Kajian Mencadangkan Makan Terlalu Banyak Garam Boleh Menjejaskan Fungsi Sel Imun

Menurut kajian baru, mempunyai terlalu banyak natrium dalam darah boleh menyebabkan sel imun dalam badan menghasilkan kurang tenaga. Kesannya boleh menyebabkan sel imun tidak berfungsi sebagaimana mestinya, yang merupakan kebimbangan utama di tengah-tengah pandemik.

“Kami telah lama mengaitkan terlalu banyak natrium dalam diet dengan tekanan darah tinggi dan potensi peningkatan risiko penyakit kardiovaskular,” Sarah Anzlovar, MS, RDN, LDN, pemilik Sarah Gold Nutrition, memberitahu Verywell. “Kajian baharu ini membawa kemungkinan kesan baharu pada peringkat selular.”

Kesan Kesihatan Terlalu Banyak Garam

Kebanyakan orang Amerika makan hampir 50% lebih garam daripada yang biasanya disyorkan untuk menyokong gaya hidup sihat secara keseluruhan.

Walaupun mengambil sedikit garam dalam diet anda membantu mengimbangi cecair dalam badan dan membantu mengekalkan jantung dan saraf anda berfungsi, pengambilan terlalu banyak natrium telah dikaitkan dengan tekanan darah tinggi malah boleh meningkatkan risiko kematian pramatang anda.

Penyelidikan telah menunjukkan bahawa pengambilan garam berlebihan boleh menyebabkan paras natrium serum darah menjadi terlalu tinggi. Akibatnya, natrium boleh terkumpul di tempat yang tidak sepatutnya—seperti tempat keradangan dalam badan. Oleh kerana sel imun memainkan peranan dalam tindak balas keradangan badan, ini akhirnya boleh menjejaskan fungsi sel imun tersebut.

Bersama-sama dengan strategi yang dicuba dan benar untuk menyokong sistem imun—seperti memasukkan vitamin C yang mencukupi dalam diet anda, mendapatkan rehat yang mencukupi dan kekal terhidrat—memastikan bahawa anda tidak mengambil terlalu banyak garam boleh membantu mengekalkan badan anda dalam bentuk yang melawan. .

Garam Mengganggu Pengaliran Oksigen ke Sel

Pengarang kajian baru, yang diterbitkan dalam jurnal Circulation, menyerlahkan bahawa data masa lalu telah menunjukkan kepekatan natrium yang lebih tinggi dalam darah mempengaruhi pengaktifan dan fungsi sel yang memainkan peranan dalam fungsi sistem imun.“Menggunakan pengetahuan ini sebagai asas untuk penerokaan lanjut, para penyelidik berusaha untuk mengetahui “bagaimana” dan “mengapa” kesannya.

Para penyelidik dapat menunjukkan bahawa sel imun dipengaruhi secara negatif oleh terlalu banyak natrium, khususnya dengan mengalami cabaran dengan cara mereka menghasilkan tenaga.

Kajian mendapati garam boleh menghalang enzim yang memainkan peranan penting dalam rantai pernafasan, menyebabkan sel menggunakan kurang oksigen.“Ini, seterusnya, boleh menjejaskan kesihatan sel secara negatif. Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa penyelidik hanya menilai sel yang memainkan peranan dalam kesihatan imun untuk penyelidikan mereka, dan tidak menguji manusia sebenar.

Ujian Klinikal Mengenai Pengambilan Garam

Para penyelidik juga menganalisis keputusan dua ujian klinikal. Kajian pertama menilai kesan makan pizza (makanan natrium tinggi) pada sel tertentu yang terdapat dalam darah yang memainkan peranan dalam kesihatan imun. Yang kedua menilai kesan mengambil tablet garam bersama-sama dengan makan diet biasa.

Keputusan analisis menunjukkan bahawa kesan negatif pengambilan garam boleh berlaku selepas satu hidangan tinggi garam, tetapi kesannya tidak tahan lama.“”

Cara Mengurangkan Pengambilan Natrium Anda

Garis Panduan Pemakanan untuk Orang Amerika mengesyorkan bahawa kebanyakan orang mengambil maksimum 2,300 miligram natrium sehari-kira-kira 1 sudu teh garam. Sesetengah orang perlu mengehadkan pengambilan natrium mereka lebih banyak lagi, bergantung kepada kesihatan mereka.

Kebanyakan orang jauh melebihi had pengambilan garam yang disyorkan dengan mengambil makanan yang diproses, dibungkus, makanan segera dan makanan yang diawet.

Garam ialah perasa yang popular yang digemari ramai orang, tetapi terdapat cara lain untuk mencapai rasa yang memuaskan tanpa kesan kesihatan yang memudaratkan natrium berlebihan.

“Menariknya, penyumbang terbesar kepada lebihan natrium dalam diet Amerika bukanlah pengocok garam di meja makan-ia adalah makanan restoran dan makanan yang diproses,” kata Anzlovar.

Untuk memerangi garam diet tambahan, Anzlovar berkata orang ramai harus “memfokuskan pada makan kebanyakan makanan keseluruhan, termasuk banyak buah-buahan dan sayur-sayuran, yang mengandungi kalium dan boleh membantu mengimbangi pengambilan natrium, dan mengehadkan makanan yang dibungkus dan diproses apabila menguruskan tahap natrium dalam diet. .”

Cuba MSG

Walaupun ia mendapat rap buruk pada masa lalu, monosodium glutamat (MSG) ialah pilihan perasa selamat yang menawarkan rasa yang sama jika anda cuba mengurangkan pengambilan natrium anda.

“MSG mempunyai 2/3 kurang natrium daripada garam meja, dan apabila digunakan sebagai pengganti garam, ia boleh mengurangkan natrium dalam hidangan sebanyak 40% tanpa mengorbankan rasa,” Tia M. Rains, PhD, Naib Presiden Penglibatan Pelanggan dan Pembangunan Strategik di Ajinomoto Health & Nutrition, memberitahu Verywell.”Akademi Sains, Kejuruteraan dan Perubatan Kebangsaan malah telah mengakui penggunaan MSG sebagai strategi untuk mengurangkan natrium dalam bekalan makanan.”

Tukar Diet Mudah untuk Mengurangkan Pengambilan Natrium

Berikut adalah beberapa petua lain untuk mengurangkan pengambilan garam anda:

• Apabila menjamu selera di restoran, minta sos dan sos di sebelah dan tambahkan sahaja apa yang anda perlukan, kerana perasa ini selalunya penuh dengan garam.
• Apabila memasak di rumah, bersandar pada perisa rendah natrium atau bebas natrium seperti bawang putih dan herba segar dan bukannya menggunakan penggoncang garam.
• Elakkan daging makan tengah hari yang masin dan daging diproses lain seperti bacon dan sosej. Sebaliknya, nikmati hirisan ayam belanda atau daging lembu yang segar.
• Bilas kacang tin dengan air sebelum menikmatinya.
• Pilih sup buatan sendiri dan bukannya versi dalam tin.

Lebih banyak kajian diperlukan untuk mengesahkan sama ada pengambilan natrium yang berlebihan boleh, sebenarnya, menjejaskan sistem imun secara negatif. Walau bagaimanapun, pakar bersetuju bahawa mengehadkan pengambilan natrium anda boleh menyokong jantung, penglihatan, dan aspek kesihatan keseluruhan anda yang lain.