Pengambilan Utama
- Penyelidik mencadangkan bahawa obesiti tidak semudah persamaan “kalori masuk, kalori keluar” untuk pengurusan berat badan.
- Model karbohidrat-insulin mencadangkan bahawa orang bertambah berat apabila mereka mengambil jumlah karbohidrat yang diproses secara berlebihan, yang seterusnya menyebabkan tahap insulin meningkat dan mengakibatkan badan menyimpan lemak.
- Memberi tumpuan pada makan lebih sedikit karbohidrat yang diproses (seperti keropok, gula-gula dan kek) boleh membantu orang ramai menguruskan berat badan mereka dengan lebih berkesan daripada hanya menjejaki jumlah yang mereka makan.
Badan anda memerlukan lemak untuk berfungsi, tetapi menyimpan lebih banyak lemak daripada keperluan badan anda boleh membawa kesan kesihatan. Obesiti—mempunyai jumlah lemak badan yang berlebihan—telah lama dianggap berpunca daripada makan lebih banyak daripada yang digunakan oleh badan anda untuk tenaga.
Walau bagaimanapun, sesetengah pakar mengatakan bahawa obesiti mungkin merupakan proses yang jauh lebih kompleks dan bahawa teori “kalori masuk, kalori keluar” kenaikan berat badan adalah penyederhanaan yang berlebihan.
Menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC), obesiti menjejaskan lebih 40% orang dewasa Amerika.
“Wabak obesiti” ialah istilah yang digunakan untuk menggambarkan kadar obesiti yang tinggi di Amerika Syarikat.
Punca wabak obesiti di AS masih dikaji, tetapi kajian baru yang diterbitkan dalam The American Journal of Clinical Nutrition mencadangkan bahawa daya penggerak utama di sebaliknya mungkin apa yang kita makan dan bukannya berapa banyak yang kita makan.
“Obesiti adalah penyakit, bukan kekurangan kemahuan,” Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, pakar diet berdaftar yang berpangkalan di New Jersey dan pengarang “The Protein-Packed Breakfast Club,” memberitahu Verywell. “Dan semakin disedari bahawa makan berlebihan tidak menyebabkan obesiti; penyakit obesiti menyebabkan makan berlebihan.”
Kesan Kesihatan Obesiti
Penyelidikan telah menunjukkan bahawa membawa berat badan yang berlebihan dikaitkan dengan beberapa keadaan kesihatan dan boleh meningkatkan risiko seseorang untuk penyakit kronik.
Beberapa kesan kesihatan fizikal dan mental akibat obesiti termasuk:
- Tekanan darah tinggi
- Apnea tidur
- Diabetes jenis 2
- Penyakit kardiovaskular
-
Kesihatan mental yang lemah dan kualiti hidup yang berkurangan
Mencari cara yang berkesan untuk merawat—atau mencegah—obesiti telah menjadi misi penyelidik dan penyedia penjagaan kesihatan selama bertahun-tahun.
Pada masa ini, kebanyakan pembekal mengesyorkan defisit kalori untuk pesakit yang perlu menurunkan berat badan.
Makan Terlalu Banyak Mungkin Bukan Punca Obesiti
Makan berlebihan makanan yang diproses padat tenaga dan gaya hidup yang tidak aktif dianggap sebagai punca utama obesiti. Walau bagaimanapun, kerana kadar obesiti terus meningkat walaupun teori ini, penyelidik kini meneroka sama ada kalori dari mana-mana sumber menyumbang.
Menurut Harris-Pincus, obesiti adalah “disregulasi pengambilan tenaga yang disebabkan oleh banyak faktor genetik dan persekitaran.”
Lauren Harris-Pincus, MS, RDN
Ia semakin dikenali secara meluas bahawa makan berlebihan tidak menyebabkan obesiti; penyakit obesiti menyebabkan makan berlebihan.
Selepas menyatakan bahawa saranan untuk makan lebih sedikit kalori daripada yang digunakan oleh badan (defisit kalori) nampaknya tidak memperlahankan kadar obesiti, penyelidik berusaha untuk meneroka bagaimana tubuh bertindak balas terhadap makanan tertentu untuk menentukan sama ada sesetengah makanan memainkan peranan yang lebih penting dalam berat badan.
Model Karbohidrat-Inuslin
Para penyelidik telah berteori bahawa obesiti mungkin disebabkan oleh makan jumlah berlebihan makanan kaya karbohidrat yang diproses tinggi, seperti pretzel, gula-gula, dan kek. Makanan yang diproses lebih rendah serat, lebih tinggi karbohidrat, dan tidak padat nutrien seperti makanan yang kurang diproses.
Makan makanan yang diproses membawa kepada lebih banyak rembesan insulin dan kurang rembesan glukagon. Apabila ini berlaku, simpanan lemak dalam badan boleh meningkat dan akhirnya menyebabkan metabolisme yang lebih perlahan dan rasa lapar yang meningkat.
“Terlalu fokus pada jumlah kalori meninggalkan jurang yang besar di mana anda harus memikirkan tentang diet seimbang secara keseluruhan,” kata Kacie Barnes, MCN, RDN, LD, pakar diet berdaftar yang berpangkalan di Dallas, memberitahu Verywell. “Kebanyakan orang akan mendapati bahawa jika mereka makan 100 kalori cacing bergetah atau 100 kalori dada ayam, anda akan berasa puas lebih lama dengan dada ayam. Jadi, bukan sahaja anda kurang berpuas hati apabila anda makan lebih banyak karbohidrat yang diproses tinggi, kajian ini menunjukkan bahawa anda juga akan menyimpan lebih banyak lemak.
Pendekatan Baru untuk Obesiti
Doktor telah lama lalai untuk menasihati pesakit yang perlu menurunkan berat badan untuk makan lebih sedikit kalori tanpa memberi tumpuan kepada mana kalori tersebut datang.
Walau bagaimanapun, penyelidik kini belajar bahawa pengurusan berat badan lebih bernuansa daripada defisit kalori dan bahawa makronutrien dalam makanan yang kita makan boleh mempunyai kesan yang berbeza pada tahap hormon kita.
Hormon tertentu memainkan peranan dalam penyimpanan lemak, metabolisme karbohidrat dan faktor lain yang berkaitan dengan penggunaan tenaga, yang merupakan salah satu sebab ia mungkin berguna untuk mengalihkan fokus kepada apa yang kita makan dan bukannya berapa banyak.
Peranan Indeks Glisemik
Berkenaan dengan jenis karbohidrat, indeks glisemik (GI) makanan menerangkan betapa cepatnya ia meningkatkan paras glukosa darah (dan oleh itu insulin) dalam masa dua jam selepas ia dimakan.
Kajian terdahulu telah menunjukkan bahawa diet indeks glisemik rendah yang kaya dengan makanan yang tidak menyebabkan lonjakan glukosa darah boleh membantu menurunkan berat badan.
Banyak bijirin yang ditapis dan diproses, serta gula tambahan, dihadam dengan cepat dan mempunyai GI yang agak tinggi. Sayuran tidak berkanji, kekacang, buah-buahan dan bijirin utuh cenderung mempunyai GI sederhana atau rendah.
Walaupun pengarang kajian baru menyatakan bahawa penyelidikan yang lebih ketat diperlukan untuk membandingkan kedua-dua pendekatan kepada obesiti, penyelidikan mereka mencadangkan bahawa memberi tumpuan kepada makanan GI rendah-berbanding dengan hanya memikirkan pengambilan kalori untuk semua makanan-boleh menjadi kunci untuk membantu. sesetengah orang menguruskan berat badan mereka.
Anda boleh berusaha dalam mengurangkan pengambilan makanan GI tinggi dengan memilih:
- Keropok bijirin penuh dengan mentega kacang dan bukannya pretzel
- Air berkilauan atau seltzer dan bukannya soda/minuman ringan/pop
- Roti gandum bukan roti putih
- Serpihan dedak bukannya serpihan jagung
Harris-Pincus mengatakan bahawa untuk memberi diri anda “peluang terbaik untuk penurunan berat badan yang mampan,” fokus pada menjadikan asas diet anda “buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, kacang, biji, bijirin penuh, protein tanpa lemak dan lemak yang menyihatkan jantung seperti alpukat dan minyak zaitun,” dan makan dalam “saiz bahagian yang memuaskan hati anda.”
Maksud Ini Untuk Anda
Jika anda cuba menguruskan berat badan anda atau menurunkan berat badan, penyelidikan baru mencadangkan bahawa apa yang anda makan mungkin lebih penting daripada jumlah yang anda makan. Untuk mengelakkan lonjakan gula dalam darah yang boleh menyebabkan lebih banyak simpanan lemak, fokus pada memasukkan lebih banyak makanan glisemik rendah dalam diet anda.
