Goitrogen, Penyakit Tiroid dan Diet Anda

Goitrogen adalah bahan kimia semulajadi yang terdapat dalam banyak makanan berasaskan tumbuhan. Pengambilan bahan ini dalam jumlah yang tinggi secara tetap mungkin memberi kesan kepada kesihatan tiroid anda, jadi anda perlu memahami cara ia mempengaruhi fungsi tiroid dan sama ada masuk akal atau tidak untuk mengehadkan pengambilan makanan goitrogenik seperti brokoli, kembang kol, kangkung, strawberi, dan lain-lain.“”

Makanan Goitrogenik Biasa

Makanan utama yang kaya dengan goitrogen ialah sayur-sayuran dalam kategori cruciferous; sesetengah buah-buahan, kacang, dan bijirin juga mengandungi bahan ini.

Terdapat tiga jenis goitrogen: goitrin, tiosianat, dan flavonoid.

Sesetengah Makanan Mengandungi Goitrin dan/atau Tiosianat

• ubi kayu Afrika
• Babassu (buah kelapa pokok palma yang ditemui di Brazil dan Afrika)
• Bok choy
• Brokoli
• Brokolini
• pucuk Brussels
• Kobis
• Canola
• kembang kol
• Brokoli Cina
• Kolar
• Daikon
• Flax
• Kale
• Kohlrabi
• Millet
• Mustard
• pic
• kacang tanah
• kacang pain
• lobak
• Lobak Merah
• Rutabaga
• Bayam
• Strawberi
• Keledek
• lobak
• selada air

Beberapa Makanan Mengandungi Flavonoid

• buah beri
• Wain merah
• Produk soya seperti tauhu, tempe, edamame, dan susu soya
• Teh, terutamanya jenis hijau, putih dan oolong““

Bagaimana Goitrogen Boleh Menjejaskan Tiroid

Makanan yang mengandungi goitrogen mampu mengganggu fungsi tiroid dengan menghalang keupayaan badan anda untuk menggunakan iodin. Lebih khusus lagi, goitrogen boleh menyekat proses di mana iodin dimasukkan ke dalam hormon tiroid utama tiroksin (T4) dan triiodothyronine (T3).“”

Mereka juga menghalang pembebasan sebenar hormon tiroid oleh kelenjar tiroid anda dan mengganggu penukaran periferi hormon simpanan tiroid T4 kepada hormon tiroid aktif T3.

Dalam kuantiti yang sangat besar, goitrogen boleh menyebabkan goiter atau pembesaran tiroid. Mereka juga boleh bertindak seperti ubat antitiroid, memperlahankan tiroid anda yang tidak aktif dan berpotensi menyebabkan hipotiroidisme.“”

Satu Perkataan Tentang Soya

Walaupun makanan soya tidak menjejaskan kelenjar tiroid pada orang yang mempunyai fungsi tiroid yang normal dan tahap iodin yang mencukupi, ia boleh mengganggu penyerapan ubat penggantian hormon tiroid.“Inilah sebabnya mengapa pakar mengesyorkan bahawa pesakit dengan hipotiroidisme tidak semestinya mengelakkan makanan soya, tetapi pastikan untuk mengambil ubat tiroid mereka semasa perut kosong.

Terdapat juga kebimbangan bahawa pengambilan isoflavon, bahan aktif dalam soya, boleh mencetuskan perubahan daripada subklinikal kepada hipotiroidisme terang-terangan pada orang yang mengambil sedikit iodin.“Walau bagaimanapun, penyelidikan mengenai fenomena ini adalah kontroversi.

Meminimumkan Kesan Makanan Goitrogenik

Makanan goitrogenik kaya dengan vitamin dan mineral, dan kebanyakan pakar tidak mengesyorkan bahawa sesiapa sahaja-termasuk pesakit dengan penyakit tiroid-mengelakkan memakannya. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa garis panduan yang wajar untuk dipertimbangkan jika anda mempunyai tiroid yang tidak aktif atau bimbang tentang goitrogen dalam diet anda.

Berikut ialah perkara yang boleh anda lakukan untuk meminimumkan risiko kesan negatif:

• Masak sayur-sayuran goitrogenik: Mengukus, memasak atau menapai boleh mengurangkan tahap goitrogen.“Jika anda suka bayam atau kangkung segar dalam smoothies, cuba rebus sayur-sayuran dan kemudian simpan di dalam peti sejuk untuk kegunaan kemudian.

• Tingkatkan pengambilan iodin dan selenium anda: Mendapatkan iodin dan selenium yang mencukupi boleh membantu mengurangkan kesan goitrogen; Kekurangan iodin adalah faktor risiko yang terkenal untuk disfungsi tiroid, walaupun jarang sekali orang yang tinggal di Amerika Syarikat mengalami kekurangan.“Sumber diet iodin yang baik termasuk rumpai laut—seperti kelp, kombu, atau nori—dan garam beryodium. (Kurang daripada setengah sudu teh garam beryodium menampung keperluan iodin harian anda.) Sumber selenium yang hebat termasuk kacang Brazil, ikan, daging, biji bunga matahari, tauhu, kacang panggang, cendawan Portobello, pasta bijirin penuh dan keju.

• Tukarnya: Makan pelbagai jenis makanan—bukan goitrogenik dan juga goitrogenik—akan membantu mengehadkan jumlah goitrogen yang anda ambil dan memastikan anda mendapat pelbagai jenis vitamin dan mineral yang sihat.

Jika anda kebanyakannya makan goitrogen yang dimasak dan mempunyai masa yang sukar untuk mengimbangi rawatan tiroid anda, anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk mengurangkan jumlah makanan goitrogenik dalam diet anda secara keseluruhan.

Walau bagaimanapun, tidak semua orang yang mempunyai masalah tiroid perlu mengetahui tentang goitrogen. Jika anda hipotiroid akibat pembedahan tiroid yang dikenali sebagai tiroidektomi—suatu prosedur yang dilakukan untuk merawat kanser tiroid atau membuang goiter atau nodul—anda tidak perlu mengambil berat tentang goitrogen; begitu juga jika anda mengalami hipotiroid selepas rawatan iodin radioaktif (RAI) untuk penyakit Graves. Tisu tiroid yang telah dimusnahkan oleh prosedur ini tidak terdedah kepada kesan goitrogenik.

Seperti kebanyakan perkara dalam hidup, mengenai diet dan tiroid anda, kesederhanaan adalah strategi terbaik anda. Kebanyakan makanan yang mengandungi goitrogen sangat berkhasiat, dan faedah memakannya lebih besar daripada risikonya. Jika anda bimbang, atau ingin memastikan diet anda lengkap, pertimbangkan untuk berunding dengan pakar pemakanan.