5 Pelbagai Jenis Alahan Gluten

Adalah perkara biasa hari ini untuk mendengar orang di restoran dan kedai mengatakan bahawa mereka mempunyai “alahan gluten” dan oleh itu memerlukan produk bebas gluten, tetapi masalahnya adalah bahawa sebenarnya tidak ada perkara seperti alahan gluten: sains perubatan tidak menggunakan jangka panjang, dan kebanyakan tindak balas gluten tidak melibatkan tindak balas alahan yang benar.

Jadi apa yang orang maksudkan apabila mereka mengatakan mereka mempunyai alahan gluten? Mereka mungkin menggunakan istilah itu sebagai singkatan untuk salah satu keadaan perubatan yang diiktiraf yang melibatkan tindak balas sistem imun terhadap gluten. Berikut ialah lima syarat (ditambah satu istilah yang telah digunakan secara bergantian dengan beberapa syarat lain) yang sesuai dengan rang undang-undang:

Penyakit seliak

Ini mungkin bentuk “alergi gluten” yang paling terkenal, walaupun ia pastinya bukan alahan. Penyakit celiac (kadang-kadang juga dipanggil “celiac sprue”) adalah gangguan autoimun yang serius yang mana satu-satunya rawatan semasa adalah mengelakkan seumur hidup makanan yang mengandungi gluten.“”

Apabila anda menghidap penyakit seliak dan mengambil gluten (protein yang terdapat dalam bijirin gandum, barli dan rai), gluten mencetuskan sistem imun anda untuk menyerang lapisan usus kecil anda, akhirnya memakan lapisan itu dalam proses yang dikenali sebagai atrofi villous. . Keadaan ini sering menyebabkan gejala dalam sistem pencernaan anda tetapi boleh menjejaskan bahagian lain badan anda juga. Hampir 1% rakyat Amerika mempunyai penyakit seliak. “”

Sensitiviti Gluten Bukan Celiac

Kepekaan gluten, juga dikenali sebagai “kepekaan gluten bukan celiac,” ialah kanak-kanak baru di blok: apabila seseorang yang tidak mempunyai penyakit seliak mengatakan dia mempunyai “alahan gluten,” kemungkinan besar dia bermaksud dia tidak menghidap penyakit seliak sensitiviti gluten.

Penyakit celiac dan sensitiviti gluten bukanlah perkara yang sama. Sains perubatan baru sahaja mula menyedari bahawa sesetengah orang yang pastinya tidak mempunyai penyakit seliak namun pasti mengalami gejala yang tidak menyenangkan apabila mereka mengambil makanan yang mengandungi gluten. Walau bagaimanapun, keadaan ini boleh meniru penyakit seliak, menjadikan diagnosis yang tepat agak mencabar.

Pada masa ini, tiada cara yang diterima untuk mendiagnosis sensitiviti gluten bukan celiac (walaupun penyelidik sedang mengusahakannya). Juga tiada cara yang tepat untuk mengetahui bilangan orang yang mempunyai sensitiviti gluten. Tetapi apabila saintis mencari cara terbaik untuk mendiagnosis keadaan, sesetengah doktor percaya bilangan orang dengan bentuk “alergi gluten” ini akan mengecilkan bilangan dengan bentuk penyakit seliak “alergi gluten.”

Sekali lagi, seperti penyakit seliak, satu-satunya rawatan semasa untuk sensitiviti gluten bukan celiac adalah untuk mengelakkan gluten sepenuhnya.“”

Intoleransi Gluten

Ini ialah istilah yang telah digunakan secara bergantian dengan beberapa yang lain. Pada suatu masa dahulu, orang ramai berkata mereka mempunyai “intoleransi gluten” apabila mereka diuji negatif untuk penyakit seliak tetapi masih mendapati mereka tidak boleh makan makanan yang mengandungi gluten. “Saya tidak bertoleransi gluten – saya tidak boleh makan gluten!” mereka mengumumkan, dan istilah “intoleransi gluten” semakin menonjol (dan sudah tentu dalam carian Google).
Dalam sesetengah kes, istilah ini telah digunakan untuk bermaksud “penyakit celiac” (dan sudah tentu bermaksud “alergi gluten”), yang hanya menjadikan perkara lebih mengelirukan. Tetapi pada hari ini, penyelidik dan doktor menggabungkan penggunaan istilah “sensitiviti gluten bukan celiac” dan bukannya “intoleransi gluten” untuk orang yang tidak mempunyai penyakit seliak, tetapi yang mengalami gejala gluten. Akhirnya, istilah “intoleransi gluten” mungkin akan terkeluar dari fesyen sepenuhnya.“”

Dermatitis Herpetiformis

Inilah yang dikenali sebagai “ruam gluten.” Dermatitis herpetiformis ialah ruam kulit yang merah dan sangat gatal yang berlaku apabila anda makan gluten. Memandangkan ramai orang mengaitkan ruam dengan alahan, ia bukanlah sesuatu yang jauh apabila orang memanggil dermatitis herpetiformis sebagai satu bentuk “alahan gluten”, walaupun ia bukan alahan sebenar – seperti penyakit seliak, dermatitis herpetiformis adalah bersifat autoimun (menunjukkan serangan oleh anda sendiri. sistem imun sebagai tindak balas kepada pengambilan gluten).

Jika anda mempunyai diagnosis dermatitis herpetiformis serta ujian darah seliak yang positif, anda juga dianggap menghidap penyakit seliak. Walau apa pun, diagnosis dermatitis herpetiformis bermakna anda perlu mengelakkan gluten untuk memastikan ruam anda terkawal. “”

Gluten Ataxia

Gluten ataxia, keadaan autoimun, melibatkan serangan oleh sistem imun anda pada otak dan sistem saraf anda sebagai tindak balas kepada pengambilan makanan yang mengandungi gluten – perkara yang cukup menakutkan. Mujurlah, ataxia gluten agak jarang berlaku (walaupun ia mungkin berkembang dalam kelaziman), tetapi ia berada di bawah payung keseluruhan “alergi gluten”.
Orang yang mengalami ataxia gluten perlu mengikuti diet bebas gluten untuk mengelakkan kerosakan saraf selanjutnya.“”

Alahan Gandum

Alahan gandum sebenarnya adalah alahan sebenar, tetapi sementara sesetengah orang merujuknya sebagai “alahan gluten,” tindak balas alahan sebenarnya melibatkan lebih banyak komponen gandum daripada hanya protein gluten. Alahan lebih kerap berlaku pada kanak-kanak berbanding orang dewasa.
Orang yang alah kepada gandum perlu mengelakkan bijirin itu, tetapi biasanya boleh makan barli dan rai, dua bijirin gluten yang lain.“”

Jadi Yang Mana Satu?

Seperti yang anda lihat, seseorang yang melaporkan bahawa dia mempunyai “alahan gluten” sebenarnya mungkin mempunyai mana-mana satu daripada sekumpulan keadaan yang berbeza. Namun, terdapat satu faktor penyatuan dalam kelima-lima manifestasi alahan gluten ini: rawatan secara amnya melibatkan mengelakkan makanan dengan gandum di dalamnya.