Gambaran Keseluruhan Campylobacter

Campylobacter adalah salah satu sumber keracunan makanan yang paling biasa di Amerika Syarikat, mengakibatkan lebih satu juta kes penyakit setiap tahun. Jangkitan bakteria boleh menyebabkan cirit-birit dan masalah gastrousus yang lain, serta beberapa komplikasi yang tidak biasa (tetapi berpotensi serius) seperti jangkitan darah dan Sindrom Guillain-Barré.“”

Orang ramai dijangkiti dengan makan atau minum benda yang telah tercemar dengan bakteria—terutamanya ayam mentah atau kurang masak. Kebanyakan jangkitan hilang dengan sendirinya tanpa masalah, tetapi kes yang teruk boleh dirawat dengan antibiotik. Hampir semua kes boleh dicegah dengan pengendalian makanan yang betul dan mencuci tangan.

simptom

Oleh kerana Campylobacter menjejaskan saluran penghadaman, banyak simptom yang dialami oleh orang adalah serupa dengan pepijat perut yang lain. Gejala campylobacteriosis yang paling biasa termasuk:“”

• Cirit-birit berair yang kadang-kadang berdarah
• Loya atau muntah
• Kekejangan perut
• Demam
• Keletihan
• sakit kepala

Gejala ini biasanya bermula kira-kira dua hingga lima hari selepas anda bersentuhan dengan bakteria dan akan hilang selepas kira-kira seminggu.

Komplikasi

Kebanyakan orang yang jatuh sakit dengan jangkitan Campylobacter dapat pulih dengan baik tanpa akibat jangka panjang atau serius. Walau bagaimanapun, yang lain boleh terus mengalami komplikasi-beberapa daripadanya serius. Komplikasi campylobacteriosis termasuk:“”

• Dehidrasi (boleh berbahaya terutamanya pada bayi muda dan wanita hamil)

• Sindrom usus yang merengsa (berlaku dalam kira-kira 5 hingga 20 peratus kes)““

• Arthritis (berlaku dalam anggaran 1 hingga 5 peratus jangkitan Campylobacter)

• Bakteremia (apabila jangkitan merebak ke aliran darah)

• Hepatitis
• Pankreatitis
• keguguran

• Sindrom Guillain-Barré (berlaku dalam anggaran satu daripada 1,000 kes yang dilaporkan)

Beberapa komplikasi yang lebih serius berkemungkinan besar berlaku pada mereka yang mempunyai sistem imun yang lemah, seperti orang yang mengalami gangguan darah atau AIDS, atau yang sedang menerima rawatan kemoterapi.“”

punca

Jangkitan Campylobacter disebabkan oleh makan atau minum sesuatu yang telah tercemar dengan bakteria. Kebanyakan jangkitan adalah akibat daripada makan ayam yang kurang masak atau sesuatu yang lain yang bersentuhan dengannya—seperti buah-buahan atau sayur-sayuran yang dipotong pada papan pemotong yang sama dengan ayam mentah.

Ia juga mungkin dijangkiti melalui najis haiwan peliharaan (terutamanya anjing atau kucing), produk tenusu yang tidak dipasteurisasi (seperti susu mentah), air yang tidak dirawat, dan buah-buahan dan sayur-sayuran yang tidak dibasuh. Dalam keadaan yang jarang berlaku, orang telah dijangkiti melalui pemindahan darah.“”

Jangkitan boleh berlaku dalam pelbagai cara kerana bakteria ditemui di banyak tempat. Banyak haiwan yang berbeza membawa bakteria walaupun mereka tidak kelihatan sakit—walaupun lembu dan ayam mungkin merupakan sumber jangkitan yang paling biasa bagi manusia.

Menurut analisis yang dilakukan oleh Sistem Pemantauan Rintangan Antimikrob Kebangsaan, satu daripada tiga ayam yang dibeli di kedai di Amerika Syarikat didapati positif Campylobacter.“”

Ia juga tidak mengambil banyak bakteria untuk menyebabkan penyakit. Menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit, menelan hanya setitik jus daripada ayam mentah yang tercemar sudah cukup untuk seseorang dijangkiti.“”

Walaupun sangat jarang bakteria merebak dari satu orang ke orang lain, bakteria masih boleh ditemui dalam najis individu yang dijangkiti beberapa minggu selepas gejala hilang.“Ini bermakna mereka boleh terus menyebarkan bakteria kepada orang lain (selalunya secara tidak langsung) lama selepas mereka pulih sepenuhnya.

Diagnosis

Gejala campylobacteriosis—seperti cirit-birit dan loya—kelihatan sama seperti pepijat perut yang lain, dan itu boleh menyukarkan untuk mendiagnosis penyakit hanya dengan melakukan pemeriksaan fizikal atau bertanya beberapa soalan.

Jika pembekal penjagaan kesihatan anda mengesyaki keracunan makanan anda disebabkan oleh bakteria Campylobacter, mereka mungkin ingin mengesahkan diagnosis dengan analisis najis, yang melibatkan pengambilan sampel najis dan menghantarnya untuk diuji di makmal untuk tanda-tanda najis. bakteria.

Rawatan

Kebanyakan jangkitan Campylobacter pada manusia hilang dengan baik dengan sendirinya, tanpa bantuan ubat-ubatan. Walau bagaimanapun, pembekal penjagaan kesihatan mungkin mengesyorkan antibiotik dalam kes di mana orang sakit teruk atau berisiko untuk beberapa komplikasi seriusnya.

Mencegah Dehidrasi

Walaupun anda tidak perlu mengambil antibiotik, terdapat perkara yang boleh anda lakukan untuk membantu mencegah komplikasi lanjut—khususnya dehidrasi.

Dehidrasi adalah risiko biasa bagi orang yang mengalami keracunan makanan, itulah sebabnya banyak penyedia penjagaan kesihatan menasihati mereka yang mempunyai campylobacteriosis supaya minum cecair tambahan selagi mereka mengalami cirit-birit dan/atau muntah. Begitu juga, minuman berkafein dan beralkohol harus dielakkan, kerana ia boleh menyukarkan badan untuk bergantung pada cecair.

Ubat Antibiotik

Antibiotik boleh digunakan untuk merawat campylobacteriosis pada orang yang sudah mengalami simptom yang teruk atau yang berisiko lebih tinggi untuk penyakit teruk kerana sejarah kesihatan, umur atau keadaan perubatan mereka. Antibiotik yang paling biasa ditetapkan untuk merawat jangkitan Campylobacter ialah:

• Azitromisin
• Fluoroquinolones (seperti ciprofloxacin)

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, bakteria Campylobacter telah menjadi semakin tahan terhadap fluoroquinolones, menjadikan ubat-ubatan tersebut kurang berkesan dalam merawat campylobacteriosis. Oleh sebab itu, pembekal penjagaan kesihatan anda mungkin memesan ujian tambahan untuk membantu mengetahui pilihan rawatan yang lebih sesuai.

Pencegahan

Jangkitan Campylobacter sangat boleh dicegah, selagi anda mengambil beberapa langkah berjaga-jaga.“”

• Masak ayam dan ayam lain dengan teliti. Pada bila-bila masa anda menyediakan ayam itik—termasuk dalam kaserol dan hidangan lain—gunakan termometer memasak untuk mengesahkan suhu dalaman daging sekurang-kurangnya 165 darjah Fahrenheit. Jika anda sedang makan ayam di restoran dan ia kelihatan kurang masak, hantar semula dan minta ia dimasak lebih lama.

• Basuh tangan, peralatan, dan permukaan. Gunakan sabun dan air panas apabila anda membasuh apa-apa semasa memasak. Ini termasuk keran atau pemegang laci yang mungkin anda sentuh semasa mengendalikan daging mentah.

• Asingkan daging mentah daripada hasil segar. Jangan gunakan papan pemotong yang sama yang anda gunakan untuk ayam mentah untuk memotong sayur-sayuran, dan simpan daging mentah di dalam peti sejuk di bawah hasil anda dan dalam bekas bertutup supaya jus tidak menitis ke makanan lain.

• Elakkan susu mentah atau tidak dipasteur atau produk tenusu. Ia bukan hanya daging mentah yang anda perlu berhati-hati: susu mentah juga boleh mengandungi bakteria Campylobacter—sebab itu adalah penting untuk mengekalkan produk tenusu yang dipasteur. Ini terutama berlaku untuk kanak-kanak kecil, orang dewasa yang lebih tua, wanita hamil, dan sesiapa sahaja yang mempunyai sistem imun yang lemah.

• Minum air terawat sahaja. Elakkan minum air dari sungai, sungai, atau tasik, melainkan air itu direbus atau dirawat. Jika anda minum air perigi, pastikan perigi itu jauh dari ternakan, tangki septik, baja, dan apa-apa lagi yang boleh memasukkan bakteria ke dalam bekalan air.

• Semasa melancong, ambil langkah berjaga-jaga tambahan. Jangan minum air yang anda tidak pasti sumbernya—walaupun dalam minuman seperti teh—dan jangan gunakan ais melainkan ia daripada air masak atau terawat. Pastikan anda mencuci semua buah-buahan dan sayur-sayuran dalam air masak atau dirawat, kemudian kupasnya jika sesuai. Mengekalkan diet berasaskan tumbuhan sebanyak mungkin semasa dalam perjalanan juga adalah bijak, kerana anda akan kurang terdedah kepada Campylobacter atau jangkitan lain yang disebarkan oleh haiwan atau produk haiwan.

Jika anda pernah mengalami keracunan makanan, kemungkinan anda telah pun dijangkiti Campylobacter. Campylobacteriosis boleh menjadi sangat tidak menyenangkan, tetapi ia biasanya hilang dengan sendirinya selepas beberapa hari, dan ia boleh dicegah dengan mudah dengan lebih berhati-hati semasa menyediakan makanan.