Aspartam telah diluluskan oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) dan dianggap selamat pada tahun 1981. Sejak itu, terdapat laporan yang bercanggah tentang keselamatan aspartam, termasuk kebimbangan mengenai kaitannya dengan kanser. Walaupun FDA mengekalkan bahawa pemanis tiruan yang diluluskan, termasuk aspartam, tidak menyebabkan kanser, kajian mengenai tikus menimbulkan kebimbangan baru selama ini manakala yang lain nampaknya menjamin keselamatannya.
:max_bytes(150000):strip_icc()/GettyImages-171625789-1b0271b51759408cbb85b67c167a4870.jpg)
Imej Tetra/Getty Images
Apakah Aspartam?
Aspartam ialah pemanis tiruan rendah kalori yang boleh digunakan sebagai pengganti gula untuk memaniskan:
- Makanan
- Minuman
- Produk pergigian
- Gum
Ia adalah kira-kira 200 kali lebih manis daripada gula meja (sukrosa), jadi lebih kurang diperlukan untuk menghasilkan tahap kemanisan yang sama. Aspartam terdiri daripada asid amino fenilalanin dan asid aspartik, dengan kumpulan metil ditambah kepada fenilalanin untuk menghasilkan rasa manis.
Ia bukan karbohidrat (sakarida) seperti gula biasa. Ia biasanya digunakan untuk mengurangkan kalori dalam makanan untuk membantu menguruskan berat badan atau bagi mereka yang menghidap diabetes untuk mengelakkan lonjakan gula dalam darah.
Aspartam tidak stabil haba dan kehilangan kemanisan apabila dipanaskan. Atas sebab ini, ia tidak selalunya digunakan dalam makanan yang dibakar atau makanan masak lain. Pemanis lain kadangkala digabungkan dengan aspartam untuk menghasilkan rasa yang lebih mirip dengan gula meja. Jenama popular aspartam termasuk:
- Equal®
- Sugar Twin®
- Nutrasweet®
Siapa yang Tidak Boleh Mengambil Aspartam?
Orang yang mempunyai fenilketonuria (PKU) tidak boleh memetabolismekan fenilalanin—komponen aspartam—dengan berkesan. Mereka yang mempunyai penyakit keturunan yang jarang berlaku ini harus mengehadkan pengambilan fenilalanin daripada aspartam dan mana-mana sumber lain.
Adakah Aspartam Menyebabkan Kanser?
Terdapat penyelidikan yang bercanggah sama ada aspartam menyebabkan kanser.
Program Toksikologi Kebangsaan menentukan pada tahun 2005 bahawa aspartam tidak menyebabkan tumor pada tikus tetapi kebimbangan berkembang daripada penyelidikan bercanggah yang dilakukan ke atas tikus pada tahun 2006. Ujian ke atas tikus mencadangkan hubungan antara aspartam dan perkembangan limfoma dan leukemia.“FDA dan lain-lain telah meneliti penyelidikan ini.
Kajian lanjut mengenai manusia tidak menunjukkan hubungan yang jelas antara aspartam dan kanser. Pada tahun 2006, Institut Kanser Kebangsaan mendedahkan bahawa kajiannya ke atas hampir 500,000 lelaki dan wanita berumur antara 50 dan 71 tahun tidak menunjukkan hubungan antara tahap pengambilan aspartam yang lebih tinggi dan kanser darah atau otak.“–
Meta-analisis 2013 dalam Arkib Kesihatan Persekitaran dan Pekerjaan melihat penyelidikan yang ada setakat ini dan menentukan bahawa aspartam tidak mempunyai kesan penyebab kanser pada tikus.“–
Bukti Lemah
Beberapa kajian lain telah mengkaji hubungan antara aspartam dan kanser, dengan kebanyakannya menemui bukti lemah tentang sebarang kaitan.
Sebagai contoh, satu kajian 2012 yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition mendakwa bahawa wanita yang minum soda diet setiap hari mempunyai peningkatan risiko mendapat limfoma dan leukemia. Walau bagaimanapun, para penyelidik memohon maaf kerana mempromosikan bukti yang lemah dan cuba menjadikan data sesuai dengan ideologi daripada membiarkan sains bercakap untuk dirinya sendiri.
Penemuan Agensi Kawal Selia
FDA menyemak penyelidikan 2006 mengenai tikus dan menentukan ia tidak dilakukan mengikut standard dan tidak mengubah kedudukan mereka bahawa aspartam selamat untuk dimakan manusia.
Walaupun Persatuan Kanser Amerika tidak menentukan sama ada bahan itu karsinogenik (menyebabkan kanser), ia bergantung pada FDA dan lembaga kawal selia lain untuk memutuskan keselamatan. FDA mengatakan bahawa walaupun selepas lebih 100 kajian, aspartam selamat untuk kebanyakan orang.
Pihak Berkuasa Keselamatan Makanan Eropah (EFSA) mengatakan bahawa aspartam tidak pernah ditemui dalam darah atau organ selepas pengambilan. Dapatan ini bermakna aspartam dihadam sepenuhnya dalam usus, diserap oleh badan sebagai asid amino dan metanol, dan selamat untuk dimakan. Selain itu, EFSA menyatakan bahawa tiada kaitan yang boleh ditentukan antara kanser dan aspartam apabila mempertimbangkan banyak kajian populasi manusia.
Ia boleh mencabar untuk mengetahui sama ada bahan seperti aspartam selamat untuk anda makan apabila dikemukakan dengan bukti yang bercanggah. Bukti yang mengaitkan aspartam dengan kanser adalah lemah, dan terdapat banyak bukti bahawa aspartam tidak menyebabkan sebarang jenis kanser.
FDA dan EFSA menyatakan bahawa aspartam adalah selamat untuk penggunaan manusia. Bercakap dengan pembekal penjagaan kesihatan anda jika anda bimbang tentang pengambilan aspartam anda.
