Gambaran keseluruhan
Jangkitan salmonella (salmonellosis) adalah penyakit bakteria biasa yang menyerang saluran usus. Bakteria Salmonella biasanya hidup di usus haiwan dan manusia dan ditumpahkan melalui tinja. Manusia menjadi paling kerap dijangkiti melalui air atau makanan yang tercemar.
Biasanya, orang dengan jangkitan salmonella tidak mempunyai gejala. Yang lain mengalami cirit-birit, demam dan kekejangan perut dalam masa 8 hingga 72 jam. Sebilangan besar orang yang sihat pulih dalam beberapa hari tanpa rawatan.
Dalam beberapa kes, cirit-birit yang berkaitan dengan jangkitan salmonella boleh menjadi sangat kering sehingga memerlukan rawatan perubatan segera. Komplikasi yang mengancam nyawa juga mungkin timbul jika jangkitan merebak di luar usus anda. Risiko anda mendapat jangkitan salmonella lebih tinggi jika anda melakukan perjalanan ke negara-negara dengan tahap kebersihan yang buruk.
Gejala jangkitan salmonella
Jangkitan salmonella biasanya disebabkan oleh memakan daging, ayam, telur mentah atau tidak dimasak. Tempoh pengeraman berkisar antara beberapa jam hingga dua hari. Sebilangan besar jangkitan salmonella boleh dikelaskan sebagai selesema perut (gastroenteritis). Gejala adalah:
- Loya
- Muntah
- Kekejangan perut
- Cirit-birit
- Demam
- Menggigil
- Sakit kepala
- Darah di dalam najis
Gejala jangkitan salmonella biasanya berlangsung 2 hingga 7 hari. Cirit-birit boleh berlangsung hingga 10 hari, dan mungkin memerlukan beberapa bulan sebelum usus kembali normal.
Beberapa jenis bakteria salmonella mengakibatkan demam kepialu, penyakit yang kadang-kadang mematikan yang sering terjadi di negara-negara membangun.
Punca jangkitan salmonella
Bakteria Salmonella hidup di usus orang, haiwan dan burung. Sebilangan besar orang dijangkiti salmonella dengan memakan makanan yang telah dicemari najis. Makanan yang sering dijangkiti termasuk:
- Daging mentah, ayam dan makanan laut. Najis boleh masuk ke daging mentah dan unggas semasa proses penyembelihan. Makanan laut mungkin tercemar jika dituai dari air yang tercemar.
- Telur mentah. Walaupun kulit telur adalah penghalang sempurna untuk pencemaran, beberapa ayam yang dijangkiti menghasilkan telur yang mengandung salmonella sebelum cangkang terbentuk. Telur mentah biasanya digunakan dalam sos mayonis buatan sendiri dan hollandaise.
- Buah-buahan dan sayur-sayuran. Sebilangan hasil segar, terutama jenis yang diimport, dapat dihidrasi di ladang atau dicuci semasa pemprosesan dengan air yang tercemar dengan salmonella. Pencemaran juga dapat terjadi di dapur, ketika cairan dari daging mentah dan unggas bersentuhan dengan makanan yang tidak dimasak, seperti salad.
Pentadbiran Makanan dan Dadah juga menunjukkan bahawa beberapa wabak salmonella telah ditelusuri menjadi bahan cemar dalam rempah. Agensi ini mencari kaedah untuk meningkatkan keselamatan rempah.
Banyak makanan menjadi tercemar apabila disiapkan oleh orang yang tidak mencuci tangan dengan bersih setelah menggunakan tandas atau menukar lampin. Jangkitan juga boleh berlaku jika anda menyentuh sesuatu yang tercemar, termasuk binatang peliharaan, terutama burung dan reptilia, dan kemudian memasukkan jari ke dalam mulut anda.
Faktor-faktor risiko
Faktor-faktor yang boleh meningkatkan risiko jangkitan salmonella adalah aktiviti yang boleh membawa anda lebih dekat dengan bakteria salmonella dan masalah kesihatan yang dapat melemahkan daya tahan anda terhadap jangkitan secara umum.
Peningkatan pendedahan
- Perjalanan antarabangsa. Jangkitan salmonella, termasuk jenis yang menyebabkan demam kepialu, lebih sering terjadi di negara-negara membangun dengan sanitasi yang buruk.
- Memiliki burung peliharaan atau reptilia. Beberapa haiwan peliharaan, terutama burung dan reptilia, dapat membawa bakteria salmonella.
Gangguan perut atau usus
Tubuh anda mempunyai banyak pertahanan semula jadi terhadap jangkitan salmonella. Sebagai contoh, asid perut yang kuat dapat membunuh banyak jenis bakteria salmonella. Tetapi beberapa masalah perubatan atau ubat boleh melemahkan pertahanan semula jadi ini. Sebagai contoh:
- Antasid. Menurunkan keasidan perut anda membolehkan lebih banyak bakteria salmonella bertahan.
- Penyakit usus yang meradange. Gangguan ini merosakkan lapisan usus anda, yang memudahkan bakteria salmonella menahannya.
- Penggunaan antibiotik terkini. Penggunaan antibiotik dapat mengurangi jumlah bakteria “baik” di usus anda, yang dapat mengganggu kemampuan anda untuk melawan infeksi salmonella.
Masalah imun
Masalah perubatan atau ubat berikut boleh meningkatkan risiko anda terkena salmonella dengan merosakkan sistem imun anda.
- bantuan
- Penyakit sel sabit
- Malaria
- Ubat anti-penolakan diambil selepas pemindahan organ
- Kortikosteroid
Komplikasi dari jangkitan salmonella
Jangkitan salmonella biasanya tidak mengancam nyawa. Walau bagaimanapun, pada orang tertentu – terutama bayi dan anak kecil, orang dewasa yang lebih tua, penerima transplantasi, wanita hamil, dan orang yang mempunyai sistem imun yang lemah – perkembangan komplikasi boleh menjadi berbahaya.
Kekeringan
Sekiranya anda tidak dapat minum cukup untuk menggantikan cecair yang anda hilang akibat cirit-birit yang berterusan, anda mungkin mengalami dehidrasi. Tanda amaran termasuk:
- Pengeluaran air kencing menurun
- Mulut dan lidah kering
- Mata terbenam
- Pengurangan pengeluaran air mata
Bakteria
Sekiranya jangkitan salmonella memasuki aliran darah anda (bakteremia), ia boleh menjangkiti tisu di seluruh badan anda, termasuk:
- Tisu yang mengelilingi otak dan saraf tunjang anda (meningitis)
- Lapisan jantung atau injap anda (endokarditis)
- Tulang atau sumsum tulang anda (osteomielitis)
- Lapisan saluran darah, terutamanya jika anda pernah mengalami cangkok vaskular
Artritis reaktif
Orang yang mempunyai salmonella berisiko lebih tinggi terkena artritis reaktif. Juga dikenali sebagai sindrom Reiter, artritis reaktif biasanya menyebabkan:
- Kerengsaan mata
- Kencing yang menyakitkan
- Sakit sendi
Pencegahan jangkitan salmonella
Anda perlu mengelakkan penyebaran bakteria kepada orang lain. Kaedah pencegahan sangat penting ketika menyediakan makanan atau merawat bayi, orang dewasa yang lebih tua dan orang yang mempunyai sistem imun yang lemah. Pastikan memasak makanan dengan sempurna dan sejukkan atau bekukan makanan dengan segera.
Cuci tangan anda
Mencuci tangan dengan bersih dapat membantu mencegah pemindahan bakteria salmonella ke mulut atau makanan yang anda sediakan.
Basuh tangan anda selepas anda:
- Gunakan tandas
- Tukar lampin
- Kendalikan daging mentah atau unggas
- Bersihkan najis haiwan kesayangan
- Sentuh reptilia atau burung
Jauhkan perkara
Untuk mengelakkan pencemaran silang:
- Simpan daging mentah, ayam dan makanan laut dari makanan lain di dalam peti sejuk anda
- Sekiranya boleh, letakkan dua papan pemotong di dapur anda – satu untuk daging mentah dan satu lagi untuk buah-buahan dan sayur-sayuran
- Jangan sekali-kali meletakkan makanan yang dimasak di atas pinggan yang tidak dicuci yang sebelumnya menyimpan daging mentah
Elakkan makan telur mentah
Doh kuki, ais krim buatan sendiri dan eggnog semuanya mengandungi telur mentah. Sekiranya anda mesti mengambil telur mentah, pastikan telur tersebut telah dipasteurisasi.
Diagnosis jangkitan salmonella
Jangkitan salmonella dapat dikesan dengan menguji sampel najis anda. Walau bagaimanapun, kebanyakan orang telah pulih dari gejala mereka pada saat keputusan ujian kembali.
Sekiranya doktor anda mengesyaki bahawa anda mempunyai jangkitan salmonella dalam aliran darah anda, doktor anda mungkin mencadangkan untuk menguji sampel bakteria darah anda.
Rawatan jangkitan salmonella
Ubat-ubatan
Kerana jangkitan salmonella boleh menjadi dehidrasi, rawatan memberi tumpuan kepada penggantian cecair dan elektrolit. Kes yang teruk mungkin memerlukan kemasukan ke hospital dan cecair dihantar terus ke vena. Di samping itu, doktor anda boleh mengesyorkan:
- Anti cirit-birit. Ubat-ubatan seperti loperamide (Imodium AD) dapat membantu melegakan kekejangan, tetapi juga boleh memanjangkan cirit-birit yang berkaitan dengan jangkitan salmonella.
- Antibiotik. Sekiranya doktor anda mengesyaki bahawa bakteria salmonella telah memasuki aliran darah anda, atau jika anda mempunyai kes yang teruk atau sistem kekebalan tubuh yang terganggu, doktor anda mungkin akan menetapkan antibiotik untuk membunuh bakteria tersebut. Antibiotik tidak bermanfaat dalam kes yang tidak rumit. Sebenarnya, antibiotik boleh memanjangkan jangka masa di mana anda membawa bakteria dan boleh menjangkiti orang lain, dan boleh meningkatkan risiko anda kambuh.
.