Makanan yang Perlu Dielakkan Semasa Kemoterapi

Adakah terdapat sebarang makanan yang perlu anda elakkan semasa kemoterapi? Jawapan ringkasnya ialah: ya. Memahami sebab makanan tertentu boleh berbahaya boleh membantu anda kekal sihat.

Kemo dan Tunas Rasa Anda

Apabila anda menjalani kemoterapi—dan walaupun untuk seketika selepas itu—makanan keselesaan kegemaran anda mungkin tidak sama rasanya. Coklat kesayangan anda mungkin mempunyai rasa selepas logam, atau ruji keju mac ‘n zaman kanak-kanak boleh mula rasa seperti pes kertas dinding.

Ini adalah kesan sampingan yang malang daripada beberapa ubat kemoterapi. Ia boleh menjejaskan citarasa anda dengan cara yang paling ganjil. Sebaliknya, anda mungkin mempunyai rasa untuk makanan yang tidak pernah anda nikmati.

Mengapa Sesetengah Makanan Adalah Pantang Larang

Kemoterapi menindas sistem imun anda, yang mungkin menjejaskan apa yang anda patut dan tidak patut makan sehingga fungsi imun anda kembali kepada potensi penuhnya.

Ramai orang mengalami neutropenia yang berkaitan dengan kemoterapi. Neutropenia merujuk kepada pengurangan bilangan sel darah putih yang dipanggil neutrofil. Ini adalah sel darah putih yang melawan bakteria yang masuk ke dalam badan.

Biasanya, apabila anda makan makanan yang mengandungi bakteria berbahaya, sel darah putih ini melawannya dan anda tidak menyedari kehadirannya. Kemoterapi boleh mengubahnya.

Makanan tertentu—fikirkan makanan mentah atau kurang masak—sebenarnya boleh membuat anda sakit. Jika sistem imun anda sudah terikat melawan di bahagian lain, penyakit itu boleh menjadi lebih serius daripada kes cirit-birit atau sakit perut.

Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, 48 juta rakyat Amerika mengalami penyakit bawaan makanan setiap tahun. Jika sistem imun anda lemah, kemungkinan penyakit teruk, kemasukan ke hospital, dan juga kematian meningkat dengan salah satu penyakit ini.

Bukan sahaja jangkitan biasa lebih teruk daripada sebaliknya, tetapi anda lebih berkemungkinan mendapat jangkitan yang tidak akan bermula jika sistem imun anda berada dalam keadaan baik.

Makanan yang Perlu Dielakkan

Pakar onkologi atau jururawat onkologi anda mungkin telah memaklumkan anda tentang makanan yang perlu dielakkan semasa kemoterapi, tetapi pastikan anda membaca bahagian bawah senarai ini.“”

Akan ada masa semasa kemoterapi apabila kiraan sel darah putih anda lebih tinggi atau lebih rendah daripada yang lain, tetapi yang terbaik adalah selamat dan elakkan makanan tertentu walaupun anda baru sahaja menjalani pemeriksaan darah dan ia adalah perkara biasa.

Selalunya, kiraan sel darah putih anda akan paling rendah (pada nadirnya) 10 hari hingga dua minggu selepas infusi kemoterapi, tetapi ini boleh berbeza-beza.

Makanan yang perlu dielakkan semasa kemoterapi termasuk:

• Tenusu yang tidak dipasteurisasi dan telur kurang masak: Jika ia mempunyai kuning telur, elakkan. Jika ia datang terus dari ambing, elakkannya.

• Makanan laut mentah: Tiram, kebanyakan jenis sushi dan lain-lain jenis makanan laut mentah atau kurang masak harus dikecualikan daripada menu buat masa ini.

• Buah-buahan dan sayur-sayuran segar yang tidak dibasuh: Malah campuran salad dan sayur-sayuran “sedia untuk dimakan” mesti dibasuh dan dikupas dengan teliti sekali lagi, jika boleh.

• Madu mentah dan produk berkaitan: Produk madu mentah boleh membawa toksin botulisme dan membuat anda sakit. Ini adalah sebab yang sama mengapa bayi tidak sepatutnya makan madu.

• Keju berkulat: Fikirkan keju brie dan keju biru. Ingat, acuan yang memberikan rasa dan warna kepada keju ini sebenarnya adalah kulat—kulat yang biasanya boleh ditangani oleh sistem imun yang sihat, tetapi sistem imun yang terjejas mungkin tidak.

• Makanan daripada tin kemek: Penyok sebenarnya boleh menjejaskan integriti kandungan makanan dalam tin dan membenarkan bakteria terbentuk.

• Kacang mentah dan mentega kacang buatan segar: Ini juga harus dielakkan.

Makan luar

Jika anda mengalami imunosupresi (mengalami penindasan sumsum tulang daripada kemoterapi), makan di luar mungkin perlu berehat buat masa ini. “Fikirkan tentang berapa banyak makanan yang disediakan oleh restoran melalui tangan:

• Orang di dalam gudang
• Orang yang mengangkutnya ke restoran
• Orang yang membongkarnya dan menyimpannya di dalam kemudahan
• Orang yang menyediakan dan menyediakan makanan untuk dimasak
• Tukang masak
• Pelayan

Walaupun bufet kuman mungkin sebenarnya tidak terdapat dalam makanan anda, adakah ia berbaloi dengan risikonya?

Bercakap tentang bufet, anda harus mengelakkannya semasa dan sejurus selepas kemoterapi anda, apabila badan anda mempunyai peluang paling sedikit untuk melawan kuman biasa.

Perisai bersin (Plexiglas atau pembahagi kaca kecil itu) tidak mudah, dan tiada jaminan bahawa pelanggan tidak melawat semula bufet dengan pinggan, mangkuk dan perkakas terpakai.

Begitu juga, elakkan sebarang delicatessen atau bar salad layan sendiri—sebaliknya pilih untuk membeli daging, salad dan topping dan bersihkan sendiri di rumah.

Persediaan Makanan

Makanan mudah rosak tidak boleh ditinggalkan untuk mengunyah berlarutan. Selepas sebarang hidangan atau snek dihidangkan, makanan hendaklah dibungkus dengan selamat dan disejukkan dalam masa sekurang-kurangnya dua jam selepas penyediaan.“”

• Makanan sejuk mesti disimpan pada atau kurang daripada 40 darjah Fahrenheit

• Makanan panas mesti disimpan pada atau lebih panas daripada 140 darjah Fahrenheit

Tidak mengapa—dan sebenarnya digalakkan—untuk menggunakan berbilang sudu, permukaan pemotongan dan penyediaan serta kuali semasa memasak. Anda tidak mahu mencemarkan bacon dengan mengacaunya dengan garpu yang sama yang digunakan untuk mencambuk telur mentah anda, contohnya.

Pastikan anda menggunakan permukaan pemotongan yang tidak diperbuat daripada kayu atau permukaan telap lain semasa memotong atau menyediakan daging mentah—kayu boleh menyimpan bakteria walaupun anda membasuhnya dengan baik.

Jika anda menyukai pusat merah darah dalam daging lembu, pertimbangkan untuk menukarnya dengan beberapa ayam yang dimasak dengan baik-sekurang-kurangnya sehingga kemoterapi anda tamat.

Apa sahaja daging atau ayam yang anda pilih, pastikan ia masak. Cara terbaik untuk melakukan ini bukan dengan “memandang” atau bergantung pada masa memasak resipi; gunakan termometer daging untuk mengetahui sama ada daging anda telah dimasak dengan sempurna.

Pastikan termometer daging anda tidak diletakkan terlalu cetek dan tidak menyentuh tulang jika ada, kerana kedua-dua kesilapan boleh menyebabkan bacaan yang salah.

Mencuci tangan

Salah satu perkara paling penting yang boleh anda lakukan—dan bukan hanya sebelum makan atau menyediakan makanan—ialah membasuh tangan anda.

Telah ditunjukkan berulang kali bahawa mencuci tangan dengan teliti oleh diri sendiri dan orang lain di sekeliling anda boleh melakukan keajaiban dalam mengurangkan risiko jangkitan.

Mnemonik “PICCY”.

Kami sedar bahawa semua maklumat terperinci ini mungkin sukar untuk diingati—terutamanya pada masa anda sedang mempelajari sejumlah besar fakta tentang kanser. Mnemonik adalah “piccy” dan berjalan seperti berikut:

• P: Dipasteur. Pastikan makanan seperti produk tenusu telah dipanaskan atau sebut “dipasteur” pada bungkusan.

• Saya: Periksa. Perhatikan dengan teliti mana-mana makanan sebelum memakannya. Periksa sama ada acuan, dan jika ada potongan atau pecah pada buah-buahan dan sayur-sayuran.

• C: Bersih. Bersihkan makanan yang anda makan, dan gunakan papan pemotong yang bersih dan permukaan lain. Sentiasa sediakan makanan dengan tangan dan alatan yang bersih.

• C: Masak. Masak apa-apa daging, ayam atau makanan laut dengan teliti.

• Y: Yuck. Tandakan kurma pada sisa makanan dan buangnya selepas beberapa hari. Ingat bahawa untuk mengenal pasti bakteria, saintis meletakkan sapuan pada pinggan dan biarkan ia tumbuh di dalam peti sejuk. Elakkan membuat hidangan Petri daripada sisa makanan anda.

Mengelakkan makanan yang boleh menyebabkan jangkitan selain mengatasi luka mulut, perubahan rasa, dan kadang-kadang loya atau kehilangan selera makan akibat kemo mungkin sukar. Walau bagaimanapun, kini terdapat beberapa buku masakan yang telah direka untuk penghidap kanser yang boleh membantu anda menguruskan sekatan makanan.