Apabila anda perlu mengawasi kolesterol anda, ia boleh berasa takut untuk mencari makanan yang sihat dan juga mengenyangkan. Nasib baik, mentega kacang sesuai dengan tagihan. Apabila dimakan secara sederhana, mentega kacang adalah makanan mesra kolesterol yang berkhasiat dan lazat.
Artikel ini akan menyemak fakta tentang mentega kacang dan kesihatan anda.
:max_bytes(150000):strip_icc()/GettyImages-644036941-c49370c290b149a49786676dd23f2e6d.jpg)
Imej Jose Rodriguez / EyeEm / Getty
Mentega Kacang dan Kolesterol
Terdapat dua jenis kolesterol:
-
Kolesterol darah: Kolestrol dalam darah yang dihasilkan oleh badan
-
Kolesterol diet: Kolesterol yang anda perolehi daripada makanan
Badan menghasilkan kebanyakan kolesterol yang diperlukan, tetapi sesetengah kolesterol datang daripada makanan.
Dalam jumlah yang betul, kolesterol memainkan peranan penting dalam badan yang berfungsi dengan baik. Tetapi apabila tahap jenis kolesterol tertentu menjadi terlalu tinggi, risiko penyakit kardiovaskular dan komplikasi seperti serangan jantung dan strok meningkat.
Ini adalah salah tanggapan umum bahawa kolesterol diet adalah punca paras kolesterol tinggi. Walaupun ia boleh menyumbang, jenis dan jumlah lemak yang anda makan mempunyai kesan yang lebih tinggi terhadap kolesterol darah daripada kolesterol yang anda makan.
Mentega kacang tidak mengandungi kolesterol.
Tetapi makanan yang tidak mempunyai kolesterol masih boleh menjejaskan tahap kolesterol darah.
Makanan yang tinggi lemak tepu atau trans boleh meningkatkan tahap kolesterol LDL (“buruk”). Ini adalah jenis kolesterol yang boleh menyebabkan deposit lemak yang dipanggil plak terkumpul di dalam saluran darah, yang boleh menyebabkan penyakit jantung.
Makanan yang mengandungi lemak tak tepu boleh meningkatkan tahap kolesterol HDL (“baik”). Kolesterol jenis ini membantu melindungi jantung dengan mengembalikan kolesterol ke hati di mana ia boleh dikeluarkan dari badan. HDL merendahkan risiko penyakit jantung.
Mentega kacang mengandungi kedua-dua lemak tepu dan tak tepu. Jadi, adakah mentega kacang baik untuk anda? Dalam jumlah yang betul, ya.
Kolesterol LDL lwn Kolesterol HDL
Lipoprotein berketumpatan rendah (LDL): Kolesterol “buruk”; boleh menyebabkan pembentukan plak dalam saluran darah, yang membawa kepada penyakit jantung
Lipoprotein berketumpatan tinggi (HDL): Kolesterol “Baik”; merendahkan risiko kardiovaskular dengan mengembalikan kolesterol ke hati di mana ia boleh dikeluarkan dari badan
Lemak Tak Tepu dalam Mentega Kacang
Walaupun mentega kacang mengandungi lemak tepu, ia juga mengandungi tahap lemak tak tepu yang tinggi. Ini membantu menurunkan LDL, menjadikan banyak produk kacang dan kacang, termasuk mentega kacang, makanan yang menyihatkan jantung.
Lemak tak tepu datang dalam pelbagai bentuk.
Tak tepu tunggal
Kajian telah menunjukkan bahawa lemak tak jenuh tunggal mengurangkan LDL dan mempunyai kesan perlindungan pada jantung. Mentega kacang adalah sumber yang baik untuk jenis lemak ini.
Sumber lain termasuk:
- Avokado
- Minyak canola
- Kacang seperti badam, gajus, pecan, dan kacang tanah
- Minyak zaitun dan buah zaitun (pilih natrium rendah atau dikurangkan)
- Minyak kacang
- Minyak safflower
politaktepu
Lemak ini juga merendahkan LDL dan mengurangkan risiko komplikasi kardiovaskular seperti serangan jantung dan strok.
Termasuk di bawah tajuk politaktepu ialah asid lemak penting omega-3 dan omega-6. Badan tidak membuat asid lemak ini, jadi penting untuk memasukkannya ke dalam diet anda.
Mentega kacang adalah sumber omega-6 yang baik. Sumber lain termasuk:
- tauhu
- kenari
- Biji rami dan minyak biji rami
- Minyak canola
- Telur
- Biji bunga matahari
Sumber omega-3 termasuk:
- Ikan berminyak, seperti salmon, sardin, herring, makarel dan tuna
- kenari
- Biji rami dan minyak biji rami
- Minyak canola
- Biji chia
Lemak Tak Tepu
Lemak tak tepu tunggal dan lemak tak tepu membantu menurunkan LDL dan mempunyai sifat melindungi jantung.
Mentega Kacang dan Kolesterol
Tiada kolesterol diet dalam mentega kacang, mentega badam, mentega gajus atau mentega pistachio. Keempat-empat mentega kacang kaya dengan lemak tak tepu dan lebih rendah lemak tepu.
Mentega badam mempunyai jumlah lemak paling tinggi, tetapi jumlah lemak tepu paling rendah. Ia juga mempunyai jumlah lemak tak tepu tertinggi. Ini adalah ilustrasi yang baik mengapa penting untuk melihat komposisi lemak dalam makanan, bukan hanya jumlah nilai lemak.
Sentiasa baca label. Banyak produk mentega kacang mengandungi gula tambahan, natrium, dan bahan-bahan lain yang tidak diingini seperti lemak trans, terhidrogenasi atau separa terhidrogenasi, yang harus dielakkan sama sekali.
| Perbandingan Lemak Antara Mentega Kacang | ||||
|---|---|---|---|---|
| Jenis lemak dalam gram | 1 sudu besar mentega kacang | 1 sudu besar mentega badam | 1 sudu besar mentega gajus | 1 sudu besar mentega pistachio |
| Lemak tak tepu tunggal | 4.06 | 5.18 | 4.66 | 5.75 (jumlah lemak tak tepu, termasuk politaktepu) |
| Lemak tak tepu | 1.97 | 2.18 | 1.34 | – |
| Lemak tepu | 1.62 | 0.664 | 1.56 | 0.75 |
| Jumlah lemak | 8.18 | 8.88 | 7.9 | 6.5 |
Kesederhanaan
Mentega kacang adalah sihat, tetapi hanya apabila dimakan dalam jumlah yang betul.
Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan bahawa tidak lebih daripada 5% hingga 6% daripada pengambilan kalori harian harus berasal dari lemak tepu. Bagi seseorang yang makan, sebagai contoh, 2,000 kalori sehari, itu akan menjadi kira-kira 13 gram lemak tepu setiap hari.
Ini bermakna bahawa bagi seseorang yang makan 2,000 kalori sehari, lapan sudu mentega kacang akan menggunakan lemak tepu sepanjang hari dengan sendirinya.
Semua lemak mengandungi jumlah kalori yang sama: sembilan kalori setiap gram. Ini adalah lebih daripada dua kali lebih banyak kalori daripada protein dan karbohidrat, setiap satunya mempunyai empat kalori setiap gram.
Mengambil lebih banyak kalori daripada yang anda gunakan boleh menyebabkan penambahan berat badan. Bagi seseorang yang ingin mengurangkan berat badan mereka atau mengekalkan berat badan yang sihat untuk mereka, makanan berkalori tinggi, walaupun yang sihat, harus diambil secara sederhana.
Persatuan Jantung Amerika menganggap satu hidangan mentega kacang menjadi dua sudu besar.
Untuk Penghidap Kolestrol Tinggi
Mentega kacang ialah makanan yang menyihatkan jantung, sangat sesuai untuk mereka yang mempunyai kolesterol tinggi apabila dimakan dalam hidangan yang disyorkan.
Adakah Mentega Kacang Sihat?
Apabila dimakan dalam jumlah yang betul, mentega kacang adalah sihat.
Kacang yang tinggi lemak tak tepu dan rendah lemak tepu telah ditunjukkan dapat mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. FDA juga membenarkan beberapa produk kacang menggunakan tuntutan, “Makan diet yang termasuk satu auns kacang setiap hari boleh mengurangkan risiko penyakit jantung anda.”
Mereka juga mengandungi nutrien lain yang sihat seperti protein, serat, vitamin, mineral, dan antioksidan.
Untuk manfaat kesihatan yang paling banyak daripada mentega kacang, pilih yang tanpa gula atau garam tambahan.
