Adakah Stevia Menyebabkan Kanser?

Walaupun beberapa artikel menakutkan mengenai subjek itu, Institut Kanser Kebangsaan, sebahagian daripada Institut Kesihatan Nasional, telah berkata pemanis tiruan seperti stevia tidak menyebabkan kanser.

Stevia adalah tumbuhan yang digunakan sebagai pemanis dan suplemen herba. Asalnya berasal dari Amerika Selatan, stevia adalah sehingga 300 kali lebih manis daripada gula meja dan telah digunakan untuk memaniskan minuman dan membuat teh sejak abad ke-16. Ia telah menjadi lebih popular di Amerika Syarikat dalam beberapa dekad kebelakangan ini kerana pengguna mencari pengganti gula rendah kalori.

Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) mengharamkan stevia pada tahun 1990-an tetapi kini membenarkan bahan yang disucikan daripada stevia sebagai bahan tambahan makanan. Terdapat penyelidikan berterusan terhadap bahan kimia tertentu yang secara semula jadi dalam stevia yang boleh menyebabkan mutasi genetik dan kanser.

Dalam artikel ini, sejarah dan risiko kanser stevia akan dibincangkan.

Tumbuhan Stevia

Stevia, yang nama saintifiknya Stevia rebaudiana, adalah tumbuhan berdaun yang kelihatan seperti pudina. Daunnya telah digunakan di Amerika Selatan selama berabad-abad. Suku kaum di Paraguay, Brazil, dan Bolivia telah menggunakan daun stevia untuk memaniskan teh dan ubat-ubatan tradisional.

Daun Stevia mempunyai sehingga 150 kali ganda manis gula. Pengguna melaporkan stevia sebagai mempunyai rasa lembut seperti likuoris yang sedikit pahit.

Penggunaan daun stevia dan ekstrak stevia mentah tidak dianggap secara amnya diiktiraf sebagai selamat (GRAS) oleh FDA, dan ia tidak dibenarkan untuk diimport ke Amerika Syarikat untuk digunakan sebagai pemanis.

Pemanis

Pemanis stevia dibuat dengan mengekstrak sebatian yang dipanggil steviol glycosides daripada daun tumbuhan stevia dan membersihkannya untuk menghilangkan beberapa sifat pahit yang terdapat dalam ekstrak mentah. Semasa proses ini, kemanisan ekstrak stevia boleh meningkat kepada 300 kali ganda lebih manis daripada gula.

Steviol glikosida semuanya mempunyai tulang belakang asas yang sama yang dipanggil “steviol.” Ia termasuk sebatian seperti stevioside dan pelbagai bentuk rebaudioside yang berbeza, yang paling biasa ialah rebaudioside A (atau reb A).

Seperti gula, stevia terdapat dalam beberapa bentuk—cecair, serbuk dan butiran. Banyak jenama pengganti gula yang mengandungi stevia termasuk Truvia, Stevia in the Raw, SweetLeaf, Sweet Drops, Sun Crystals dan PureVia.

Pemanis stevia juga digunakan oleh pengilang sebagai bahan dalam minuman (seperti soda diet, jus ringan atau rendah gula, dan air berperisa), buah-buahan dalam tin, perasa dan produk tenusu (seperti ais krim, susu berperisa dan yogurt) .

Perlu diingat bahawa walaupun stevia mendakwa ia semulajadi, bahan tambahan seperti erythritol (alkohol gula) dan agen perasa lain ditambah dalam pemprosesan banyak produk perkilangan.

Cara rasa stevia berbeza-beza bagi setiap orang. Secara umum, jika dibandingkan dengan gula, ia mengambil masa yang lebih lama untuk rasa “manis” untuk dicetuskan. Tetapi kebanyakannya mengatakan bahawa rasa manis itu bertahan lebih lama.

Steviol Glycosides

Stevia mengandungi lapan glikosida. Ini adalah komponen manis yang diasingkan dan disucikan daripada daun stevia. Glikosida ini termasuk:

• Stevioside
• Rebaudiosides A, C, D, E, dan F
• Steviolbioside
• Dulcoside A

Stevioside dan rebaudioside A (reb A) adalah yang paling banyak daripada komponen ini.

Walaupun kedua-dua stevioside dan reb A didapati mutagenik (proses menghasilkan mutasi genetik) dalam ujian haiwan makmal, kesan ini tidak ditunjukkan untuk dos yang terdedah kepada manusia.

Umumnya Diiktiraf sebagai Selamat

Glikosida steviol ketulenan tinggi ialah GRAS. GRAS memerlukan konsensus pakar bahawa bahan makanan adalah selamat untuk kegunaannya.

Pada tahun 2008, FDA membuat penentuan pertama GRAS mengenai pemanis stevia, rebaudioside A. Daun stevia keseluruhan dan ekstrak daun stevia mentah tidak diluluskan sebagai bahan tambahan makanan kerana tidak terdapat maklumat toksikologi yang mencukupi, menurut FDA.

Apa Kata Penyelidikan

Kebimbangan mengenai stevia dan kanser mungkin berpunca daripada penyelidikan terdahulu yang menunjukkan sedikit ketoksikan genetik dalam jumlah yang tinggi.

Dalam kajian 2002, tahap steviol yang tinggi telah ditunjukkan mempunyai aktiviti mutagenik yang lemah. Jumlah itu bersamaan dengan apa yang mungkin digunakan oleh seseorang dalam 3,000 cawan kopi. Dalam jumlah biasa, ketoksikan genetik stevia boleh dianggap sebagai “boleh diabaikan” menurut penulis kajian.

Tiada lagi kajian terkini dan ulasan meta telah mereplikasi keputusan ini.

Bolehkah Stevia Menyebabkan Kanser?

Sehingga kini, tiada bukti jelas bahawa stevia menyebabkan kanser apabila digunakan dalam jumlah yang sesuai. Menurut American Cancer Society, stevia nampaknya selamat apabila digunakan secara sederhana.

Pelbagai penyelidik telah menilai keselamatan glikosida steviol, dan telah membuat kesimpulan bahawa ia selamat untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Walau bagaimanapun, semakan kajian pada 2017 menyatakan bahawa walaupun pemanis yang berasal dari stevia semakin digunakan secara meluas, tiada kajian mengenai kesan jangka panjangnya terhadap risiko kanser.

Bolehkah Stevia Membantu Melawan Kanser?

Beberapa kajian mencadangkan bahawa stevia mungkin membantu dalam mencegah atau melawan kanser tertentu termasuk:

• Kajian 2012 tentang glikosida yang ditemui dalam tumbuhan stevia mencadangkan ia boleh membantu mempercepatkan kematian sel-sel kanser dalam barisan kanser payudara manusia.
• Dalam kajian 2013, penyelidik mendapati bahawa derivatif steviol glikosida mempunyai kesan toksik pada beberapa garisan sel kanser. Ini termasuk leukemia, payudara, paru-paru, dan kanser perut.

Walau bagaimanapun, kajian mengenai stevia adalah terhad. Lebih banyak kajian khusus untuk hubungan antara stevia dan kanser diperlukan.

Pertimbangan Penting

Mengambil terlalu banyak gula boleh menyebabkan penambahan berat badan, masalah gula dalam darah dan peningkatan risiko penyakit jantung. Memilih pemanis seperti stevia boleh membantu mengurangkan jumlah gula tambahan dalam diet anda.

Semasa penyelidikan tentang faedah dan risiko stevia sedang dijalankan, kajian menggunakan jenis tumbuhan yang berbeza, kaedah pengekstrakan yang berbeza dan bahagian tumbuhan yang berbeza, menjadikannya sukar untuk membandingkan data merentas kajian. Selain itu, banyak kajian ini ditaja oleh industri stevia.

Ada kalanya, suplemen dan ekstrak stevia didapati mengandungi bahan tiruan. Untuk keselamatan anda sendiri, adalah penting untuk membeli produk yang disahkan mengandungi sekurang-kurangnya 95% steviol glycoside.

Sesetengah produk stevia juga mengandungi gula alkohol. Orang yang mempunyai kepekaan terhadap gula alkohol mungkin mengalami kembung perut, kekejangan perut, loya dan cirit-birit, walaupun satu jenis gula alkohol, erythritol, menimbulkan risiko simptom yang kurang daripada yang lain.

Ringkasan

Stevia adalah pemanis semulajadi yang telah digunakan selama berabad-abad di bahagian besar Amerika Selatan. Di Amerika Syarikat, FDA menganggap ekstrak ditapis selamat. Penyelidikan mengenai daun keseluruhan dan produk mentah masih kurang.

Apabila digunakan secara sederhana, stevia dikaitkan dengan sedikit kesan sampingan dan boleh menjadi pengganti yang bagus untuk gula halus.

Tiada bukti kukuh bahawa stevia boleh menyebabkan kanser pada manusia. Ini disokong oleh kenyataan daripada Persatuan Kanser Amerika dan Institut Kanser Kebangsaan. Terdapat penyelidikan terhad untuk mencadangkan bahawa stevia sebenarnya boleh membantu melawan kanser, tetapi lebih banyak kajian diperlukan dalam bidang ini.

Stevia dianggap selamat berdasarkan bukti saintifik yang ada. Tetapi banyak kajian adalah kecil, dan produk yang mengandungi ekstrak stevia masih agak baru, jadi kami masih belajar tentang kesan jangka panjang.

Apabila digunakan dalam garis panduan yang disyorkan, ekstrak stevia berkualiti tinggi tidak boleh menimbulkan risiko kesihatan.