Apakah keracunan makanan akibat Staphylococcus?
Keracunan makanan akibat Staphylococcus adalah penyakit gastrointestinal yang disebabkan oleh makan makanan yang tercemar dengan toksin yang dihasilkan oleh bakteria Staphylococcus aureus (juga disebut “Staph”). Staphylococcus aureus adalah bakteria biasa yang terdapat pada kulit dan di hidung hingga 25 peratus orang dan haiwan yang sihat. Biasanya, bakteria ini tidak menyebabkan penyakit pada orang yang sihat ini, kecuali jika ia disebarkan ke makanan. Bakteria ini boleh membuat beberapa jenis toksin, yang boleh menyebabkan keracunan makanan.
Siapa yang berisiko keracunan akibat Staphylococcus?
Mana-mana orang boleh mengalami gejala gastrointestinal setelah memakan toksin staphylococcal.
Orang yang membawa Staphylococcus boleh mencemarkan makanan jika mereka tidak mencuci tangan sebelum menyentuhnya. Sekiranya makanan tercemar dengan Staphylococcus, bakteria ini dapat membiak dalam makanan, dan menghasilkan toksin yang dapat membuat orang sakit. Bakteria staph dibunuh dengan memasak, tetapi toksin tidak dimusnahkan dan masih boleh menyebabkan penyakit.
Makanan yang tidak dimasak setelah dikendalikan, seperti daging yang dihiris, puding, pastri, dan sandwic, sangat berisiko jika tercemar dengan Staphylococcus.
Makanan yang tercemar dengan toksin Staphylococcus mungkin tidak berbau busuk atau kelihatan manja.
Apakah gejala keracunan makanan akibat Staphylococcus?
Keracunan makanan akibat Staphylococcus biasanya membuat orang merasa mual, muntah, dan kekejangan perut. Kebanyakan orang juga mengalami cirit-birit.
Gejala biasanya timbul dalam masa 30 minit hingga 8 jam selepas makan makanan atau air minuman yang mengandungi toksin Staphylococcus, dan berlangsung tidak lebih dari 1 hari. Sangat sedikit orang yang akan mengalami penyakit yang teruk.
Penyakit ini tidak boleh ditularkan dari satu orang ke orang lain.
Bagaimana saya tahu sama ada saya mengalami keracunan makanan kerana Staphylococcus?
Anda boleh mengesyaki keracunan makanan Staphylococcus berdasarkan jenis gejala. Walaupun ujian makmal dapat mengesan Staphylococcus penghasil toksin dalam tinja, muntah, dan makanan, ujian ini biasanya tidak diperintahkan kecuali semasa wabak. Sekiranya anda fikir anda mungkin mengalami keracunan makanan Staphylococcus, dan mengalami gejala yang teruk, anda harus berjumpa doktor.
Bagaimana merawat keracunan makanan akibat Staphylococcus?
Kaedah rawatan yang paling penting ialah minum banyak cecair. Doktor anda mungkin memberi anda ubat untuk mengurangkan muntah dan loya. Orang dengan penyakit yang teruk mungkin memerlukan cecair intravena.
Antibiotik tidak berguna dalam merawat penyakit ini, kerana toksin tidak dipengaruhi oleh antibiotik.
Bagaimana saya boleh mencegah keracunan makanan Staphylococcus?
Cara terbaik untuk mengelakkan keracunan makanan oleh Staphylococcus adalah dengan mengelakkan makanan daripada disimpan pada suhu yang tidak selamat (antara 40 ° F hingga 140 ° F) selama lebih dari 2 jam.
Ingatlah untuk selalu mengikuti petua keselamatan makanan ini:
- Gunakan termometer makanan dan masak makanan ke suhu yang selamat.
- Pastikan makanan panas tetap panas (140 ° F atau lebih panas) dan makanan sejuk sejuk (40 ° F atau lebih sejuk).
- Simpan makanan yang dimasak di dalam bekas yang luas, cetek dan sejukkan dalam 2 jam (atau 1 jam jika lebih panas daripada 90 ° F di luar).
- Basuh tangan anda selama 20 saat dengan sabun dan air sebelum, semasa, dan selepas menyediakan makanan, dan sebelum makan.
- Jangan menyediakan makanan jika anda sakit dengan cirit-birit atau muntah.
- Pakai sarung tangan semasa menyediakan makanan jika anda mempunyai luka atau jangkitan pada tangan atau pergelangan tangan.
.
