut, cirit-birit, dan gas usus yang berlebihan.

Susu yang mesra untuk mereka yang mengalami sindrom usus jengkel (IBS) adalah rendah laktosa dan tidak mengandungi bahan lain yang membawa kepada gangguan pencernaan.

Penyelidik di Universiti Monash telah mencipta senarai FODMAP, yang merupakan pelbagai jenis karbohidrat yang boleh memburukkan gejala pada orang yang mempunyai IBS. Senarai ini menjelaskan susu mana yang paling mudah dihadam oleh perut kita.

Artikel ini melihat sekilas beberapa susu tenusu dan berasaskan tumbuhan yang mungkin pilihan yang baik untuk mereka yang mengalami masalah pencernaan.

1

Susu Tanpa Laktosa

wanita tersenyum dengan segelas susu — Bambu Productions / The Image Bank / Getty Images

Orang yang mengalami intoleransi laktosa tidak mempunyai cukup enzim laktase untuk mencerna laktosa dengan mudah. Susu tanpa laktosa biasanya susu lembu yang telah disingkirkan laktosa. Ini membolehkan orang yang mengalami intoleransi laktosa menikmati susu tanpa gejala pencernaan yang tidak diingini. Susu tanpa laktosa dibenarkan pada diet rendah FODMAP.

Sesetengah pakar pemakanan menunjukkan bahawa susu lembu mengandungi nutrien penting termasuk protein, vitamin dan kalsium. Kerana solek pemakanannya, susu telah dianggap penting untuk kesihatan tulang.

Pakar kesihatan lain mempersoalkan sama ada manusia harus minum susu sama sekali. Sesetengah kajian tidak menyokong dakwaan bahawa susu mengurangkan risiko patah tulang.

Minum susu juga boleh membawa risiko kesihatan yang lain. Susu tenusu telah dikaitkan dengan jerawat dan ekzema. Beberapa kajian telah mengaitkan susu lembu dengan risiko kanser prostat dan ovari yang lebih tinggi.

Susu tanpa laktosa adalah pilihan yang baik jika anda mempunyai IBS dan/atau intoleransi laktosa dan ingin mengelakkan kekejangan perut dan gas yang berlebihan. Tetapi mengetahui tentang kemungkinan risiko susu lembu boleh membantu anda berasa lebih baik menggunakan susu bukan tenusu demi perut anda.

2

Susu badam

Susu badam dahulunya dianggap sebagai makanan FODMAP yang tinggi. Nasib baik, susu badam telah diuji baru-baru ini oleh penyelidik di Universiti Monash. Mereka telah menentukan bahawa hidangan 1 cawan adalah rendah dalam FODMAP.

Susu badam mengandungi pelbagai jenis vitamin dan mineral termasuk vitamin D, vitamin E, dan kalsium.

Susu badam yang dibeli di kedai mungkin mengandungi pemanis tambahan. Sesetengah jenama mengandungi karagenan, agen pemekat yang agak kontroversi.

3

Susu Hemp

semangkuk biji rami — Imej Westend61 / Getty

Susu rami diperbuat daripada biji rami. Adakah anda berfikir, “Bukankah rami ganja?” Memang benar bahawa kedua-duanya dikelaskan dalam keluarga yang sama, tetapi mereka sebenarnya tumbuhan yang sangat berbeza.

Susu hem adalah sumber asid lemak omega-3 yang baik. Ia juga mengandungi pelbagai jenis vitamin dan mineral lain. Susu rami adalah sumber protein berasaskan tumbuhan yang baik, jadi ia boleh memberi manfaat kepada vegetarian.

Berita baik: Penyelidik Monash telah mendapati bahawa hidangan 1 cawan susu rami adalah rendah dalam FODMAP.

4

Santan

Santan diperbuat daripada daging kelapa. Ia merupakan sumber serat yang baik dan dipenuhi dengan banyak vitamin dan mineral. Santan mengandungi lemak tepu yang tinggi, yang dianggap sebagai jenis lemak “buruk”. Walaupun begitu, paras asid laurik dan trigliserida rantai sederhana boleh menggalakkan kesihatan yang baik.

Jika anda mempunyai IBS, saiz bahagian untuk santan adalah penting. Menurut aplikasi Universiti Monash, saiz hidangan hendaklah dihadkan kepada 1/2 cawan.

Banyak santan komersial mempunyai guar gum ditambah. Guar gum bukanlah FODMAP tetapi mungkin mempunyai kesan julap. Tidak jelas sama ada santan yang diuji di Universiti Monash mengandungi guar gum.

Seperti susu badam dan rami, santan lebih mudah dibuat di rumah daripada yang anda fikirkan. Jika anda membuat santan sendiri, anda tidak perlu risau tentang bahan tambahan.

5

Kefir

Kefir ialah minuman susu yang ditapai biasanya dibuat daripada susu lembu, biri-biri, atau kambing. Ia juga boleh ditanam daripada santan dan susu soya dan beras yang tidak begitu mesra IBS. Sebagai makanan yang ditapai, kefir dipenuhi dengan bakteria probiotik dan yis yang bermanfaat.

Kefir lebih pekat daripada susu biasa tetapi lebih nipis daripada yogurt. Ia mempunyai rasa yang menyenangkan dan tajam.

Kefir boleh melakukan lebih daripada membantu anda mengelakkan gejala pencernaan. Ia sebenarnya boleh meningkatkan kesihatan sistem pencernaan anda.

Kefir belum lagi diuji di Universiti Monash untuk kiraan FODMAPnya. Walau bagaimanapun, proses penapaian menghasilkan makanan rendah laktosa. Atas sebab itu, ia mungkin diterima dengan baik oleh mereka yang mempunyai IBS.

Ringkasan

Jika anda sedang mencari susu yang tidak mengganggu sistem penghadaman anda, anda mungkin ingin mencuba jenis tanpa laktosa. Mereka mempunyai tahap gula susu yang rendah yang menyebabkan masalah.

Anda juga mungkin ingin melihat senarai FODMAP Universiti Monash. Ia adalah panduan berguna untuk makanan yang perlu dielakkan jika anda mempunyai IBS atau masalah pencernaan lain. Menurut panduan ini, badam, rami dan santan mungkin berkesan untuk penghidap IBS. Hanya perhatikan saiz hidangan anda.

Anda juga mungkin ingin mencuba kefir. Proses penapaian merendahkan laktosa ke tahap yang lebih baik bagi mereka yang mempunyai IBS dan intoleransi laktosa.