IBD dan Diet Serat Terhad

Diet terhad atau rendah serat mungkin ditetapkan pada masa tertentu untuk orang yang mengalami penyakit radang usus (IBD). Beberapa sebab diet ini mungkin digunakan termasuk apabila terdapat bahaya penyumbatan dalam usus (seperti selepas pembedahan) atau semasa simptom IBD meningkat. Diet rendah serat mungkin perlu diikuti selama beberapa minggu. Diet ini cenderung lebih mudah untuk diikuti daripada diet cecair yang jelas atau penuh kerana ia merangkumi pelbagai jenis makanan.

Diet rendah serat hanya perlu diikuti di bawah pengawasan seorang doktor. Walaupun diet ini akan disyorkan dalam situasi tertentu, tetapi ia bukan diet yang boleh diikuti dalam jangka panjang. Diet yang sihat mengandungi lebih banyak serat daripada yang mungkin berlaku semasa mengikuti diet ini. Apabila tiba masanya untuk memperkenalkan semula makanan dengan serat, mulakan perlahan-lahan dan terus berhubung dengan pasukan penjagaan kesihatan anda setiap langkah.

Mengikuti diet serat terhad sebenarnya tidak terlalu sukar di negara Barat. Apabila mengikuti diet terhad serat, ingatlah peraturan ibu jari berikut:

• Gunakan produk bijirin yang ditapis sebagai ganti produk bijirin penuh
• Elakkan sayur-sayuran atau buah-buahan dengan kulit, badan atau biji
• Semua sayur-sayuran hendaklah dimasak (kecuali salad) dan tanpa biji
• Semua buah-buahan hendaklah dalam tin kecuali pisang masak, tembikai, dan tembikai madu (dengan biji dikeluarkan)
• Semua kacang, biji, dan kekacang harus dielakkan

Makanan Dibenarkan/Tidak Dibenarkan

Produk susu

• Dibenarkan: Susu mentega, susu sejat, skim, rendah lemak dan susu penuh, susu tepung, yogurt kosong
• Dikecualikan: Yogurt berbuah dengan biji atau kacang

Daging dan Alternatif Daging

• Dibenarkan: Daging lembu, ayam itik, daging babi, kambing, ikan, telur, keju, daging lembu, mentega kacang halus
• Dikecualikan: Daging yang keras dengan mentega kacang yang renyah dan rangup

Roti, Bijirin, dan Bijirin

• Dibenarkan: Roti, roti gulung, bagel, mufin, keropok dan bijirin yang diperbuat daripada tepung putih yang ditapis; mi masak; dan pasta putih dan nasi
• Dikecualikan: Roti, roti gulung, bagel, mufin, keropok dan bijirin yang diperbuat daripada bijirin penuh; roti, keropok, bijirin, dan gulung dengan biji atau kacang; pasta bijirin penuh, beras perang, popcorn

Sayur-sayuran

• Dibenarkan: Jus sayuran tanpa pulpa; sayur-sayuran yang dimasak tanpa biji; lobak merah, asparagus, waxed dan kacang hijau, terung, labu acorn, kentang biasa dan keledek tanpa kulit, lobak; pes tomato dan sos tomato tanpa biji; selada
• Dikecualikan: Semua sayur-sayuran mentah kecuali salad; jagung, kacang kering dan kacang, kacang hijau, lentil, kacang lima, kulit kentang

buah-buahan

• Dibenarkan: Jus tanpa pulpa (tidak termasuk prun) buah tin, pisang masak; tembikai & honeydew dengan biji dikeluarkan
• Diketepikan: Kebanyakan buah-buahan mentah harus dielakkan seperti kurma, buah tin, prun, epal, beri dengan biji, pic, anggur, pear, rhubarb, limau gedang segar dan hirisan oren, jus prun

Lemak

• Dibenarkan: Mentega, marjerin, krim, keju krim, krim masam, mayonis, minyak
• Dikecualikan: Elakkan semua kacang, kelapa, biji

Pencuci mulut

• Dibenarkan: Ais krim biasa, serbat, ais buah, kastard, puding biasa, gula-gula keras, kacang jeli; kek, pai dan biskut yang diperbuat daripada tepung yang ditapis dan tanpa buah segar atau kacang
• Dikecualikan: Pencuci mulut dengan buah segar, kacang atau kelapa

minuman

• Dibenarkan: Sup jernih dan sup yang ditapis, soda, coklat panas, kopi tanpa kafein, teh tanpa kafein, jus jernih, minuman tanpa kafein

Contoh Menu Serat Rendah

Sarapan pagi

• Jus limau gedang (4 oz)
• Pisang (1/2)
• Nasi Krispi (3/4 c)
• Muffin Inggeris (1/2)
• Mentega kacang, berkrim (1 sudu besar)
• Susu rendah lemak (2%) (8 oz)
• Kopi (1c)

Makan tengahari

• Hamburger pada bun (1) daging lembu tanpa lemak (3 oz), bun (1), sos tomato (1 sudu besar), mayonis (1 sudu kecil)
• Sos epal (1/2 c)
• Biskut coklat cip, tanpa kacang (2)
• Susu rendah lemak/2% (8 oz)

makan malam

• Dada ayam belanda panggang (3 oz)
• Kuah (1 sudu besar)
• Keledek tumbuk (1/2 c)
• Kacang hijau (1/2 c)
• Roti makan malam (1)
• Marjerin (2 sudu kecil)
• Bahagian pic (1/2 c)
• Teh dengan jus lemon (1 c)

snek

• Air berkilauan dengan jus limau nipis (12 oz)
• Kuki roti pendek (3)